無煙鍋的原理

無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過油煙生成的溫度,。當(dāng)食用油放入無煙鍋后,，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃,，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了,，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜,、爆炒是不會產(chǎn)生油煙的,。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會迅速降低,，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快,，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快,，所烹飪的菜肴不焦不糊,，原滋原味，營養(yǎng)價值更高，口味更好,。

無煙鍋的優(yōu)缺點

無煙鍋的優(yōu)點

1,、永不沾底，易清洗,。

2,、健康、環(huán)保,、節(jié)能,、不含特富龍。

3,、傳熱快,，受熱均勻，無局部高溫,。

無煙鍋的缺點

1,、難上手，不習(xí)慣,，對急性子和經(jīng)常做菜的人前期是個折磨,，要適應(yīng)一段時間。

2,、整個炒菜過程不能離人,，它是用中間的儲溫體來控制溫度的，一旦儲溫飽和,，它就會暫時失效,，所以要在它儲溫層工作的那段時間要把火關(guān)小，在菜燒至八成熟時關(guān)火,，讓鍋體內(nèi)的余熱放出,，直到把菜燒熟。

3,、燒水慢,，慢于上青天，為揚長避短,，燒湯最好用熱水,。

4、比較炒菜很難有爆炒的效果,，菜在鍋里悶悶的，很沒激情,。炒得菜顏色難看,，味道差，沒營養(yǎng),。

5,、如果要買的話建議你買個鍋內(nèi)是平面的,，別用帶紋路的，很容易藏油,，所以用一段時間就會有煙,。

6、無煙鍋太厚,，導(dǎo)致加熱時間長,，經(jīng)對比，我用普通鍋燒同樣10斤水,，需要3分鐘,，而無煙鍋要5分鐘；

7,、無煙鍋限制了溫升,，所以炒菜的味道沒炒的味，象直接用水煮的一樣!