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世界上最貴的10款香料

世界上最貴的十款香料盤(pán)點(diǎn) 世界十大頂級(jí)香料排行
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香料是廚房里頭少不了的一種調(diào)味料,我們常見(jiàn)的有八角、肉桂,、胡椒等等,但有一些香料因?yàn)楫a(chǎn)量稀少,,特殊環(huán)境產(chǎn)地造成價(jià)格昂貴。那么世界上哪種香料最貴,?世界十大頂級(jí)香料包括藏紅花,、香草、馬哈利櫻桃,、蓽茇,、黑孜然、干檸檬葉,、豆蔻,、瓦哈卡辣椒、丁香,、肉桂等,。以下,,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的世界十大最貴的香料排行,了解更多世界最貴香料及相關(guān)情況,。
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世界十大最貴的香料
5000美元/磅紅色金子
作為一種食用香料,藏紅花已聞名全球,。它也是全世界最昂貴的香料之一,,售價(jià)高達(dá)500-5000美元每斤,之所以能到到如此高昂的價(jià)格,,源于正宗的藏紅花的采摘條件與種植條件十分苛刻,據(jù)說(shuō)17萬(wàn)朵藏紅花才能收集到1斤可用的雌性柱頭,。番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴,,用于食品調(diào)味和上色,又用作染料,。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,,伊朗是目前世界上最大的藏紅花種植國(guó)家,中等級(jí)別的伊朗藏紅花能賣到2-3萬(wàn)元/斤,,頂級(jí)的伊朗藏紅花能賣到10萬(wàn)多元/斤,,比黃金還貴的多,所以也被稱作“紅色金子”,。 【 詳細(xì)>>】
250美元/磅香料皇后
香草大家都比較熟悉,生活中有很多香草口味的食品,。香子蘭又叫香莢蘭,,一般簡(jiǎn)稱香草,是世界上最昂貴的香料排行榜第二名,,每斤香草的價(jià)格高達(dá)250美元,。之所以香草能夠達(dá)到如此高價(jià),離不開(kāi)人們對(duì)其味道的喜愛(ài),,餅干,,冰淇淋,,甜點(diǎn)和廣大的點(diǎn)心都會(huì)用到它。香子蘭由于開(kāi)花期短,、授粉難,、成熟期長(zhǎng)、加工的過(guò)程復(fù)雜和耗時(shí)費(fèi)工的特征,,所以有著“香料皇后”的美譽(yù),,是世界上第二昂貴的香料,價(jià)格僅次于藏紅花,。 【 詳細(xì)>>】
68美元/磅香味豐富
馬哈利櫻桃(Prunus mahaleb)又簡(jiǎn)稱為mahlab,是一種非常罕見(jiàn)的香料,,來(lái)自圣盧西櫻桃的種子內(nèi)核,。南歐、中東和地中海地區(qū)是這些櫻桃樹(shù)的原產(chǎn)地,,果實(shí)大小接近于大顆的干胡椒,,形狀為橢圓形,果核顏色為米黃色,。馬哈利櫻桃的果香與櫻桃,、杏仁、花,、玫瑰水的香味相似,,品嘗過(guò)后會(huì)在口腔中留下較苦且奇怪的堅(jiān)果味。最初馬哈利櫻桃僅作香水和藥物之用,,隨后成為一種廣受歡迎的廚用香料,,人們認(rèn)為它尤其能改善面包的風(fēng)味。馬哈利櫻桃的價(jià)格也比較昂貴,,每磅約68美元,。 【 詳細(xì)>>】
45美元/磅矯味增香
蓽茇[bì bá]是一種香料,,也是一種藥材,,實(shí)際上,在中藥系統(tǒng)里,,蓽茇的名氣并不大,,使用的場(chǎng)景也不是很多,但卻又是一種廚房常用的佐料,。蓽茇主要產(chǎn)于東南亞,,如印尼、越南等地,,國(guó)內(nèi)云南也有少量產(chǎn)出,。由于蓽茇有一種特別的辛香之氣,,所以也就成為廚房常用的香料佐料,大致和胡椒,、花椒,、肉桂相近。但其味道比較特殊,,使用時(shí)不宜過(guò)多,,主要取其矯味增香作用,與其他香辣作成復(fù)合性調(diào)料,。蓽茇在南印度菜中被用來(lái)制作小扁豆燉肉和烤肉,;也非常適合燒烤,因?yàn)闊熝杜c任何類型的肉類搭配都很好:豬肉,、牛肉和羊肉,;也適用于烤蔬菜,如...蘆筍,,洋薊,,蘑菇。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
