杏花樓是上海杏花樓（集團）股份有限公司旗下品牌,，是國內知名的廣式月餅品牌。

1851年,，一個名叫“勝仔”的廣東人在虹口區(qū)開了一家糖水鋪。一開間的小門面,，只在夜里賣賣甜品和粥類,。從這家風味地道的小鋪子上發(fā)展起生昌號番菜館，1883年,，店鋪也從相對偏安一隅的虹口,，搬到更熱鬧的四馬路，即今福州路,，改名為杏花樓,。

廣東番禺人李金海于清光緒十四年（1888年）入杏花樓廚房間當學徒，后成為該店廚房的當家名師,。至20世紀20年代,，由李金海集資接盤。以后他又盤進隔壁小旅館,，翻建加層,，擴大營業(yè)面積。1927年春新店落成后,，杏花樓已成為具有七開間門面,，四層樓面，備有電梯上下,，經營“中西大菜,、喜慶筵席、龍鳳禮餅,、回禮茶盒”的高檔酒樓,。1928年，李金海見廣式月餅在上海市場暢銷,，李在原來生產龍鳳禮餅的基礎上,，聘請了月餅名師，試制廣式月餅,，著眼于創(chuàng)制本店特色,。產品問世不久，其產量,、質量均躍居全市同業(yè)之冠,，盛銷不衰。

杏花樓月餅登陸上海近百年,，其傳統(tǒng)的豆沙,、蓮蕓、椰蓉,、五仁已成為“四大金剛”,。杏花樓豆沙必用海門的大紅袍,，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的椰絲,，五仁中的欖仁來自廣東西山,，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃,，其用料十分考究,。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的奧秘,。經過幾代人近百年的積累,，杏花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。杏花樓月餅在秉承中秋古韻的同時,，根據市民生活的需要,，不斷創(chuàng)新登高。聘請國內月餅高級技師陳明信精心制作的上等魚翅鮑魚月餅,，用茅臺酒提香,，顆粒清晰，層次分明,，滿足了高檔需求,。

上海杏花樓（集團）股份有限公司是一個以特色餐飲業(yè)、品牌食品加工業(yè)和現代酒店業(yè)為核心產業(yè)的大型企業(yè)集團,。集團公司擁有杏花樓,、新雅粵菜館、功德林,、沈大成、小紹興,、揚州飯店,、洪長興、燕云樓,、五芳齋,、老正興、德大西菜社,、德興面館,、老半齋、鮮得來等一大批知名品牌,、企業(yè),。集團公司遵循傳承經典，融入時尚的發(fā)展理念,，企業(yè)的經營在上海乃至全國同行中享有較高聲譽和有一定的影響力,。