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香料是廚房里頭少不了的一種調(diào)味料,，我們常見(jiàn)的有八角、肉桂,、胡椒等等,，但有一些香料因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，特殊環(huán)境產(chǎn)地造成價(jià)格昂貴,。那么世界上哪種香料最貴,？世界十大頂級(jí)香料包括藏紅花、香草,、馬哈利櫻桃,、蓽茇、黑孜然,、干檸檬葉、豆蔻,、瓦哈卡辣椒,、丁香、肉桂等,。以下,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的世界十大最貴的香料排行，了解更多世界最貴香料及相關(guān)情況,。

香料有強(qiáng)烈的香氣,，或有刺激性的味道，或可用于著色,，或可用于提高食欲,，在我國(guó)可謂是歷史悠久,。只要煮菜時(shí)放一些香料，那香氣和顏色可謂是讓人口水直流,。今天小編精心整理出了香料配方大全,，快來(lái)看看吧。

香料和香精是能被嗅覺(jué)嗅出香氣或味覺(jué)嘗出香味的物質(zhì),，在我們生活中可謂是隨處可見(jiàn)，鹵肉放一些八角,、桂葉,，香氣撲鼻；糖果餅干汽水面包冰淇淋等等食品里有些含有的果香,，就是來(lái)自于加入的菠蘿精、草莓精,、香蘭素等人造香料,。說(shuō)到這里，香料有哪些,？香精有哪些,？本期專題帶您走進(jìn)芳香的世界——香料香精,。

食用香精是一種能夠給做出來(lái)的菜增味的一種東西,，孕婦在懷孕期間的身體應(yīng)該特別照顧，她有很多的食用禁忌,，不能抽煙喝酒等等,，一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃，那么食用香精對(duì)孕婦有害嗎,？在食品中食用香精用量較小,，一般對(duì)健康危害不大，但畢竟是化學(xué)合成添加品,，孕婦還是要謹(jǐn)慎食用,。下面就來(lái)詳細(xì)了解食用香精危害等知識(shí)吧！

肉桂是什么,？肉桂是生活中常見(jiàn)的一種香料,，也可以作為一種藥材使用。肉桂提取物中含有較多的肉桂醛成分,，具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛,，抗菌，降壓降糖等功效。常見(jiàn)的肉桂吃法有羊肉肉桂湯,、肉桂紅糖茶,、肉桂附子雞蛋湯、肉桂粳米粥等,。由于肉桂辛甘,、性熱，所以陰虛火旺,、體內(nèi)火大的人不可以食用,。接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下肉桂知識(shí)百科吧！

俗話說(shuō),，民以食為天?，F(xiàn)在人們對(duì)飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”。為了“吃好”,，人們?cè)诓穗壤锾砑恿烁鞣N食品添加劑,。雖然食品添加劑能改善食品品質(zhì)，增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但同時(shí)也會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害,！下面小編為大家詳細(xì)介紹食品添加劑的種類、作用與危害,。

調(diào)味料,，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分,。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料,，不僅能使美食更入味，帶來(lái)酸甜香辣咸等各種味覺(jué)的碰撞,，還能給美食潤(rùn)色,，可謂秀色可餐。那么,，廚房調(diào)味料有哪些,？下面，maigoo網(wǎng)知識(shí)編輯為您盤點(diǎn)廚房調(diào)味品大全,。

很多人聽(tīng)到大料就是一頭懵,。大料是什么？超市大料長(zhǎng)得和八角那么像,，是同一種香料嗎？在燉菜的時(shí)候加大料好還是加八角好呢,？真讓人摸不著頭腦啊,，不是說(shuō)世界上沒(méi)有兩片一樣的葉子嗎？那么長(zhǎng)得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實(shí)就是同一種,。只是叫法不同。八角和大料南方人習(xí)慣稱之為八角茴香,，而北方人則習(xí)慣稱之為大料,。下面一起來(lái)看看大料的相關(guān)知識(shí)吧,！

火鍋可是個(gè)好東西,，但是吃火鍋單單有菜是不行的，火鍋香料也是非常重要的,，吃火鍋,，一定要有好調(diào)料來(lái)配。雖然說(shuō)姜,、辣椒,、花椒和大料就足以支撐起火鍋的基本味道了，但如果想要火鍋味道變得更豐滿,，像店里那樣好吃的話還需要我們細(xì)心選好火鍋香料,，好吃的火鍋香料配方有哪些呢？白扣5克,，草果5克,，三奈3-5克，丁香3-5克...下面就快來(lái)一起炒制?出好吃的火鍋香料吧,！

