一,、天麻的植物性狀

天麻為多年生草本植物,，天麻植株高30-100厘米，有時可達2米,；根狀莖肥厚,，塊莖狀橢圓形至近啞鈴形，肉質(zhì),，長8-12厘米,，直徑3-5（7）厘米，有時更大,，具較密的節(jié),，節(jié)上被許多三角狀寬卵形的鞘。莖：直立,，橙黃色,、黃色、灰棕色或藍(lán)綠色,，無綠葉,，下部被數(shù)枚膜質(zhì)鞘?；ㄅまD(zhuǎn),，橙黃、淡黃,、藍(lán)綠或黃白色,，近直立。倒卵狀橢圓形,，長1. 4-1.8厘米,，寬8-9毫米?；ü?-7月,。

二、天麻什么地方產(chǎn)的最好

天麻分布于吉林,、遼寧,、河北、陜西,、甘肅,、安徽、河南,、湖北,、四川、貴州,、云南,、西藏等地,。其中長江三峽神農(nóng)架、長白山,、云貴高原,、大別山等為我國天麻產(chǎn)地。其中以長江三峽神農(nóng)架每年的天麻產(chǎn)量最高,；云貴高原主要生產(chǎn)烏紅雜交天麻以及紅天麻,，品質(zhì)優(yōu)良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區(qū),。種植天麻應(yīng)該嚴(yán)格控制溫度,，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長,。

三,、怎么挑選優(yōu)質(zhì)天麻

1、挑選天麻看外形

平時挑選天麻時,，可以先看天麻的外形,，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕,，另外質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形,，表面應(yīng)該有不皺紋。

2,、挑選天麻聞味道

平時挑選天麻時應(yīng)該味它的味道,，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道,，有些人會把這種味道叫“馬尿臭",另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時不容易爛,，而且嚼得時間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺,，反之,，天麻的質(zhì)量就不好，是宜購買,。

3,、天麻的品種選擇

天麻在我國很多地區(qū)均有種植，有野生天麻和人工種植天麻,，有紅天麻、綠天麻,、烏天麻和黃天麻等種類,，一般來說烏天麻比較好一點，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻,。

4,、挑選天麻大小

天麻的頭部會比較大,，而尾部則比較細(xì)小一些，粗大的天麻會比較好,，所以不要選擇瘦小的天麻,。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時,，大家一定要分清天麻的真假,，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味,，而且它們的斷面多呈粉質(zhì),，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺,。大家購買時一定要注意分辨,，以免購買到假天麻。