【速凍湯圓的煮法】速凍湯圓怎么煮好吃 速凍湯圓怎么炸

速凍湯圓怎么煮

先把速凍湯圓拿出來,，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去,，等湯圓浮起來,，加一次冷水，再浮起來就可以了,。

據說如今不少湯圓是不用煮的,，即開可食?？墒潜救耸冀K認為還是要自己煮比較好,。

先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內,，用勺子拌一下,，以免粘鍋，圓子上浮時,，加冷水,，反復兩次，等湯圓都浮上來了,，就可以出鍋了,。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊,。如果想讓湯圓更好吃,，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了,。如果是鮮肉等咸餡料,，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了,。

不能不提醒的是：煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中,，結果就會外熟內生,。原因：干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹,，水分就再也進不到里面,，所以里面還是生的。而應該先放在冷水中,，讓湯圓吃飽了冷水,，再放入開水中，這樣就能均勻受熱,。

以下是煮湯圓的小竅門：

輕輕捏,，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓,，使其外皮上略有裂痕,，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生,，且軟滑可口。

開水下,，待水燒開后,，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開,，朝同一方向略作攪動,，使其旋轉幾圈，不粘鍋,。

慢火煮,，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后,，迅速改用小火慢煮,，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃,。

點冷水,，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài),。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用,。

勤換水,，鍋內的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，即應及時換水,。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩,，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢,，而且容易夾生,。

及時煮，生湯圓的糯米粉中含水量較多,，若將湯圓做好后久放,，會出現變質現象，生湯圓受凍后再煮,，還常會煮破皮子,，影響外觀。

快出鍋,，已經煮熟的湯圓若一時吃不完,，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中,，待冷卻后撈出裝入盤中,。

還有如果有條件最好是自己包湯圓，因為這是一種體驗消費嘛,，樂趣也多多,。

速凍湯圓怎么炸

原料：

速凍湯圓一袋，白芝麻,、食用油各適量,。

準備工作：

把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步,。

做法步驟：

1,、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼,，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后,，再入鍋油炸的時候既不會漏餡,，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一,。

2,、油鍋倒足量油大火開燒,，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,，裝盤開吃,。

總結油炸湯圓的成功要點

1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼,，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備,。

2,、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色,，如果油溫太高或火太大就容易炸糊,，而且外面糊了里面卻不熟。

3,、白芝麻換成黑芝麻也是可以的,，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4,、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸,，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。

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