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食品添加劑
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食品安全認(rèn)證標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn) 食品安全知識(shí)大全
有句話說(shuō)的好,,“民以食為天,,食以安為先,,安以質(zhì)為本,?!边@深刻地道出食品安全對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性,。食品安全,關(guān)乎到每個(gè)人的健康和生命,,畢竟地溝油,、轉(zhuǎn)基因食物之類的名詞,是我們從小聽到大的,。為此,,有報(bào)告明確提出,“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,,讓人民吃得放心,。”那么到底什么是食品安全呢,?怎樣的食品才是安全的呢,?跟著小編一起來(lái)看看吧,!
食品安全 飲食常識(shí) ★★★★
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常見食品添加劑有哪些種類 食品添加劑的作用與危害
俗話說(shuō),民以食為天?,F(xiàn)在人們對(duì)飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”,。為了“吃好”,人們?cè)诓穗壤锾砑恿烁鞣N食品添加劑,。雖然食品添加劑能改善食品品質(zhì),,增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但同時(shí)也會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害,!下面小編為大家詳細(xì)介紹食品添加劑的種類,、作用與危害。
酒鬼酒添加甜蜜素 甜蜜素是什么東西 甜蜜素對(duì)人體有害嗎
甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味添加劑,,因其成本低廉,、甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)等特性受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎。但也有不少不良商家不顧消費(fèi)者健康問(wèn)題,,超范圍,、超限量的使用甜味素,導(dǎo)致產(chǎn)品甜味素超標(biāo),,對(duì)消費(fèi)者身體產(chǎn)生危害,。本期專題,MAIGOO編輯就來(lái)和大家聊聊食品添加劑甜味素這件事,。
食用香精對(duì)孕婦有害嗎 食用香精對(duì)人體的危害有哪些
食用香精是一種能夠給做出來(lái)的菜增味的一種東西,,孕婦在懷孕期間的身體應(yīng)該特別照顧,她有很多的食用禁忌,,不能抽煙喝酒等等,,一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃,那么食用香精對(duì)孕婦有害嗎,?在食品中食用香精用量較小,,一般對(duì)健康危害不大,但畢竟是化學(xué)合成添加品,,孕婦還是要謹(jǐn)慎食用,。下面就來(lái)詳細(xì)了解食用香精危害等知識(shí)吧!
甜味劑有哪些種類 甜味劑的作用與危害
甜味劑,,顧名思義就是賦予食物甜味的食品添加劑,。甜味劑加在食品中能增加食品口感,調(diào)節(jié)風(fēng)味,。通常使用的甜味劑是指糖醇類甜味劑,、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類。在食品中添加甜味劑能減少對(duì)牙齒的損害和卡路里的攝入,但經(jīng)常食用甜味劑也會(huì)對(duì)人體造成危害,,比如人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成影響,,損害智力發(fā)育,導(dǎo)致亞健康等,。下面一起來(lái)了解一下甜味劑吧,!
生活中常見的食品添加劑有哪些 食品添加劑對(duì)人的危害
食品添加劑是為改善食品色、香,、味等品質(zhì),,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑有哪些,?目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別,,2000多個(gè)品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑,、抗結(jié)劑,、消泡劑、抗氧化劑,、漂白劑,、膨松劑、著色劑,、護(hù)色劑,、酶制劑、增味劑,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、防腐劑、甜味劑,、增稠劑,、香料等。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害,,大家不妨一起來(lái)看一下,。
食用香精有哪些類別 食用香精的作用是什么
食用香精是食品用香精的簡(jiǎn)稱,,是一種能夠賦予食品香味的混合物,。食用香精根據(jù)制作方法分類可分為天然香精、人工合成香精,、微生物方法制備的香精等多種,;按照香精狀態(tài)和不同的用途也有不同的分類。食用香精的作用主要是為食品提供香味,,補(bǔ)充和改善食品的香味,。由于香精有加多了會(huì)讓人不舒服,因此基本不會(huì)過(guò)量食用香精,造成的危害也基本不大,。下面來(lái)了解一下食用香精吧,!
