1,、清肝利膽

肝膽有毛病的人,，比如得了脂肪肝、肝炎,、膽結石或是膽囊炎,，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2,、消炎護膚

菜籽油有消炎的作用,。用生的菜籽油治燙傷一定療效，燒熟的或是現在那種精煉過的色拉油就不行,。菜籽油調理皮膚問題很有效,，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用,，又能入肺經,，有促進皮膚生長的作用。所以,，古人用它外敷調治風疹,、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。

3,、養(yǎng)眼護眼

菜籽油是養(yǎng)眼睛的,，常吃可以預防老年性的眼病,。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助,。

4,、降脂減肥

油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高,、肥胖的人,，吃菜籽油可以降脂減肥。而且,，菜籽油是最容易消化的一種油,，它在人體內的消化吸收率可以達到99％。有肝炎,、膽囊炎的人,，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題,。

5,、軟化血管

軟化血管含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，這些物質能夠在一定程度上軟化血管,，延緩人體衰老,。