速凍面制品

速凍面制品是指以面為主要原料,，以肉類、蔬菜等為輔料,，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后,，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品,。

速凍面制品有速凍包子,、速凍餃子,、速凍饅頭、速凍燒麥,、速凍春卷等,。

火鍋速凍食材

火鍋速凍食材是指通過急速低溫(-18度以下)加工出來的，其水分,、汁液不會流失,，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用。

火鍋速凍食材有魚餃,、魚丸,、蟹棒、脆皮腸,、凍豆腐等,。

水產(chǎn)速凍類

水產(chǎn)速凍類食品是利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和微生物的繁殖，并減緩脂質(zhì)氧化,、非酶性褐變等化學(xué)反應(yīng)速度,，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。

水產(chǎn)速凍類食品有海蝦,、凍魚,、蝦仁、貝類,、蟹類等,。

畜產(chǎn)速凍類

許多人為了方便食用，喜歡購買大量的肉類存儲在家中,，而為了保持肉類新鮮和營養(yǎng),，都會購買已經(jīng)凍好的肉類或是將肉類放在冰箱冷凍起來，這樣可以更好的保證肉質(zhì)良好,。

畜產(chǎn)速凍類食品最為常見的四大種類為豬肉,、雞肉、牛肉以及羊肉,。

裹面油炸類

裹面油炸類食品是將面粉,、淀粉按不同的比例混合，不斷攪拌直至起糊,，再將其包裹在食物表面,，形成了一層面粉包衣，進行冷凍保存,，再經(jīng)過高溫油炸之后即可食用,。

裹面油炸類食品有雞塊、可樂餅、魷魚排,、炸酸奶,、炸雞排等。