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鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好,，其中富含鐵,、鈣等各種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富,，味咸,，性寒，有補血解毒的功效,，用于失血血虛,，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲,，或沖入熱酒服,，貧血患者、老人,、婦女和從事粉塵,、紡織,、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人可以經(jīng)常吃,，有利于清掃身體內(nèi)部灰塵雜質(zhì),，保護身體健康。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜,，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國各地,。鴨血粉絲湯里除了鴨血和粉絲還有什么食材呢,？下面一起來了解下,。

鴨血是餐桌上的常見食材，口感嫩滑,，富含多種營養(yǎng)成分,，具有補血的功能，不過有些不法商家,，用劣質(zhì)的豬血,、牛血、雞血等,，添加各種添加劑制造假鴨血,，以次充好，以假亂真,，不僅口感不如真鴨血,，吃了還可能有害健康，那么怎么才能避免買到假鴨血呢,？可以看顏色,、聞氣味、看質(zhì)地,、嘗口感進行真假辨別,，來一起和小編看看吧。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜,、金陵小吃,，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一,。鴨血粉絲湯由鴨血,、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,。以其口味平和，鮮香爽滑的特點,，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌,，盛行以鴨制肴,，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽,。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時,，各地均有不同,，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血,、鴨肝與鴨腸的制作,，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表,。

錫紙鴨血是一道簡單又美味的菜式,，它的口感比較細(xì)膩，年輕人喜歡吃,，而且成本低廉,，紅油的豆瓣味加上小米椒的清香味非常的好吃，細(xì)膩入口即化,。錫紙鴨血的做法簡單熱量又不高,，鴨血還富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，食用對身體也有益處,，很適合日常食用,，在家就可以輕松烹飪。

茼蒿除了富含膳食纖維,，能促進腸胃蠕動，還具有獨特濃郁的香氣,，能起到消食開胃,、增加食欲的作用。下面小編和大家分享一道茼蒿炒鴨血的做法，一起來看看怎么做好吃的茼蒿炒鴨血吧,。

鴨血粉絲湯怎么做,？鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨腸,、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京著名小吃,，其口感鮮香，爽口宜人,。本次小編便來教大家制作風(fēng)味湯品,，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,，好喝又簡單,，一起來學(xué)習(xí)下吧！