香料歷史悠久,，從五千年前的皇帝神農(nóng)時(shí)代，我國(guó)就有采集植物作為醫(yī)藥用品來(lái)驅(qū)疫避穢,。當(dāng)時(shí)人類對(duì)植物中揮發(fā)出的香氣已很重視,。如今，隨著技術(shù)的發(fā)展,，香料這一物質(zhì)的使用更加廣泛：食物,、化妝品、香水,、調(diào)料······常見(jiàn)的香料有哪些,？如大蒜、牛至,、肉桂等都是我們生活中非常熟悉的調(diào)料,。今天小編就來(lái)介紹香料的種類與作用。

八角又稱大茴香,，八角,，大料,。八角味甜似甘草，有濃郁的香氣,。是一種廚房里的調(diào)味品,，屬于木蘭科，八角屬,，常綠喬木植物，八角茴香的成熟果實(shí),，一般列成8-9瓣，每一瓣內(nèi)有種子一粒,，一般呈棕紅色。八角的功效與作用禁忌有哪些,？具有溫中散寒，理氣止痛,，健胃止嘔,，抗菌消炎，升白細(xì)胞,，驅(qū)蟲(chóng)等功效,。下面一起來(lái)了解下八角的功效與作用等知識(shí)吧！

食品添加劑是為改善食品色,、香,、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì),。食品添加劑有哪些,？目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種,，包括酸度調(diào)節(jié)劑,、抗結(jié)劑、消泡劑,、抗氧化劑,、漂白劑、膨松劑,、著色劑,、護(hù)色劑、酶制劑,、增味劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、防腐劑,、甜味劑,、增稠劑、香料等,。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害,，大家不妨一起來(lái)看一下。

香料是指由富含香氣的樹(shù)皮,、樹(shù)脂,、木片、根,、葉,、花果等所制成的香之原料，天然香料是從香料植物中提取的,，那么天然香料植物有哪些,？我們做菜時(shí)常用的有：西餐用的迷迭香、馬約蘭,、百里香,、蒔蘿等，還有我們中國(guó)常用的香蔥,、大蒜,、香菜等，本文介紹了常用的28種香料的特性,，快來(lái)看看吧,！

香水和香精的區(qū)別在于兩者的濃度,，持香的時(shí)間與適用的場(chǎng)合不一樣,，所以在選擇使用香水或者香精的時(shí)候一定要特別的注意，在不同的社交場(chǎng)合,，就要使用不同濃度的香水或者香精,。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油，本身是一個(gè)添加劑,，只要在安全范圍內(nèi)對(duì)人體就沒(méi)有傷害,。接下來(lái)就一起了解下香精和香水。

食用香精是食品用香精的簡(jiǎn)稱,，是一種能夠賦予食品香味的混合物,，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精,。用于配制食用香精的食品用香料品種應(yīng)符合GB2760-2011的規(guī)定,，在達(dá)到預(yù)期目的的前提下盡可能減少使用品種,。下面為大家詳細(xì)介紹油質(zhì)香精、水質(zhì)香精,、乳化香精,、漿狀香精、椰子粉末,、酒用香精的用法用量,。

近年來(lái)，快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精,，已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精,。咸味香精的特點(diǎn)是肉類風(fēng)味占據(jù)多數(shù)，比如豬肉,、雞肉,、牛肉等。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味并賦予非肉類蛋白質(zhì)獨(dú)特的肉類風(fēng)味,，因此被比較廣泛地運(yùn)用于各類新興工業(yè)化的加香食品中,，例如休閑食品和熟肉制品。下面一起走進(jìn)咸類香精的世界,。

降真香又名紫藤香，也叫雞骨,，是一種多年生的木質(zhì)藤本植物受傷后分泌油脂修復(fù)傷口所結(jié)的香料,。降真香含有豐富的肉桂醛、覽香素化合物,，具有多種生物活性,，能鎮(zhèn)痛、止血,、抗菌,、消炎等功效,。海南降真香在我國(guó)比較出名，可通過(guò)看香型,、看顏色,、看空心程度等方法來(lái)辨別，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧,。

十九世紀(jì)化學(xué)工業(yè)科學(xué)開(kāi)始快速發(fā)展起來(lái),，利用植物和石油副產(chǎn)物等的資源，制作出多種的人造香精,，隨著乙炔工業(yè)與石油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，新的合成香精更加日新月異,，它們有別于古老的香精,，提供符合商業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的人工合成品，一直以來(lái)與我們的生活息息相關(guān),，從起床后使用的牙膏,、香皂、衛(wèi)生紙,、沐浴乳,、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素及清潔打掃所用的各式清潔劑等等,。下面隨小編一起來(lái)了解下香精是什么,！