蔬菜干貨選購(gòu)

好的蔬菜干制品，顏色是金黃色或棕黃色,，具有其自身的香味,，用手抓一把捏緊再松開，如菜能自動(dòng)散開恢復(fù)原形為佳,。經(jīng)過硫黃熏制后的菜干,，顏色比正常的菜干要淡，用鼻子聞會(huì)有刺激性的氣味,。如購(gòu)買的是預(yù)包裝產(chǎn)品,，消費(fèi)者可以在開袋后馬上聞一下，看有無明顯的刺激氣味,，若有,，建議不要食用,。

食用菌干貨選購(gòu)

應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤,，看產(chǎn)品是否有霉變,，顏色是否正常，是否有破碎,，包裝底部是否有泥沙,、雜草等，用鼻聞是否有特別異常的氣味,，即通過“眼看,、鼻聞、手握”三步對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官識(shí)別,。另外,，現(xiàn)在真正的野生食用菌數(shù)量極少，市面上銷售的多數(shù)是人工栽培的,，所以不要輕信于“野生”等產(chǎn)品,。

水產(chǎn)品干貨選購(gòu)

質(zhì)量好的干制水產(chǎn)品應(yīng)外形完整，色澤正常無霉變,，無異味,，口感良好，無雜質(zhì),；包裝很重要,，因?yàn)楹玫漠a(chǎn)品包裝可避免在流通過程中引起的二次污染；看產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)廠名,、廠址、電話,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、配料表、QS標(biāo)志是否齊全,，是否在保質(zhì)期內(nèi),。

在購(gòu)買紫菜、海帶等藻類食品時(shí),，要注意查看色澤,，紫菜要求表面有光澤、片薄,，干海帶的正常顏色則是褐綠色,，海帶表面有白色粉末屬正常現(xiàn)象；食用前先浸泡,，這樣可減少藻類食品中無機(jī)砷的含量,。