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香料是廚房里頭少不了的一種調(diào)味料,，我們常見的有八角,、肉桂、胡椒等等,，但有一些香料因為產(chǎn)量稀少,，特殊環(huán)境產(chǎn)地造成價格昂貴,。那么世界上哪種香料最貴？世界十大頂級香料包括藏紅花,、香草,、馬哈利櫻桃、蓽茇,、黑孜然,、干檸檬葉,、豆蔻、瓦哈卡辣椒,、丁香,、肉桂等。以下,，請看MAIGOO小編帶來的世界十大最貴的香料排行,，了解更多世界最貴香料及相關(guān)情況。

香料有強烈的香氣,，或有刺激性的味道,，或可用于著色，或可用于提高食欲,，在我國可謂是歷史悠久,。只要煮菜時放一些香料，那香氣和顏色可謂是讓人口水直流,。今天小編精心整理出了香料配方大全,，快來看看吧。

香料和香精是能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質(zhì),，在我們生活中可謂是隨處可見,，鹵肉放一些八角、桂葉,，香氣撲鼻,；糖果餅干汽水面包冰淇淋等等食品里有些含有的果香，就是來自于加入的菠蘿精,、草莓精,、香蘭素等人造香料。說到這里,，香料有哪些,？香精有哪些？本期專題帶您走進芳香的世界——香料香精,。

食用香精是一種能夠給做出來的菜增味的一種東西,，孕婦在懷孕期間的身體應(yīng)該特別照顧，她有很多的食用禁忌,，不能抽煙喝酒等等,，一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃，那么食用香精對孕婦有害嗎,？在食品中食用香精用量較小,，一般對健康危害不大，但畢竟是化學(xué)合成添加品,，孕婦還是要謹(jǐn)慎食用,。下面就來詳細(xì)了解食用香精危害等知識吧,！

俗話說，民以食為天?，F(xiàn)在人們對飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”,。為了“吃好”，人們在菜肴里添加了各種食品添加劑,。雖然食品添加劑能改善食品品質(zhì),，增加食品營養(yǎng)價值，但同時也會對我們的身體造成傷害,！下面小編為大家詳細(xì)介紹食品添加劑的種類,、作用與危害,。

肉桂是什么,？肉桂是生活中常見的一種香料,，也可以作為一種藥材使用,。肉桂提取物中含有較多的肉桂醛成分，具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛,，抗菌,，降壓降糖等功效,。常見的肉桂吃法有羊肉肉桂湯、肉桂紅糖茶,、肉桂附子雞蛋湯,、肉桂粳米粥等。由于肉桂辛甘,、性熱,，所以陰虛火旺、體內(nèi)火大的人不可以食用,。接下來和maigoo小編一起來了解一下肉桂知識百科吧,！

調(diào)味料，也稱佐料,，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分,。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料，不僅能使美食更入味,，帶來酸甜香辣咸等各種味覺的碰撞,，還能給美食潤色，可謂秀色可餐,。那么,，廚房調(diào)味料有哪些？下面,，maigoo網(wǎng)知識編輯為您盤點廚房調(diào)味品大全,。

很多人聽到大料就是一頭懵,。大料是什么？超市大料長得和八角那么像,，是同一種香料嗎,？在燉菜的時候加大料好還是加八角好呢？真讓人摸不著頭腦啊,，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎,？那么長得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實就是同一種,。只是叫法不同,。八角和大料南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料,。下面一起來看看大料的相關(guān)知識吧,！

火鍋可是個好東西，但是吃火鍋單單有菜是不行的,，火鍋香料也是非常重要的,，吃火鍋，一定要有好調(diào)料來配,。雖然說姜,、辣椒、花椒和大料就足以支撐起火鍋的基本味道了,，但如果想要火鍋味道變得更豐滿,，像店里那樣好吃的話還需要我們細(xì)心選好火鍋香料，好吃的火鍋香料配方有哪些呢,？白扣5克,，草果5克，三奈3-5克,，丁香3-5克...下面就快來一起炒制?出好吃的火鍋香料吧,！

