【維生素a的作用】維生素a的作用及功能及副作用
維生素A的作用及功能:
1,、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
在化妝品中用作營(yíng)養(yǎng)成分添加劑,,能防止皮膚粗糙,,促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育,,可用于膏霜乳液中。
維生素A雖然有以上幾點(diǎn)及更多的對(duì)人體有益的功能,,但與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相同,,物極必反,過(guò)度攝入可引起頭痛,、惡心腹瀉,、肝脾大等,需適量攝入,。
2,、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成
維生素A可參與糖蛋白的合成,這對(duì)于上皮的正常形成,、發(fā)育與維持十分重要,。
當(dāng)維生素A不足或缺乏時(shí),可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常,,低分子量的多糖—脂的堆積,,引起上皮基底層增生變厚,細(xì)胞分裂加快,、張力原纖維合成增多,,表面層發(fā)生細(xì)胞變扁、不規(guī)則,、干燥等變化,。
鼻,、咽、喉和其他呼吸道,、胃腸和泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化,,削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障(結(jié)構(gòu)),而易于感染,。
在兒童,,極易合并發(fā)生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結(jié)石也與泌尿道角質(zhì)化有關(guān),。過(guò)量攝入維生素A,,對(duì)上皮感染的抵抗力并不隨劑量而增高。
免疫球蛋白是一種糖蛋白,,所以維生素A能促進(jìn)該蛋白的合成,,對(duì)于機(jī)體免疫功能有重要影響,缺乏時(shí),,細(xì)胞免疫呈現(xiàn)下降,。
3、維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育
維生素A促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨細(xì)胞的分化,。當(dāng)其缺乏時(shí),,成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間平衡被破壞,或由于成骨活動(dòng)增強(qiáng)而使骨質(zhì)過(guò)度增殖,,或使已形成的骨質(zhì)不吸收,。孕婦如果缺乏維生素A時(shí)會(huì)直接影響胎兒發(fā)育,甚至發(fā)生死胎,。
4,、促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖
維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)。動(dòng)物缺乏維生素A時(shí),,明顯出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯,,可能與動(dòng)物食欲降低及蛋白利用率下降有關(guān)。
維生素A缺乏時(shí),,影響雄性動(dòng)物精索上皮產(chǎn)生精母細(xì)胞,,雌性陰道上皮周期變化,也影響胎盤上皮,,使胚胎形成受阻,。
維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低,使腎上腺,、生殖腺及胎盤中類固醇的產(chǎn)生減少,,可能是影響生殖功能的原因,。
5,、抑制腫瘤生長(zhǎng)
臨床試驗(yàn)表明維生素A酸(視黃酸)類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變,,防止化學(xué)致癌劑的作用,特別是對(duì)于上皮組織腫瘤,,臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。
β-胡蘿卜素具有抗氧化作用,,近有大量報(bào)道,,是機(jī)體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑,對(duì)于防止脂質(zhì)過(guò)氧化,,預(yù)防心血管疾病,、腫瘤,以及延緩衰老均有重要意義,。
促進(jìn)和影響吸收的因素:
1,、小腸中的膽汁,是維生素A乳化所必需的,。
2,、膳食脂肪,足量脂肪可促進(jìn)維生素A的吸收,。
3,、抗氧化劑,如維生素E和卵磷脂等,,有利于其吸收,。
4、服用礦物油及腸道寄生蟲(chóng)不利于維生素A的吸收,。
5,、維生素C對(duì)維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素C以后,,會(huì)促進(jìn)體內(nèi)維生素A的排泄,,所以,在大量服用維生素C的同時(shí),,一定要注意維生素A的服用量要充足,。維生素A也能防止維生素C受到氧化。
6,、和胡蘿卜素一起進(jìn)入人體的多不飽和脂肪酸(polyurisatu-rated fatty acids),,假如沒(méi)有抗氧化物質(zhì)存在的話,會(huì)妨礙維生素A的作用,。
7,、維生素A與維生素B、維生素D,、E,、鈣,、磷和鋅配合使用時(shí),能充分發(fā)揮其功效(必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出來(lái)),。
8,、沒(méi)有獸醫(yī)的特別指示,不要給犬,、貓服用維生素A,。
9、正在服用降膽固醇的藥物時(shí),,如降膽敏,,對(duì)維生素A的吸收量就會(huì)減低,此時(shí)可服用補(bǔ)品,。
維生素a的食物:
水果類:
梨,、蘋(píng)果、枇杷,、櫻桃,、香蕉、桂圓,、杏子,、荔枝、西瓜,、甜瓜,。除了杏以外,大多數(shù)黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位,。
蔬菜類:
馬齒菜,、大白菜、薺菜,、番茄,、茄子、南瓜,、黃瓜,、青椒、菠菜,、苜蓿,、豌豆苗、紅心甜薯,、胡蘿卜等,。
據(jù)食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,,例如牛皮菜,、羽衣甘藍(lán),、菠菜和其他綠色蔬菜。
即使是一份刀豆,、西蘭花,、胡蘿卜、黃南瓜,、杏,、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量,。
植物類:
綠豆、大米,、胡桃仁,。
動(dòng)物類:
豬肉、雞肉,、雞蛋,、鱉、蟹,、田螺,。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在于動(dòng)物肝臟,、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中,。
動(dòng)物肝臟中含有極為豐富的維生素A,而且動(dòng)物腎臟和雜碎中所含的量也很高,。雞蛋和乳脂中含有維生素A,,其數(shù)量有賴于動(dòng)物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500~7000單位,,但平均為2000單位,。
魚(yú)肝油:
魚(yú)肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來(lái)源。動(dòng)物肝臟中所含的維生素A有賴于動(dòng)物所攝食的食物及動(dòng)物的年齡,。
除北極熊的肝臟外,,曾經(jīng)確認(rèn)的含維生素A最豐富的是倫敦動(dòng)物園里的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚(yú)肝油中的維生素A含量比鱈魚(yú)肝油中的要豐富,。
維生素a的副作用:
維生素a的副作用是攝入維生素a過(guò)量可以引起中毒反應(yīng),,中毒反應(yīng)分為急性、慢性和致畸,。
急性中毒的癥狀是惡心,、嘔吐、頭痛,、頭暈,、視力模糊,,嬰兒可引起前囪隆起。慢性中毒比較常見(jiàn),,癥狀有頭痛,,骨及關(guān)節(jié)痛,疲勞,,煩躁,,食欲差,皮膚干燥,、癢,,唇裂,脫發(fā)和肝大,。孕婦過(guò)量攝取維生素A能影響胎兒的骨骸發(fā)育,,會(huì)使胎兒致畸醫(yī)學(xué)。
缺乏維生素A會(huì)造成干眼癥,、夜盲癥,。長(zhǎng)期對(duì)脂肪的吸收不良往往會(huì)導(dǎo)致缺乏維生素A,這種情況常常發(fā)生在5歲以下的小孩身上,,主要是因?yàn)轱嬍车臄z取量不足所致,。