1、看表面：優(yōu)質(zhì)陶瓷刀表面光滑,，沒有瑕疵,，紋路細致，手感舒適,，韌性高,，刀片厚。劣質(zhì)陶瓷刀表面污點多,，有灰點,、裂紋、針孔,，手感粗糙,，刀片較薄。

2,、看刀刃：優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的開刃線光亮精細,，均勻一致；劣質(zhì)陶瓷刀開刃線較粗寬,，不均勻且有斷續(xù),。在保證安全的前提下，可用手指指甲輕摁刀刃,，看陶瓷刀是否會發(fā)生崩裂,。

3、看細節(jié)：真正的陶瓷刀非常注重細節(jié),，在它的刀背,、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理,，能有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象,。

4、看材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)陶瓷刀中氧化鋯的純度較高,，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉,，圓潤純粹，而劣質(zhì)陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞,，甚至有黑點,。

5、試鋒利：把陶瓷刀往紙上切削,，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松,，而且可以把紙切得很細，而劣質(zhì)陶瓷刀會出現(xiàn)明顯的阻滯感,，切削出來的線條較為粗糙,。