鴨血菠菜湯食用價(jià)值

鴨血菠菜湯是鴨血湯的一種，鴨血湯是南京有名的小吃,，做法簡單,，鴨血含鐵量高，是最理想的補(bǔ)血佳品之一,。處于生長發(fā)育階段的青少年或孕婦,、哺乳期婦女多吃，可以防治缺鐵性貧血,。

菠菜具有通便清熱,、理氣補(bǔ)血、防病抗衰,、補(bǔ)血止血和止渴潤腸的功效,。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒的功效,，這樣的一道湯品可以補(bǔ)血養(yǎng)血,，而且還可以清炒自由基，對(duì)于抗衰老有好處,，同時(shí)也可以緩解缺鐵性貧血,，具有清熱解毒明目的作用。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血,、菠菜,、雞骨架（或鴨架）、豬筒骨,、姜,、麻油、白胡椒粉,、鹽

做法：

1,、雞架、豬筒骨洗凈，氽水,；煮沸清水,，放入雞架、豬筒骨和姜片,，大火煮20分鐘,，撇去湯面浮沫，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),；

2,、鴨血用水沖凈，裝碗,，用小刀劃成厚片（裝在碗里切,，以免鴨血散開）；

3,、菠菜洗凈摘好,；煮開一鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起,；

4,、蔥洗凈切成末；

5,、鍋里放4碗高湯,，煮沸，倒入鴨血,，煮開后轉(zhuǎn)中火燒約10分鐘，放油和菠菜,，待菜熟加香油,、胡椒粉和鹽即可。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均可食用,，尤其適合女性和小孩子食用,，從事粉塵、紡織,、環(huán)衛(wèi),、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃，體質(zhì)虛寒者不宜食用,。