鴨血菠菜湯食用價(jià)值

鴨血菠菜湯是鴨血湯的一種,，鴨血湯是南京有名的小吃,，做法簡單，鴨血含鐵量高,，是最理想的補(bǔ)血佳品之一,。處于生長發(fā)育階段的青少年或孕婦、哺乳期婦女多吃,，可以防治缺鐵性貧血,。

菠菜具有通便清熱、理氣補(bǔ)血,、防病抗衰,、補(bǔ)血止血和止渴潤腸的功效。鴨血具有補(bǔ)血,、清熱解毒的功效,，這樣的一道湯品可以補(bǔ)血養(yǎng)血，而且還可以清炒自由基,，對于抗衰老有好處,，同時(shí)也可以緩解缺鐵性貧血，具有清熱解毒明目的作用,。

鴨血菠菜湯制作方法

用料：鴨血,、菠菜、雞骨架（或鴨架）,、豬筒骨,、姜、麻油,、白胡椒粉,、鹽

做法：

1、雞架,、豬筒骨洗凈,，氽水；煮沸清水,，放入雞架,、豬筒骨和姜片,，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫,，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),；

2、鴨血用水沖凈,，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗里切,，以免鴨血散開）,；

3、菠菜洗凈摘好,；煮開一鍋水,，將菠菜焯2－3分鐘撈起；

4,、蔥洗凈切成末,；

5、鍋里放4碗高湯,，煮沸,，倒入鴨血，煮開后轉(zhuǎn)中火燒約10分鐘,，放油和菠菜,，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可,。

鴨血菠菜湯食用須知

鴨血菠菜湯一般人均可食用,，尤其適合女性和小孩子食用，從事粉塵,、紡織,、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃,，體質(zhì)虛寒者不宜食用,。