鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血 250克,；

【輔料】：粉絲適量,；油豆腐50克,；熟鴨肫適量；鴨腸適量,；鴨邊腿一個(gè),；

【配料】：蔥 適量；姜 適量,；香菜 適量,；大料 3個(gè)；花椒 15粒,；桂皮 一塊,；香葉 2片；陳皮 少許,；

料酒 10克,；鹽 適量；胡椒粉 適量,；雞精 少許,；香油 適量；

步驟：

1,、準(zhǔn)備好所有的食材,。

2、粉絲用清水浸泡備用,。

3,、鴨血入開(kāi)水鍋中煮上3分鐘撈出過(guò)涼備用。

4,、熟鴨肫和鴨腸切片,，油豆腐切三角片備用。

5,、鴨邊腿洗凈用開(kāi)水焯燙過(guò)涼,。

6、準(zhǔn)備好調(diào)味料,。

7,、免煮鍋內(nèi)膽倒入適量的清水，放入蔥姜,，大料,，花椒，香葉,，桂皮,，陳皮，料酒和鴨邊腿,。

8,、大火煮開(kāi)5分鐘關(guān)火,。

9、放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好,。

10,、湯鍋中爆香蔥姜

11、倒入油豆腐翻炒片刻,。

12,、再加入切片的鴨血翻炒。

13,、加入剛剛煮好的鴨湯,。

14、加入適量的鹽,。

15,、再放入胡椒粉。

16,、煮開(kāi)5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明,。

17、取一個(gè)大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面,，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小竅門：

鴨邊腿很容易熟,，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好,。

如用一般的湯鍋來(lái)煮要延長(zhǎng)15分鐘左右。