【維生素a的作用】維生素a的作用及功能及副作用
維生素A的作用及功能:
1、營養(yǎng)增補(bǔ)劑
在化妝品中用作營養(yǎng)成分添加劑,,能防止皮膚粗糙,,促進(jìn)正常生長發(fā)育,可用于膏霜乳液中,。
維生素A雖然有以上幾點(diǎn)及更多的對人體有益的功能,,但與其他營養(yǎng)物質(zhì)相同,物極必反,,過度攝入可引起頭痛,、惡心腹瀉、肝脾大等,,需適量攝入,。
2、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成
維生素A可參與糖蛋白的合成,,這對于上皮的正常形成,、發(fā)育與維持十分重要。
當(dāng)維生素A不足或缺乏時,,可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常,,低分子量的多糖—脂的堆積,引起上皮基底層增生變厚,,細(xì)胞分裂加快,、張力原纖維合成增多,表面層發(fā)生細(xì)胞變扁,、不規(guī)則,、干燥等變化,。
鼻、咽,、喉和其他呼吸道,、胃腸和泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化,削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障(結(jié)構(gòu)),,而易于感染,。
在兒童,極易合并發(fā)生呼吸道感染及腹瀉,。有的腎結(jié)石也與泌尿道角質(zhì)化有關(guān)。過量攝入維生素A,,對上皮感染的抵抗力并不隨劑量而增高,。
免疫球蛋白是一種糖蛋白,所以維生素A能促進(jìn)該蛋白的合成,,對于機(jī)體免疫功能有重要影響,缺乏時,,細(xì)胞免疫呈現(xiàn)下降,。
3、維持骨骼正常生長發(fā)育
維生素A促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化,。當(dāng)其缺乏時,成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞,或由于成骨活動增強(qiáng)而使骨質(zhì)過度增殖,,或使已形成的骨質(zhì)不吸收,。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發(fā)育,,甚至發(fā)生死胎。
4,、促進(jìn)生長與生殖
維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長,。動物缺乏維生素A時,明顯出現(xiàn)生長停滯,,可能與動物食欲降低及蛋白利用率下降有關(guān),。
維生素A缺乏時,影響雄性動物精索上皮產(chǎn)生精母細(xì)胞,,雌性陰道上皮周期變化,,也影響胎盤上皮,使胚胎形成受阻,。
維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低,,使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產(chǎn)生減少,,可能是影響生殖功能的原因,。
5、抑制腫瘤生長
臨床試驗(yàn)表明維生素A酸(視黃酸)類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變,,防止化學(xué)致癌劑的作用,,特別是對于上皮組織腫瘤,臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果,。
β-胡蘿卜素具有抗氧化作用,,近有大量報道,是機(jī)體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑,,對于防止脂質(zhì)過氧化,,預(yù)防心血管疾病、腫瘤,,以及延緩衰老均有重要意義,。
促進(jìn)和影響吸收的因素:
1、小腸中的膽汁,,是維生素A乳化所必需的,。
2、膳食脂肪,,足量脂肪可促進(jìn)維生素A的吸收,。
3、抗氧化劑,,如維生素E和卵磷脂等,,有利于其吸收。
4、服用礦物油及腸道寄生蟲不利于維生素A的吸收,。
5,、維生素C對維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素C以后,,會促進(jìn)體內(nèi)維生素A的排泄,,所以,在大量服用維生素C的同時,,一定要注意維生素A的服用量要充足,。維生素A也能防止維生素C受到氧化。
6,、和胡蘿卜素一起進(jìn)入人體的多不飽和脂肪酸(polyurisatu-rated fatty acids),,假如沒有抗氧化物質(zhì)存在的話,會妨礙維生素A的作用,。
7,、維生素A與維生素B、維生素D,、E,、鈣、磷和鋅配合使用時,,能充分發(fā)揮其功效(必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出來),。
8、沒有獸醫(yī)的特別指示,,不要給犬,、貓服用維生素A。
9,、正在服用降膽固醇的藥物時,,如降膽敏,對維生素A的吸收量就會減低,,此時可服用補(bǔ)品,。
維生素a的食物:
水果類:
梨、蘋果,、枇杷,、櫻桃、香蕉,、桂圓,、杏子、荔枝,、西瓜、甜瓜。除了杏以外,,大多數(shù)黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位,。
蔬菜類:
馬齒菜、大白菜,、薺菜,、番茄、茄子,、南瓜,、黃瓜、青椒,、菠菜,、苜蓿、豌豆苗,、紅心甜薯,、胡蘿卜等。
據(jù)食物分析表顯示,,平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,,例如牛皮菜、羽衣甘藍(lán),、菠菜和其他綠色蔬菜,。
即使是一份刀豆、西蘭花,、胡蘿卜,、黃南瓜、杏,、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,,而這正是成年人一天所需的量。
植物類:
綠豆,、大米,、胡桃仁。
動物類:
豬肉,、雞肉,、雞蛋、鱉,、蟹,、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,,主要存在于動物肝臟,、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中,。
動物肝臟中含有極為豐富的維生素A,而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高,。雞蛋和乳脂中含有維生素A,,其數(shù)量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500~7000單位,,但平均為2000單位,。
魚肝油:
魚肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡,。
除北極熊的肝臟外,,曾經(jīng)確認(rèn)的含維生素A最豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富,。
維生素a的副作用:
維生素a的副作用是攝入維生素a過量可以引起中毒反應(yīng),,中毒反應(yīng)分為急性、慢性和致畸,。
急性中毒的癥狀是惡心,、嘔吐、頭痛,、頭暈,、視力模糊,嬰兒可引起前囪隆起,。慢性中毒比較常見,,癥狀有頭痛,骨及關(guān)節(jié)痛,,疲勞,,煩躁,食欲差,,皮膚干燥,、癢,唇裂,,脫發(fā)和肝大,。孕婦過量攝取維生素A能影響胎兒的骨骸發(fā)育,會使胎兒致畸醫(yī)學(xué),。
缺乏維生素A會造成干眼癥,、夜盲癥。長期對脂肪的吸收不良往往會導(dǎo)致缺乏維生素A,,這種情況常常發(fā)生在5歲以下的小孩身上,,主要是因?yàn)轱嬍车臄z取量不足所致。