1、在食品中的應用

氫化植物油多應用在超市,、速食店和西式快餐店,，用其炸出的薯條,、雞肉,，做出蛋糕,、餅干,、冰淇淋不易被氧化（變質(zhì)）且風味好,。因為它不但能延長保質(zhì)期,，還能讓糕點更酥脆,；同時,，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀,，因此廣泛用于食品加工,，特別是快餐行業(yè),。

氫化植物油不含有膽固醇類物質(zhì)且相對于動物奶油價格低廉,，因此，很多人養(yǎng)成以人造奶油替代動物奶油的習慣,。從1910年“植物奶油”問世后,，人們用它抹面包,，炸薯條（為了使薯條看起來更白）,、炸雞塊，做蛋糕（常見于奶油之中）,、曲奇餅和餅干（尤其是夾心餅干）,、面包,；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中,，做奶油糖,、奶茶,、奶昔和熱巧克力,。

2,、在藥品中的應用

（1）做潤滑劑,。氫化植物油在片劑和膠囊中用作潤滑劑,，濃度為1%-6%（W/W）,，常與滑石粉合用,。在片劑制備中,，將其溶于輕質(zhì)液狀石蠟或己烷中,，然后將此溶液噴霧于干顆粒表面上，以減小模壁摩擦和克服黏沖問題,。

（2）骨架形成材料,。氫化植物油可在親脂性的控制釋放系統(tǒng)中用作骨架形成材料，還可在控釋制劑中用作包衣輔助劑,。

（3）其他作用,。氫化植物油還可以在片劑中用作輔助粘合劑，可在油性液體和半固體制劑中用作黏度調(diào)節(jié)劑,，在制備栓劑時減少混懸組分的沉降并改善固化過程,，用作明膠硬膠囊的液體和半固體填充物。