鴨血在我們平時(shí)生活中作為一種非常熟悉的食物,,也有很多消費(fèi)者都特別喜歡吃一些鴨血,因?yàn)槠涑云饋?lái)味道是非常美味的,,錫紙鴨血烹飪的方式更加獨(dú)特,,既能夠保存鴨血的鮮嫩,味道有非常不錯(cuò),,很受歡迎,。
鴨血就是鴨子的血液,經(jīng)過(guò)一系列加工制作所形成的,,相比較鴨肉還有其他的一些肉類食物來(lái)說(shuō)鴨血的熱量是非常低的,,每100克可食用鴨血中所富含的熱量?jī)H僅為108大卡,所以說(shuō)我們?cè)谌粘I钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍喲?,是不?huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖現(xiàn)象的,,每吃100克鴨血,,約占成年人攝入總熱量的5%。
1,、預(yù)防缺鐵性貧血
動(dòng)物血中含鐵量較高,,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病,、動(dòng)脈硬化等癥,。
2、人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害,;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),,鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì),,這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),,然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”,。
3,、止血凝血
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,,因此有止血作用,。
4、病后調(diào)養(yǎng)
鴨血還能為人體提供多種微量元素,,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈,、損傷出血以及驚厥癲癇等癥,。
食材:鴨血500g、金針菇200g,、蒜子2個(gè),、小米椒適量、鹽適量,、蠔油1勺,、生抽1勺
步驟:
1、把蒜子剁成泥,辣椒剁碎,,混在一起,。洗好金針菇,切好鴨血,,擺放在錫紙盤(pán)中,,金針菇放最下面。
2,、起鍋燒油,,油熱后倒入蒜蓉和辣椒碎,炒香,。
3,、把炒好的蒜蓉辣椒鋪在鴨血上,再把調(diào)好的醬汁倒入,,最后倒進(jìn)適量的水,,放進(jìn)烤箱,180度,,15分鐘,,就可以了。
1,、高膽固醇血癥,、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食,。平素脾陽(yáng)不振,寒濕瀉痢之人忌食,。
2,、食用鴨血無(wú)論燒、煮一定要氽透,。
3,、烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜,、辣椒等佐料用以去味,,另外也不宜單獨(dú)烹飪。
4,、鴨血不宜食用過(guò)多,,以免增加體內(nèi)的膽固醇。
5,、鴨血?jiǎng)e跟中藥一起吃,,會(huì)有副作用。一般來(lái)說(shuō),在吃藥期間就盡量避免吃一些動(dòng)物肝臟,,以免發(fā)生不良反應(yīng),。
6、鴨血?jiǎng)e跟雞蛋一起吃,,會(huì)有危險(xiǎn),。