鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血 250克,；

【輔料】：粉絲適量；油豆腐50克,；熟鴨肫適量,；鴨腸適量；鴨邊腿一個(gè),；

【配料】：蔥 適量,；姜 適量；香菜 適量,；大料 3個(gè),；花椒 15粒；桂皮 一塊,；香葉 2片,；陳皮 少許；

料酒 10克,；鹽 適量,；胡椒粉 適量；雞精 少許,；香油 適量,；

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的食材,。

2,、粉絲用清水浸泡備用。

3,、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過(guò)涼備用,。

4,、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用,。

5,、鴨邊腿洗凈用開水焯燙過(guò)涼。

6,、準(zhǔn)備好調(diào)味料,。

7、免煮鍋內(nèi)膽倒入適量的清水,，放入蔥姜,，大料，花椒,，香葉,，桂皮，陳皮,，料酒和鴨邊腿,。

8、大火煮開5分鐘關(guān)火,。

9,、放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

10,、湯鍋中爆香蔥姜

11,、倒入油豆腐翻炒片刻。

12,、再加入切片的鴨血翻炒,。

13、加入剛剛煮好的鴨湯,。

14,、加入適量的鹽。

15,、再放入胡椒粉,。

16,、煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明,。

17,、取一個(gè)大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面,，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小竅門：

鴨邊腿很容易熟,，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好,。

如用一般的湯鍋來(lái)煮要延長(zhǎng)15分鐘左右。