38美元/磅草木香氣
黑孜然原產(chǎn)于埃及,,伊朗和北印度。它有廣泛的風(fēng)味,,因?yàn)樗鼑L起來(lái)像百里香,、牛至、洋蔥和黑胡椒,。不要和普通孜然混淆,因?yàn)樗鼈兏?,顏色更深,,味道更濃。黑孜然遇熱之后帶有明顯的草木香氣,,入口帶有明顯的辛辣感,,被廣泛用于烹飪,尤其是印度和中東的菜肴,,在那里它們與面包和糕點(diǎn)搭配,。除了烹調(diào)的目的,黑孜然籽油用于治療許多疾病,,中東和亞洲的治療者已經(jīng)使用了很長(zhǎng)時(shí)間,。 【 詳細(xì)>>】
35美元/磅
檸檬葉是檸檬的葉子,,有很強(qiáng)的獨(dú)特的清香味道,,檸檬葉全年可采,,平時(shí)可以用來(lái)作配菜和調(diào)味品使用,也是一味中藥材,。著名的檸檬青檸葉干價(jià)格高達(dá)每磅35美元,,其采摘自卡菲爾酸橙,完全不同于普通酸橙,,因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為是野生酸橙品種,。雖然它有苦味,但它的葉子是一種新鮮的香料,。檸檬青檸葉干為烹飪?cè)鎏砹颂鹛鸬母涕傥?。其生長(zhǎng)在澳大利亞、加利福尼亞和佛羅里達(dá),,以及印度,、泰國(guó)、馬來(lái)西亞和印度尼西亞等熱帶地區(qū),。 【 詳細(xì)>>】
30美元/磅
豆蔻的培植采摘需要大量的人力進(jìn)行密集型勞動(dòng),成本自然是高的,,每斤豆蔻的果實(shí)市面售價(jià)是30美元左右,,位居世界十大頂級(jí)香料排行榜前列。豆蔻最初的原產(chǎn)地是印度西南部,,不過(guò)據(jù)說(shuō)世界上豆蔻產(chǎn)量和出口最多的地方是危地馬拉,,而印度則緊隨其后。黑豆蔻較大,,往往有煙熏香氣,,用于咖喱等辛辣的菜肴;綠色小豆蔻雖然較輕,,更常見(jiàn),,但重量較高,用于調(diào)味,,增加咖啡,、茶和烘焙食物的味道。 【 詳細(xì)>>】
28美元/磅
瓦哈卡辣椒來(lái)自墨西哥南部的瓦哈卡州,,這種辣椒不太辣,但在舌頭上留下一種揮之不去的灼熱感,。它以其令人難以置信的煙熏味而聞名,。瓦哈卡辣椒的干辣椒顏色呈紅色,長(zhǎng)度約12-15厘米,寬度3厘米,,主要種植在瓦哈卡地區(qū),,在除了瓦哈卡之外的山區(qū)很難找到。辣椒在收割前要部分晾干,,然后在大烤箱里用低溫烤幾天,。瓦哈卡辣椒常用在拉丁風(fēng)格的豆菜、湯,、醬汁和沙拉中,。 【 詳細(xì)>>】
10美元/磅
丁香原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島,,丁香具備多種不同的用途,,在熱帶國(guó)家最常見(jiàn)的一種就是預(yù)防螞蟻。丁香從中世紀(jì)就開(kāi)始作為香料被交易,,現(xiàn)在被認(rèn)為是全球十大最貴的香料之一,,在國(guó)際市場(chǎng)上每斤花費(fèi)高達(dá)約10美元。具備濃烈香氣的丁香在印度,、非洲和中東菜肴中常作為調(diào)味品出現(xiàn),;另一方面,因?yàn)槎∠憔哂袦嘏?,甜美和芳香的味道同時(shí)也是許多香水的重要組成部分,。 【 詳細(xì)>>】
7美元/磅
在古埃及時(shí)代肉桂就已經(jīng)存在,,并作為一種珍貴的防腐劑,,并具有藥用、調(diào)味等多種用途,。最優(yōu)質(zhì)的肉桂來(lái)源于斯里蘭卡,,是從肉桂樹(shù)的內(nèi)部樹(shù)皮獲得,一斤肉桂最高可達(dá)7美元,。桂皮粉在西方國(guó)家通常用來(lái)烤制面包,、點(diǎn)心,腌制肉類食品,。桂油為合成桂酸等重要香料的原料,用作化妝品原料,,亦供巧克力及香煙配料,,藥用作矯臭劑、驅(qū)風(fēng)劑,、刺激性芳香劑等,。 【 詳細(xì)>>】

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食用鹽 調(diào)味品 ★★★
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調(diào)味品 香草味 ★★★
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