【高麗參】高麗參的作用與功效 高麗參的吃法 高麗參和紅參的區(qū)別

什么是高麗參

高麗參（學(xué)名：Panax ginseng ）別名朝鮮參、別直參,。五加科植物人參帶根莖的根,，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參,。高麗參依形色又可分為水參,、白參及紅參。高麗參有大補(bǔ)元氣,、生津安神等作用,，適用于驚悸失眠者，體虛者,，心力衰竭,、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示,，高麗參有多種滋補(bǔ)效能,。日本和韓國學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病,，動脈硬化,，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌,，控制疾病,，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞,，增強(qiáng)免疫力等方面的功效,。

高麗參形態(tài)特征

高麗參形態(tài)呈長柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形,，長7-16cm,，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色,，有光澤,，略透明，皮細(xì)膩顯油潤,；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀,，有的具兩個參蘆,，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀,；根的上部有橫環(huán)紋,。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支,，稀有4支,，較粗；質(zhì)堅重,，不易折斷,，斷面較平坦，紅棕色,，有光澤,，呈角質(zhì)，形成層色淡,；氣香特異,，味微苦后甘甜。

高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭,，蘆碗明顯而且大,，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一,。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋,、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤,、有菊花紋,，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好,。

高麗參藥材來源

五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根,，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗參依形色又可分為水參,、白參及紅參,。高麗參別名朝鮮參、別直參,。

高麗參生長環(huán)境

高麗人參是多年生草本植物,，它的栽培和生長條件特殊，對土壤和氣候非常敏感,。高麗參既怕冷也怕熱,，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯,。一般來說,，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參（也稱"低沉毒"土地）。為避免潮濕,，參圃里的坪都筑得很高,，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時開閉,，是人參免受陽光的直接照射,。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過六年的培植才能夠收獲,。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理,，因為人參圃里一旦發(fā)生病蟲害,，數(shù)百坪人參就會在一夜之間毀掉。

高麗參的功效與作用

美容價值

人參自古以來擁有“百草之王”的美譽(yù),，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生,，扶正固本”之極品。人參的主要成份是人參皂,、人參活素,、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類,、葡萄糖,、果糖、果膠以及維生素B1,、B2,、煙酸、泛酸等,。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收,、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管,，促進(jìn)皮膚血液循環(huán),，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡,，防止皮膚脫水,、硬化、起皺,，長期堅持使用含人參的產(chǎn)品,，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生,。同時人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能,，使皮膚潔白光滑,。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品,。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張,，可增加頭發(fā)的營養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性,，減少脫發(fā),、斷發(fā)、對損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用,。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會起到抗老及護(hù)膚美容作用,。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉,，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉,，能讓皮膚相當(dāng)滋潤,。

堅持搽用人參制成的人參營養(yǎng)霜、人參潤膚露,，最好的是用人參的面膜產(chǎn)品,，可使皮膚柔軟細(xì)膩，防止皮膚松弛,，減少面部皺紋,。

藥用功效

具有大補(bǔ)元氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、生津止渴,、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者,，體虛者,， 心力衰竭、心源性休克等,。

1,、益智健腦：對記憶力減退和運(yùn)動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人,，高麗參具有提高腦力工作能力,、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效

2、鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗發(fā)現(xiàn),，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助,。

3、防癌和抗癌：高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,。另外,，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑（絲裂霉素）,。這是因為腫瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受,，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對癌細(xì)胞的殺傷力,、減輕抗癌劑的副作用,。

4、增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑（絲裂霉素）而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng),，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫,，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效,。

5,、控制糖尿病：高麗參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖,，有效地控制糖尿病的發(fā)生,。

6,、健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性,，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生,、恢復(fù)的作用,。此外，高麗參還有解酒,、消除宿醉的作用,。

7、調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用,，能改善血液循環(huán),，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用,。

8,、抗疲勞及抗壓：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動能力和緩解疲勞,，對促進(jìn)運(yùn)動員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動性貧血有很大幫助,；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對低溫（5℃,、O℃,、-10℃）及高溫（35℃）等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力,，維持機(jī)體穩(wěn)定性,。

9、改善女性更年期障礙：據(jù)調(diào)查,，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后,，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱,，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量,，還可提高療效。

10,、改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙,。經(jīng)臨床試驗，勃起障礙患者（90人）服用高麗紅參后,，在勃起程度,、性欲及滿意度等方面都有所改善。

11,、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果,。

高麗參的吃法

1、燉服

將高麗參切成2mm薄片,，放入瓷碗內(nèi),，加滿水，封密碗口,，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用,。

