一,、三鮮餛飩的做法

【主料】白菜150克、豬肉200克,、蝦150克,、小麥面粉300克。

【輔料】紫菜15克,、雞蛋1個(gè),、香菜2棵。

【調(diào)料】花生油2勺,、食鹽5克,、生抽2勺、蠔油1勺,、香油半小勺,、水適量。

步驟：

1、先將面團(tuán)揉好醒一下,，將白菜,、豬肉、鮮蝦切碎放入大碗內(nèi),，加入食鹽,、生抽、蠔油,，少倒入一點(diǎn)兒花生油,，攪拌均勻；

2,、將面團(tuán)搓長然后切成一個(gè)個(gè)的小劑子,，用搟面杖將劑子搟成長而薄的橢圓形，不需要太規(guī)范,、漂亮,，從中間一切為二；

3,、取其中一半面皮,，靠近自己的一端放入餡兒，然后往上翻起一層,，捏緊邊緣,，再左右相連，用大拇指捏緊即可,；

4,、鍋內(nèi)煮水沸，下入餛飩,，全部浮起時(shí),，依次放入紫菜、打撒的雞蛋液,，輕輕地?cái)嚢杈鶆?，出鍋后倒入幾滴香油，撒入切碎的香菜末即可?/p>

二,、蝦仁餛飩的做法

【主料】：餛飩皮適量,，豬肉餡適量,，蝦適量,。

【輔料】：雞蛋適量，香菜適量,，蔥適量,，雞精適量，胡椒適量，姜適量,，醬油適量,，香油適量。

步驟：

1,、把買來的鮮蝦去殼,、去頭，剝成蝦仁備用,。

2,、買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性,。

3,、把蝦仁放進(jìn)去一起剁碎，加入蔥花一起,。

4,、肉餡加入一顆生雞蛋。

5,、加鹽,、胡椒、色拉油,、雞精,、醬油、香油攪拌均勻,。

6,、肉餡兒就完成了，下面可以開始包了,。

7,、餛飩皮若干。

8,、對角線位置放入適當(dāng)餡兒,，然后往里折兩道。

9,、再將兩個(gè)角對著一下,，可以粘少許水，防止煮的時(shí)候開口,。

10,、準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油,、鹽,、雞精,、胡椒、香油,、高湯,、撒上些香菜提味。

11,、最后把煮好的餛飩放進(jìn)去拌勻,，就可以開吃啦。

三,、生煎餛飩的做法

【用料】：速凍餛飩適量,；香蔥一顆；黑芝麻適量,。

步驟：

1,、取平底鍋，鍋內(nèi)倒入少許油,，油不要多,，在鍋底抹勻即可。

2,、將買來的品牌速凍餛飩整齊緊密的碼放在一起,，然后注入冷水至餛飩的三分之一處。

3,、將蓋子蓋好,，開大火,，待水沸后改中火,。

4、待水快要蒸發(fā)盡時(shí),，可檢查一下餛飩底部是否已經(jīng)結(jié)痂,。

5,、有了金黃色的痂，將事先切好的小香蔥和黑芝麻均勻的撒在餛飩上,，再蓋上蓋子燜半分鐘即可關(guān)火,。

四、牛肉餛飩的做法

【主料】：牛肉200g,；

【輔料】：食鹽10g,；蔥20g；姜20g,；調(diào)和油20g,；樂惠紫菜湯（海鮮味）20g；蝦皮10g,。

步驟：

1,、剁好肉餡,；

2,、蔥花剁碎,；

3、準(zhǔn)備姜末,；

4,、肉 姜 蔥放在一個(gè)容器里；

5,、放油,，放鹽，放十三香,，放老抽后攪拌均勻,；

6、準(zhǔn)備混沌皮就可以包了,；

7,、混沌包好后，水煮沸放入混沌煮5分鐘,；

8,、碗中放入蝦皮紫菜；

9,、煮好的混沌加到碗中,，放入少量的湯汁。