蕎麥面是生活中常見的粗糧食材,，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng),，適量吃蕎麥面還能保健身體預(yù)防疾病，蕎麥面的作用功效主要是：

1,、補(bǔ)充營養(yǎng)

蕎麥面的營養(yǎng)價(jià)值較高,，食用后能為身體補(bǔ)充豐富植物蛋白、不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質(zhì),，能增加人體飽腹感并能加快身體正常代謝，有利于身體健康,。

2、減肥瘦身

蕎麥面還是一種能減肥瘦身的健康食材,，因?yàn)樗€有大量的膳食纖維,，食用后飽腹感加強(qiáng)，能減少其他食物的攝入,；并且蕎麥面還能促進(jìn)人體內(nèi)多余脂肪分解，可以起到一定的減肥效果,。

3,、保護(hù)心血管

蕎麥面含有豐富不飽和脂肪酸和微量元素，對維持人體心血管健康有一定的好處,，主要表現(xiàn)為增加血管彈性,、促進(jìn)血液循環(huán)，適量吃一些對于預(yù)防三高,、防止動脈粥狀硬化等都有一定作用,。

4,、防治糖尿病

蕎麥面中的鉻是一種理想的降糖物質(zhì),，能增強(qiáng)胰島素的活性,，加速糖代謝,，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成,；并且蕎麥面還能促進(jìn)代謝,，有降血糖的效果,。

不過需要注意的是,，蕎麥面雖好,，也不能多吃,，《食療本草》中就有寫道“蕎麥難消,，動熱風(fēng)，不宜多食”,，多吃的話會加重人類脾胃虛寒的癥狀,，尤其是脾胃虛寒,、經(jīng)常腹瀉的人群不宜多吃,，以免癥狀加重,，影響身體的消化系統(tǒng),。