香料歷史悠久，從五千年前的皇帝神農(nóng)時代,，我國就有采集植物作為醫(yī)藥用品來驅(qū)疫避穢,。當(dāng)時人類對植物中揮發(fā)出的香氣已很重視。如今,，隨著技術(shù)的發(fā)展,，香料這一物質(zhì)的使用更加廣泛：食物、化妝品,、香水,、調(diào)料······常見的香料有哪些？如大蒜,、牛至,、肉桂等都是我們生活中非常熟悉的調(diào)料,。今天小編就來介紹香料的種類與作用。

八角又稱大茴香,，八角,，大料。八角味甜似甘草,，有濃郁的香氣,。是一種廚房里的調(diào)味品，屬于木蘭科,，八角屬,，常綠喬木植物，八角茴香的成熟果實,，一般列成8-9瓣,，每一瓣內(nèi)有種子一粒，一般呈棕紅色,。八角的功效與作用禁忌有哪些,？具有溫中散寒，理氣止痛,，健胃止嘔，抗菌消炎,，升白細(xì)胞,，驅(qū)蟲等功效。下面一起來了解下八角的功效與作用等知識吧,！

食品添加劑是為改善食品色,、香、味等品質(zhì),，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì),。食品添加劑有哪些？目前我國食品添加劑有23個類別,，2000多個品種,，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑,、消泡劑,、抗氧化劑、漂白劑,、膨松劑,、著色劑、護色劑,、酶制劑,、增味劑,、營養(yǎng)強化劑、防腐劑,、甜味劑,、增稠劑、香料等,。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害,，大家不妨一起來看一下。

香水和香精的區(qū)別在于兩者的濃度,，持香的時間與適用的場合不一樣，所以在選擇使用香水或者香精的時候一定要特別的注意,，在不同的社交場合,，就要使用不同濃度的香水或者香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油,，本身是一個添加劑,，只要在安全范圍內(nèi)對人體就沒有傷害。接下來就一起了解下香精和香水,。

食用香精是食品用香精的簡稱,，是一種能夠賦予食品香味的混合物，采用天然和天然等同香料,、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精,。用于配制食用香精的食品用香料品種應(yīng)符合GB2760-2011的規(guī)定,，在達到預(yù)期目的的前提下盡可能減少使用品種,。下面為大家詳細(xì)介紹油質(zhì)香精,、水質(zhì)香精,、乳化香精、漿狀香精,、椰子粉末,、酒用香精的用法用量。

香料是指由富含香氣的樹皮,、樹脂,、木片、根,、葉,、花果等所制成的香之原料，天然香料是從香料植物中提取的，那么天然香料植物有哪些,？我們做菜時常用的有：西餐用的迷迭香,、馬約蘭,、百里香、蒔蘿等,，還有我們中國常用的香蔥、大蒜,、香菜等,，本文介紹了常用的28種香料的特性,，快來看看吧,！

近年來，快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精,，已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精,。咸味香精的特點是肉類風(fēng)味占據(jù)多數(shù)，比如豬肉,、雞肉,、牛肉等。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味并賦予非肉類蛋白質(zhì)獨特的肉類風(fēng)味,，因此被比較廣泛地運用于各類新興工業(yè)化的加香食品中,，例如休閑食品和熟肉制品。下面一起走進咸類香精的世界,。

降真香又名紫藤香,，也叫雞骨,，是一種多年生的木質(zhì)藤本植物受傷后分泌油脂修復(fù)傷口所結(jié)的香料。降真香含有豐富的肉桂醛,、覽香素化合物,，具有多種生物活性，能鎮(zhèn)痛,、止血,、抗菌、消炎等功效,。海南降真香在我國比較出名,，可通過看香型、看顏色,、看空心程度等方法來辨別,，接下來就和小編一起來看看吧。

十九世紀(jì)化學(xué)工業(yè)科學(xué)開始快速發(fā)展起來,，利用植物和石油副產(chǎn)物等的資源,，制作出多種的人造香精，隨著乙炔工業(yè)與石油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,，新的合成香精更加日新月異,，它們有別于古老的香精，提供符合商業(yè)經(jīng)濟效益的人工合成品,，一直以來與我們的生活息息相關(guān),，從起床后使用的牙膏、香皂,、衛(wèi)生紙,、沐浴乳、洗發(fā)水,、護發(fā)素及清潔打掃所用的各式清潔劑等等,。下面隨小編一起來了解下香精是什么！