2、嚼食

以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼,，生津提神,，甘涼可口，是最簡單服用方法,。

3,、磨粉

將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服,，用量視個人體質(zhì)而定,，一般每次1~1.5克。

4,、沖茶

將高麗參切成薄片,，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡,，悶蓋5分后即可服用,。

5,、泡酒

將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用,。

6,、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉,、小雞,、魚等一起烹燉，可消除苦味,，滋補(bǔ)強(qiáng)身,。

高麗參食療方

1、高麗參豬肉大補(bǔ)元氣：將高麗參研粉或切片6克,、豬瘦肉適量切成小塊,，置于砂鍋拌湯，加適量清水燉熟服用,，一日內(nèi)分兩次服完,。具有大補(bǔ)元氣作用適用手術(shù)后產(chǎn)后，臥床及身體虛弱和勞累過度者,。

2,、高麗參燉母雞，滋補(bǔ)強(qiáng)壯：用高麗參10克,、母雞一只,。雞殺后去毛及腸雜洗凈放砂鍋內(nèi)加入高麗參及適量水先以大火煮沸后轉(zhuǎn)用溫火燉至爛熟，服食,。具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用,，適用手術(shù)大出血及婦女產(chǎn)前,，產(chǎn)后的營養(yǎng)調(diào)補(bǔ),。

3、高麗參枸杞子：治五勞七傷用用高麗參15克,、枸杞子20克,、遷茅15克用水煎服每日一劑。治五勞七傷,，房事衰弱,。四、高麗參酸棗仁補(bǔ)氣血：用高麗參6克切塊或片,，酸棗仁10克用水煎服每日服一劑,，每劑藥煎2次，早晚各服一次,。適用于老年人氣血兩虧神志不安失眠,。

4,、高麗參蛤蚧治陽痿早泄：用高麗參50克、蛤蚧2對,、冬蟲草100克,、淫羊霍250克、兔絲子90克,。先裝蛤蚧,、高麗參用米酒浸后烘干，冬蟲草,、淫羊霍慢火烘干,，共研細(xì)末口服，每次5克,，日服2次,。治陽痿早泄。

5,、高麗參當(dāng)歸腰子補(bǔ)心腎：用高麗參25克,、當(dāng)歸20克、豬腰子2個,、生姜,、食鹽、味精適量,；把高麗參當(dāng)歸豬腰子切成小塊和以上酌料一起,，放入砂鍋內(nèi)加適量清水武火煮沸后文燉一小時即成。補(bǔ)心腎,，適用于心衰腎虛,，自汗等癥。

6,、高麗參附子補(bǔ)正氣大虛：用高麗參15克,、附子15克，先將高麗參加適量水煎汁,，然后將附子加水煮2小時,，取汁兌入?yún)诜＿m用于正氣大虛,，陽氣暴脫,，上氣喘急、汗出如淋,，肢冷脈微等,。

7、高麗參玉竹治血壓偏低：用高麗參10克,、玉竹30克,、紅棗五枚用水煎服,，每日一劑。主要用于血壓偏低,。

8,、高麗參羊肉粥：用高麗參5克、羊肉1斤,、黃芪25克,、茯苓5克、大棗7枚,、粳米2兩,，、先將羊肉去脂皮細(xì)切將一半細(xì)切的羊肉與高麗參,、黃芪,、茯苓、大棗加水適量煮,，去渣加入粳米煮粥,。臨床時將另一羊肉熟后在加少許鹽即可食用。補(bǔ)氣益血,、健脾溫腎,，用于脾虛食少、氣短無力,，以及腎虧頭昏耳鳴夜尿頻多等癥,。

9、高麗參冰糖益氣補(bǔ)虛：取高麗參5克,、冰糖適量,，能益氣補(bǔ)虛、延年益壽,、適用于老年人體衰,、自感氣短、乏力,。

不適宜吃高麗參的七類人群：

1,、過敏體質(zhì)人群服高麗參后,，如果出現(xiàn)皮疹,，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用,。

2,、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外,，但虛寒的高血壓病者可用高麗參,，不過用量宜少,。

3、感冒發(fā)熱時一般不宜服用,。因發(fā)燒時心悸劇烈,，服用高麗參會提高血循環(huán)使心悸，更甚而使病情加重,。

4,、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥,，一時沖動引發(fā)的吐血,、鼻衄等病都忌用高麗參。

5,、濕熱壅滯導(dǎo)致的浮腫,，服參后浮腫更甚(因高麗參有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用,。

