一,、天麻的植物性狀

天麻為多年生草本植物，天麻植株高30-100厘米,，有時可達2米,；根狀莖肥厚，塊莖狀橢圓形至近啞鈴形,，肉質(zhì),，長8-12厘米，直徑3-5（7）厘米,，有時更大,，具較密的節(jié)，節(jié)上被許多三角狀寬卵形的鞘,。莖：直立,，橙黃色、黃色,、灰棕色或藍綠色,，無綠葉，下部被數(shù)枚膜質(zhì)鞘,?；ㄅまD(zhuǎn)，橙黃,、淡黃,、藍綠或黃白色，近直立,。倒卵狀橢圓形,，長1. 4-1.8厘米，寬8-9毫米,?；ü?-7月。

二、天麻什么地方產(chǎn)的最好

天麻分布于吉林,、遼寧,、河北、陜西,、甘肅,、安徽、河南,、湖北,、四川、貴州,、云南,、西藏等地。其中長江三峽神農(nóng)架,、長白山、云貴高原,、大別山等為我國天麻產(chǎn)地,。其中以長江三峽神農(nóng)架每年的天麻產(chǎn)量最高；云貴高原主要生產(chǎn)烏紅雜交天麻以及紅天麻,，品質(zhì)優(yōu)良,，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區(qū)。種植天麻應(yīng)該嚴(yán)格控制溫度,，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃,，超過30℃和低于5℃均不利于生長。

三,、怎么挑選優(yōu)質(zhì)天麻

1,、挑選天麻看外形

平時挑選天麻時，可以先看天麻的外形,，最重要的是它的兩端,，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形,，表面應(yīng)該有不皺紋,。

2、挑選天麻聞味道

平時挑選天麻時應(yīng)該味它的味道,，質(zhì)量好的天麻,，有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫“馬尿臭",另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時不容易爛,，而且嚼得時間不沾牙齒,，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好,，是宜購買,。

3、天麻的品種選擇

天麻在我國很多地區(qū)均有種植,，有野生天麻和人工種植天麻,，有紅天麻、綠天麻,、烏天麻和黃天麻等種類,，一般來說烏天麻比較好一點，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻,。

4,、挑選天麻大小

天麻的頭部會比較大，而尾部則比較細小一些,，粗大的天麻會比較好,，所以不要選擇瘦小的天麻。

5,、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時,，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的,，它們不會有天麻自然的特殊氣味,，而且它們的斷面多呈粉質(zhì)，嚼食時會粘牙,，而且沒有爽脆的感覺,。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻,。