1、木筷子:環(huán)保無毒,,不會發(fā)生氧化,,不易變形,不導(dǎo)熱,,價格便宜,。但木筷子更容易受到污染,容易發(fā)霉,,需要殺毒滅菌使用,,否則易引起腸道傳染病。
2,、竹筷子:環(huán)保無毒,,用起來比較輕巧,有韌性不易折斷,,尤其碳化竹筷不易發(fā)霉變質(zhì),是較為適用的餐飲工具,。但其外皮和內(nèi)部差異較大,,使用高溫消毒時容易彎曲變形。
3,、不銹鋼筷子:耐腐蝕,,不容易生銹,外觀亮麗,,精致大方,,手感光滑親膚,而且便于清洗,。但容易導(dǎo)熱,,易燙手,且不能和過酸,、堿物質(zhì)使用,,易析出有害物質(zhì),。
4、密胺筷子:無毒無味,,不易碎裂,,耐酸堿,對油脂,、酸,、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性,耐溫性好,,導(dǎo)熱性低,。但其價格較高,由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性,,高溫炙烤會開裂,。
5、銀筷子:價格昂貴,,對人體無害,,其銀離子還能起到殺菌消毒的功效。但由于它是金屬材質(zhì),,飯菜太熱時夾菜會燙嘴,;其長久暴露在空氣中,容易發(fā)黑發(fā)暗,,變得不美觀,。