1、木筷子:環(huán)保無毒,,不會發(fā)生氧化,,不易變形,不導熱,,價格便宜,。但木筷子更容易受到污染,容易發(fā)霉,,需要殺毒滅菌使用,,否則易引起腸道傳染病。
2,、竹筷子:環(huán)保無毒,,用起來比較輕巧,有韌性不易折斷,,尤其碳化竹筷不易發(fā)霉變質,,是較為適用的餐飲工具。但其外皮和內部差異較大,,使用高溫消毒時容易彎曲變形,。
3、不銹鋼筷子:耐腐蝕,,不容易生銹,,外觀亮麗,,精致大方,手感光滑親膚,,而且便于清洗,。但容易導熱,易燙手,,且不能和過酸,、堿物質使用,易析出有害物質,。
4,、密胺筷子:無毒無味,不易碎裂,,耐酸堿,,對油脂、酸,、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性,,耐溫性好,導熱性低,。但其價格較高,,由于其分子結構的特殊性,高溫炙烤會開裂,。
5,、銀筷子:價格昂貴,對人體無害,,其銀離子還能起到殺菌消毒的功效,。但由于它是金屬材質,飯菜太熱時夾菜會燙嘴,;其長久暴露在空氣中,,容易發(fā)黑發(fā)暗,變得不美觀,。