食品防腐劑有哪些種類與成分 添加防腐劑的危害
防腐劑是能抑制微生物活動(dòng),防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑,。要使食品有一定的保藏期,,就必須采用一定的措施來(lái)防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明,,采用防腐劑是達(dá)到上述目的的最經(jīng)濟(jì),、最有效和最簡(jiǎn)捷的辦法之一。防腐劑與各類食品添加劑一樣,,必須嚴(yán)格按中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加,,不能超標(biāo)使用,如果長(zhǎng)期大量食用防腐劑對(duì)人身體有害,。下面來(lái)看詳細(xì)知識(shí)介紹,。
食品添加劑的作用有哪些 對(duì)于食品添加劑的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
很多人對(duì)食品添加劑談之色變,實(shí)際上,,食品添加劑的作用很大,,它能減緩食品變質(zhì),改善食品感官性狀,,保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,增加方便食品的供應(yīng),還能方便食品加工,,滿足如糖尿病患者等一些特殊人群的要求,。實(shí)際上,我們食用的食品里面幾乎都含有食品添加劑,,因此需要我們正確認(rèn)識(shí)添加劑,,不要出現(xiàn)以為三聚氰胺、蘇丹紅等非法添加物是食品添加劑的認(rèn)識(shí)誤區(qū)等,。下面來(lái)了解一下食品添加劑的作用吧,!
蛋粉是什么 蛋粉有什么作用 怎么食用
人們對(duì)雞蛋都非常熟悉了,平時(shí)經(jīng)常有吃雞蛋的習(xí)慣,,吃雞蛋能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì),,每天吃一兩個(gè)雞蛋對(duì)健康非常有好處。而蛋粉為蛋液經(jīng)噴霧干燥而成,,為粉狀或易松散的塊狀,,分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉,,經(jīng)過(guò)提煉和濃縮,,更容易被吸收,。將一時(shí)難以銷售出去的鮮蛋,轉(zhuǎn)化加工成蛋粉,,可解決積壓禽蛋的出路問(wèn)題,,值得提倡和發(fā)展。
雞蛋 咸鴨蛋
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抗氧化劑的作用有哪些 抗氧化劑的作用機(jī)理是什么
抗氧化劑( Antioxidants)是阻止氧氣不良影響的物質(zhì),。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基,,從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)??寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?,提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑??寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期,、貨架期,給生產(chǎn)者,、消費(fèi)者帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益,,而且給消費(fèi)者帶來(lái)更好的食品安全。那么具體的抗氧化劑的作用有哪些以及抗氧化劑的作用機(jī)理是什么呢,?一起到文中來(lái)看看吧~
葡萄糖酸內(nèi)酯的用途有哪些 葡萄糖酸內(nèi)酯做豆腐腦過(guò)程
葡萄糖酸內(nèi)酯是一種呈白色的晶體或粉末狀食品添加劑,,由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經(jīng)純化脫鹽,、脫色,、濃縮而制得。葡萄糖酸內(nèi)酯的用途主要有用作豆腐凝固劑,、奶類膠凝劑,、品質(zhì)改良劑、酸化劑等等,。葡萄糖酸內(nèi)酯單獨(dú)食用是有毒的,,但用來(lái)做豆腐是無(wú)毒的,并且用葡萄糖酸內(nèi)酯制作的豆腐腦可減少蛋白質(zhì)流失,,質(zhì)地更佳細(xì)嫩有光澤,。下面為大家介紹葡萄糖酸內(nèi)酯做豆腐腦的過(guò)程,一起來(lái)看看吧,!
