1、木筷子:環(huán)保無(wú)毒,,不會(huì)發(fā)生氧化,,不易變形,不導(dǎo)熱,,價(jià)格便宜,。但木筷子更容易受到污染,容易發(fā)霉,,需要?dú)⒍緶缇褂?,否則易引起腸道傳染病。
2,、竹筷子:環(huán)保無(wú)毒,,用起來(lái)比較輕巧,有韌性不易折斷,,尤其碳化竹筷不易發(fā)霉變質(zhì),,是較為適用的餐飲工具。但其外皮和內(nèi)部差異較大,,使用高溫消毒時(shí)容易彎曲變形,。
3、不銹鋼筷子:耐腐蝕,,不容易生銹,,外觀亮麗,精致大方,,手感光滑親膚,,而且便于清洗。但容易導(dǎo)熱,,易燙手,,且不能和過(guò)酸、堿物質(zhì)使用,,易析出有害物質(zhì),。
4、密胺筷子:無(wú)毒無(wú)味,,不易碎裂,,耐酸堿,對(duì)油脂,、酸,、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性,耐溫性好,,導(dǎo)熱性低,。但其價(jià)格較高,,由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性,高溫炙烤會(huì)開(kāi)裂,。
5,、銀筷子:價(jià)格昂貴,對(duì)人體無(wú)害,,其銀離子還能起到殺菌消毒的功效,。但由于它是金屬材質(zhì),飯菜太熱時(shí)夾菜會(huì)燙嘴,;其長(zhǎng)久暴露在空氣中,,容易發(fā)黑發(fā)暗,,變得不美觀,。