1,、木筷子:環(huán)保無毒,不會發(fā)生氧化,,不易變形,,不導熱,價格便宜,。但木筷子更容易受到污染,,容易發(fā)霉,需要殺毒滅菌使用,,否則易引起腸道傳染病,。
2、竹筷子:環(huán)保無毒,,用起來比較輕巧,,有韌性不易折斷,尤其碳化竹筷不易發(fā)霉變質(zhì),,是較為適用的餐飲工具,。但其外皮和內(nèi)部差異較大,使用高溫消毒時容易彎曲變形,。
3,、不銹鋼筷子:耐腐蝕,不容易生銹,,外觀亮麗,,精致大方,手感光滑親膚,,而且便于清洗,。但容易導熱,,易燙手,且不能和過酸,、堿物質(zhì)使用,,易析出有害物質(zhì)。
4,、密胺筷子:無毒無味,,不易碎裂,耐酸堿,,對油脂,、酸、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性,,耐溫性好,,導熱性低。但其價格較高,,由于其分子結構的特殊性,,高溫炙烤會開裂。
5,、銀筷子:價格昂貴,,對人體無害,其銀離子還能起到殺菌消毒的功效,。但由于它是金屬材質(zhì),,飯菜太熱時夾菜會燙嘴;其長久暴露在空氣中,,容易發(fā)黑發(fā)暗,,變得不美觀。