6,、失眠、煩燥孱實證者不宜用,，否則睡眠更差,。

7、凡氣盛,、身熱,、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用高麗參,。 服用藥物時,，除了要了解藥物的藥效外，還需知道藥物的注意事項,，最好在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用藥物,，避免給身體埋下安全隱患。

高麗參的禁忌

高麗參是一種滋補(bǔ)效果極高的人參,，但是并不是想吃就吃,，也不是任何人都能吃的，服用高麗參也是有禁忌的,。

高麗參食用的原則就四個字：少吃常吃,。吃人參不能一勞永逸，吃一兩回就不再吃了,。一般情況下,，成人吃干參每天不應(yīng)超過3～5克。高麗參五大食用禁忌：咳嗽,，疼痛,，感冒,，發(fā)熱，正在失血忌用高麗參,。高麗參吃用過多也可能會帶來的副作用,。

高麗參的副作用

1、新生兒食用高麗參要慎重,。新生兒各器官非常稚嫩,，承受力低，不宜食用,。

2,、體質(zhì)弱、發(fā)育遲緩(包括身體與智力)食用高麗參輔助,。而健康少年不宜食用,，不然容易出現(xiàn)性早熟。

3,、高麗參對孕婦有補(bǔ)益作用,，但務(wù)必遵醫(yī)囑。

4,、高血壓病人,、大小便不通者、腎功能不全伴尿少者亦忌用或慎用,。

5,、經(jīng)期婦女停用。

另外,，高麗參食用過程中應(yīng)注意：忌濃茶,，反黎蘆，蘿卜,。烹燉忌鐵器,，宜用陶瓷燉具。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食用高麗參過量時,，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內(nèi)服,。大米50-100克，炒焦煎水內(nèi)服,。如此可減輕或解除高麗參的副反應(yīng),。

其他副作用

神經(jīng)質(zhì)、失眠和易怒是最常見癥狀,，這主要與高麗參有刺激性影響有關(guān),，這也是它有提神醒腦作用的原因所在。但過度刺激會導(dǎo)致神經(jīng)質(zhì)和失眠等問題,。

嚴(yán)重的高麗參副作用通常很罕見,。但過量或長期攝入可以導(dǎo)致頭痛、頭昏眼花,、高血壓,、乳房痛、失眠,、低血壓和腸胃問題,。腹瀉、惡心,、食欲不振是高麗參最常見的胃腸道副作用,。有些人還會有心跳不規(guī)律和鼻出血等問題。某些女性在服用人參補(bǔ)充劑后還可能出現(xiàn)陰道出血,。

如果對高麗參有過敏反應(yīng),，皮膚會出現(xiàn)紅疹、水泡,、發(fā)癢,、面部和舌頭腫脹、甚至呼吸困難等癥狀,。如果不及時治療,，這些過敏反應(yīng)有危及生命安全的風(fēng)險。但這類情況很罕見,。糖尿病患者不要服用高麗參補(bǔ)充劑,，因為它可以導(dǎo)致血糖突然降低。服用胰島素的糖尿病患者也應(yīng)該避免,。除了胰島素以外,，已知高麗參還可以與咖啡因和華法令產(chǎn)生藥物反應(yīng)。

高麗參和紅參的區(qū)別

紅參和高麗參的區(qū)別在哪,？高麗參和紅參都是人參中的一個種類,，兩者都是保健養(yǎng)生的上品。兩者的作用相似,，都具有補(bǔ)充元氣,、抗疲勞、抗衰老,、提高人體免疫能力等功效,。雖然兩者都是屬于性溫的補(bǔ)品，但是在“大補(bǔ)”方面紅參程度更深一些,，作用更強(qiáng)一些,。

紅參與高麗參在營養(yǎng)價值與藥用價值方面相比較的話差異并不大。但從外形方面而言，就會有所區(qū)別了,。

紅參,，顧名思義，它在顏色上面偏暗,，呈深棕色或是紅色,。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感,，一般為淡棕色,。從形狀上面區(qū)分，紅參除去根須之后來看,，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài),，形狀算是比較規(guī)則，不會有太多的分叉與枝椏,。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則,，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在,。

制作工藝的不同,，從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質(zhì)會有所區(qū)別,，制作高麗參的要求比較高,。紅參的制作需要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱其為紅參,，品質(zhì)未達(dá)到一定要求的則為白參,。

紅參與高麗參產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有所差異,。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū),，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環(huán)境方面的要求很高,，稍有偏差就無法存活,。高麗參產(chǎn)于朝鮮半島地區(qū)，喜好生長在太陽斜射,，土壤干燥的氣候條件之下,，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。