阿膠的做法

阿膠的制作方法：先將驢皮刮去毛,，切成小塊，加水煎熬3晝夜,，待液汁濃稠,，取出驢皮塊，再加水煎熬,。如此反復(fù)5～6次后,，再將熬出的阿膠汁濾去雜質(zhì)，用火濃縮至稠膏狀,，冷凝,，陰干結(jié)塊，方成入藥的阿膠,。上等的阿膠以顏色烏黑,、透明光亮、無腥臭氣,，經(jīng)夏不濕軟者為佳,。阿膠主產(chǎn)于山東、浙江,、北京,、上海等地。而以山東平陰縣東阿鎮(zhèn)所產(chǎn)者最為著名。

阿膠糖液：取阿膠碎塊6--10克,，砸碎,，放入碗中，加入開水至多半碗,。阿膠是較難溶化的,，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜,。攪拌均勻即可服用,。本方適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血,、失血過多,、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥,。

阿膠粥：用大米或小米100克,，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥,，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻,，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi),，這樣容易糊鍋底,。本方補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體,，延年益壽,。

阿膠黃酒：用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi),，隔水加蓋蒸約2--3小時(shí),，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,，每次服2匙,。本方適用于一般血虛癥。

芝麻核桃膏：取阿膠150克,，砸碎,，黃酒350毫升，浸泡1周,。待阿膠呈海綿狀,，略加水燉化，加入黑芝麻,、核桃仁適量,，加上冰糖250克,，蒸1小時(shí)，不斷攪拌,，冷卻即成凍膏,。每天早、晚各1--2匙,，溫開水沖服,。本方對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效,。

阿膠的作用與功效

1,、補(bǔ)益氣血：

早在兩千多年前，藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為上品,，認(rèn)為它是滋補(bǔ)佳品,，且適宜于久服。明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn),，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血,。阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源,，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題,，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí),，人們將阿膠與人參,、鹿茸一并稱為“補(bǔ)身三寶”。

2,、增強(qiáng)體質(zhì)：

阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰,，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分,。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，屬動(dòng)物類膠原蛋白,，對(duì)人體有親和力,，對(duì)補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示,，阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力,，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明,，堅(jiān)持長(zhǎng)期小劑量地服用阿膠,，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力,。

3,、強(qiáng)心補(bǔ)肺：

中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥,，經(jīng)常服用阿膠,，可以增強(qiáng)心功能。現(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實(shí)驗(yàn),，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用,，可改善微循環(huán)，使升高的動(dòng)脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài),。有人用貓做實(shí)驗(yàn),，也證實(shí)了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補(bǔ)肺要藥,。實(shí)驗(yàn)表明,，阿膠能夠顯著提高動(dòng)物的耐缺氧能力和耐寒能力。實(shí)驗(yàn)還顯示,，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變,，長(zhǎng)期服用可滋養(yǎng)肺陰，提高肺功能,，增強(qiáng)防御呼吸道疾病的能力,。在眾多的中醫(yī)方劑中，以阿膠為主要成分的補(bǔ)肺阿膠湯,、炙甘草湯,、加減復(fù)脈湯等，均是著名的補(bǔ)心補(bǔ)肺的驗(yàn)方,，在祛病強(qiáng)身中發(fā)揮著獨(dú)特的作用,。

4、強(qiáng)筋健骨：

阿膠能補(bǔ)血生津,，血能養(yǎng)筋,，津液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)， 充實(shí)骨髓,、脊髓,、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨,，流利關(guān)節(jié),，增加抗風(fēng)濕能力。阿膠能祛除骨關(guān)節(jié)疾病,，提高運(yùn)動(dòng)功能,，是先人長(zhǎng)期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。因此,，人到中年以后,，服用阿膠有助于堅(jiān)筋骨,，避免骨質(zhì)疏松，使人關(guān)節(jié)靈活,，身輕體健,。

5、美膚養(yǎng)顏：

阿膠具有滋陰補(bǔ)血,、補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功能,，所以更有利于滋潤(rùn)肌膚，美容養(yǎng)顏,，歷代被作為女性美容佳品,。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是因?yàn)榘⒛z對(duì)皮膚有營(yíng)養(yǎng)作用,，并能促進(jìn)鈣的吸收,。阿膠是由動(dòng)物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白,，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來源,，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知,，阿膠對(duì)肌膚的營(yíng)養(yǎng)作用是值得肯定的,。

6、善治血癥：

貧血可表現(xiàn)為疲倦無力,、面色蒼白,、心慌氣短、失眠頭暈等,，檢査可見外周血液中血紅蛋白量,、紅細(xì)胞數(shù)和血細(xì)胞比容低于正常。阿膠為血肉有情之品,，取單味阿膠用黃酒燉服,，即可取效，如與黨參,、黃芪、當(dāng)歸,、熟地黃等補(bǔ)氣養(yǎng)血藥物同用,，收效明顯。據(jù)現(xiàn)代藥理研究,，阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量,、促進(jìn)造血功能的作用。阿膠還有止血功用,。嘔血,、咯血,、血淋、尿血,、便血,、血痢等一切失血之癥，亦常用阿膠來止血,。

此外,，阿膠還常用于治肝硬化、慢性胃炎,、榷尿病,、陽(yáng)痿、遺精,、早泄,、不育癥、小便不通,，以及婦女妊娠期小便淋瀝不暢,、妊娠腹痛、妊娠高血壓綜合征,、妊娠下痢,、產(chǎn)后腹痛、帶下病,、不孕癥等,，此外，還可用于關(guān)節(jié)痛,、骨質(zhì)疏松癥,、潰瘍性結(jié)腸炎、白血病等,。