作為一種食用香料,，藏紅花已聞名全球,。它也是全世界最昂貴的香料之一，售價高達500-5000美元每斤,，之所以能到到如此高昂的價格,，源于正宗的藏紅花的采摘條件與種植條件十分苛刻,，據(jù)說17萬朵藏紅花才能收集到1斤可用的雌性柱頭。番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴,，用于食品調(diào)味和上色,，又用作染料。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,，伊朗是目前世界上最大的藏紅花種植國家,，中等級別的伊朗藏紅花能賣到2-3萬元/斤，頂級的伊朗藏紅花能賣到10萬多元/斤,，比黃金還貴的多,，所以也被稱作“紅色金子”。 【 詳細>>】

香草大家都比較熟悉,，生活中有很多香草口味的食品。香子蘭又叫香莢蘭,，一般簡稱香草,，是世界上最昂貴的香料排行榜第二名，每斤香草的價格高達250美元,。之所以香草能夠達到如此高價,，離不開人們對其味道的喜愛，餅干,，冰淇淋,，甜點和廣大的點心都會用到它。香子蘭由于開花期短,、授粉難,、成熟期長、加工的過程復(fù)雜和耗時費工的特征,，所以有著“香料皇后”的美譽,，是世界上第二昂貴的香料，價格僅次于藏紅花,。 【 詳細>>】

馬哈利櫻桃（Prunus mahaleb）又簡稱為mahlab，是一種非常罕見的香料,，來自圣盧西櫻桃的種子內(nèi)核,。南歐、中東和地中海地區(qū)是這些櫻桃樹的原產(chǎn)地,，果實大小接近于大顆的干胡椒,，形狀為橢圓形，果核顏色為米黃色。馬哈利櫻桃的果香與櫻桃,、杏仁,、花、玫瑰水的香味相似,，品嘗過后會在口腔中留下較苦且奇怪的堅果味,。最初馬哈利櫻桃僅作香水和藥物之用，隨后成為一種廣受歡迎的廚用香料,，人們認為它尤其能改善面包的風(fēng)味,。馬哈利櫻桃的價格也比較昂貴，每磅約68美元,。 【 詳細>>】

蓽茇[bì bá]是一種香料，也是一種藥材,，實際上,，在中藥系統(tǒng)里，蓽茇的名氣并不大,，使用的場景也不是很多,，但卻又是一種廚房常用的佐料。蓽茇主要產(chǎn)于東南亞,，如印尼,、越南等地，國內(nèi)云南也有少量產(chǎn)出,。由于蓽茇有一種特別的辛香之氣,，所以也就成為廚房常用的香料佐料，大致和胡椒,、花椒、肉桂相近。但其味道比較特殊,，使用時不宜過多,，主要取其矯味增香作用,，與其他香辣作成復(fù)合性調(diào)料,。蓽茇在南印度菜中被用來制作小扁豆燉肉和烤肉,；也非常適合燒烤，因為煙熏味與任何類型的肉類搭配都很好：豬肉、牛肉和羊肉；也適用于烤蔬菜,，如...蘆筍,，洋薊，蘑菇,。 【展開全部】 【 詳細>>】

黑孜然原產(chǎn)于埃及，伊朗和北印度,。它有廣泛的風(fēng)味,，因為它嘗起來像百里香、牛至,、洋蔥和黑胡椒,。不要和普通孜然混淆,，因為它們更薄，顏色更深,，味道更濃,。黑孜然遇熱之后帶有明顯的草木香氣,，入口帶有明顯的辛辣感，被廣泛用于烹飪,，尤其是印度和中東的菜肴,，在那里它們與面包和糕點搭配,。除了烹調(diào)的目的,，黑孜然籽油用于治療許多疾病，中東和亞洲的治療者已經(jīng)使用了很長時間,。 【 詳細>>】

檸檬葉是檸檬的葉子，有很強的獨特的清香味道,，檸檬葉全年可采,，平時可以用來作配菜和調(diào)味品使用，也是一味中藥材,。著名的檸檬青檸葉干價格高達每磅35美元,，其采摘自卡菲爾酸橙，完全不同于普通酸橙,，因為它們被認為是野生酸橙品種,。雖然它有苦味，但它的葉子是一種新鮮的香料,。檸檬青檸葉干為烹飪增添了甜甜的柑橘味,。其生長在澳大利亞、加利福尼亞和佛羅里達,，以及印度,、泰國、馬來西亞和印度尼西亞等熱帶地區(qū),。 【 詳細>>】

豆蔻的培植采摘需要大量的人力進行密集型勞動，成本自然是高的,，每斤豆蔻的果實市面售價是30美元左右,，位居世界十大頂級香料排行榜前列。豆蔻最初的原產(chǎn)地是印度西南部,，不過據(jù)說世界上豆蔻產(chǎn)量和出口最多的地方是危地馬拉,，而印度則緊隨其后,。黑豆蔻較大，往往有煙熏香氣,，用于咖喱等辛辣的菜肴,；綠色小豆蔻雖然較輕，更常見,，但重量較高,，用于調(diào)味，增加咖啡,、茶和烘焙食物的味道,。 【 詳細>>】

瓦哈卡辣椒來自墨西哥南部的瓦哈卡州,，這種辣椒不太辣,，但在舌頭上留下一種揮之不去的灼熱感。它以其令人難以置信的煙熏味而聞名,。瓦哈卡辣椒的干辣椒顏色呈紅色,，長度約12-15厘米，寬度3厘米,，主要種植在瓦哈卡地區(qū),，在除了瓦哈卡之外的山區(qū)很難找到。辣椒在收割前要部分晾干,，然后在大烤箱里用低溫烤幾天,。瓦哈卡辣椒常用在拉丁風(fēng)格的豆菜、湯,、醬汁和沙拉中,。 【 詳細>>】

丁香原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島,，丁香具備多種不同的用途,，在熱帶國家最常見的一種就是預(yù)防螞蟻。丁香從中世紀(jì)就開始作為香料被交易,，現(xiàn)在被認為是全球十大最貴的香料之一,，在國際市場上每斤花費高達約10美元。具備濃烈香氣的丁香在印度,、非洲和中東菜肴中常作為調(diào)味品出現(xiàn),；另一方面，因為丁香精具有溫暖,，甜美和芳香的味道同時也是許多香水的重要組成部分,。 【 詳細>>】

在古埃及時代肉桂就已經(jīng)存在，并作為一種珍貴的防腐劑,，并具有藥用,、調(diào)味等多種用途。最優(yōu)質(zhì)的肉桂來源于斯里蘭卡,，是從肉桂樹的內(nèi)部樹皮獲得,，一斤肉桂最高可達7美元。桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包,、點心,，腌制肉類食品。桂油為合成桂酸等重要香料的原料,，用作化妝品原料,，亦供巧克力及香煙配料，藥用作矯臭劑,、驅(qū)風(fēng)劑,、刺激性芳香劑等。 【 詳細>>】