膨松劑的作用與危害 膨松劑和泡打粉的區(qū)別是什么
我們經(jīng)常吃的面包,、糕點(diǎn)之所以蓬松酥脆,就是因?yàn)槠渲刑砑恿伺蛩蓜?。在烘焙面包的過(guò)程中,,膨松劑受熱分解,,產(chǎn)生氣體,,從而使制品蓬松,。膨松劑有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類,主要應(yīng)用于焙烤食品的生產(chǎn),,調(diào)整風(fēng)味,;但它也有一定的危害,尤其是含鋁膨松劑會(huì)對(duì)人體健康造成一定損害,。泡打粉是膨松劑的一種,,二者在作用機(jī)理和氣體產(chǎn)生速度上有一定區(qū)別。下面來(lái)看詳細(xì)知識(shí)介紹,。
咸味香精種類有哪些 咸味粉未香精怎樣配制
近年來(lái),,快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精,已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精,。咸味香精的特點(diǎn)是肉類風(fēng)味占據(jù)多數(shù),,比如豬肉、雞肉,、牛肉等,。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味并賦予非肉類蛋白質(zhì)獨(dú)特的肉類風(fēng)味,因此被比較廣泛地運(yùn)用于各類新興工業(yè)化的加香食品中,,例如休閑食品和熟肉制品,。下面一起走進(jìn)咸類香精的世界。
十類常見的食品添加劑品種 常用的食品添加劑種類大全
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類,,共2400多種,,那生活中食品添加劑種類有哪些最常用呢?Maigoo小編為大家?guī)?lái)了十類常見食品添加劑品種盤點(diǎn),,它們是:防腐劑,、甜味劑、抗氧化劑,、著色劑,、增味劑、乳化劑,、酸味劑等,,一起來(lái)看看吧。
食品添加劑 食品安全 ★★★
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十大毒性最大的食品防腐劑 食品界有毒的防腐劑盤點(diǎn)
在我國(guó)已批準(zhǔn)使用的防腐劑有30余種,,在法定安全范圍內(nèi)使用食品防腐劑的食品通常被認(rèn)為是相對(duì)安全的,,然而過(guò)量食用的話,危害也會(huì)隨之而來(lái),,那哪些防腐劑對(duì)人體有害呢,?Maigoo小編就為大家整理了十大毒性最大的食品防腐劑,如:亞硝酸鹽,、亞硫酸鹽,、二氧化硫,、硝酸鹽、脫氫乙酸,、苯甲酸,、對(duì)羥基苯甲酸酯,一起來(lái)了解下吧,。
最常用的10種食品添加劑盤點(diǎn) 食品添加劑使用頻率排行前十
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑共2400多種,,制定了國(guó)家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種,那生活中食品添加劑種類有哪些最常用呢,?Maigoo小編為大家?guī)?lái)了最常用的10種食品添加劑盤點(diǎn),,如:山梨酸鉀、苯甲酸鈉,、蔗糖,、檸檬酸、谷氨酸鈉,、焦糖色素,、卡拉膠等,一起來(lái)看看吧,。
食品添加劑 食品安全 ★★★
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常見的調(diào)味品里有食品添加劑嗎,?調(diào)味料中添加劑的功效及副作用
生活中,我們?cè)谧霾藭r(shí)都會(huì)添加一些調(diào)味品來(lái)提升菜品的風(fēng)味,,比如常見的鹽,、糖、雞精,、醬油,、醋、八角桂皮等,,加入這些輔助調(diào)味品,,不僅可以增加菜肴的色香味,促進(jìn)食欲,,還能有益健康,。但是也有很多人認(rèn)為調(diào)味品里面含有食品添加劑,對(duì)人有害,。那么常見的調(diào)味品里有食品添加劑嗎,?這些添加劑的功效及副作用有哪些?下面一起來(lái)了解下,。
甘露醇的作用與功效 甘露醇最多能打幾天
甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑,,降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓及治療腎藥,、脫水劑,、食糖代用品,、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑,。它可從海帶中提取,,也可從海藻中提取,,但較多采用葡萄糖或蔗糖溶液電解還原或催化還原的方法,。下面,來(lái)看詳細(xì)解讀,。
麥芽糖醇是無(wú)糖嗎 麥芽糖醇糖尿病人能吃嗎
麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在,,其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好,,具有良好的保濕型和非結(jié)晶性可用于制作各種糖果和功能性食品,,添加麥芽糖醇的飲料口感也會(huì)更加豐滿潤(rùn)滑。下面,,小編給大家整理了更多相關(guān)資料,,一起來(lái)看看了解下吧,希望對(duì)你有幫助,!
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