一,、土蜂蜜是什么蜂蜜

土蜂蜜不是指“土”蜂蜜而是“土蜂”蜜，怎么理解這句話呢,？這得從我國目前飼養(yǎng)的蜂種說起,。目前我國人工飼養(yǎng)的蜜蜂主要有意蜂（意大利蜜蜂）和中蜂（中華蜜蜂）兩種，中蜂采集山野百花釀制的蜂蜜（成熟蜜）即可稱之為中蜂蜜或土蜂蜜,，而意蜂即便是在農(nóng)村養(yǎng)殖,，但所產(chǎn)的蜂蜜也不能稱為土蜂蜜，因此土蜂蜜的重點在“土蜂”而不在“土”,。

土蜂蜜簡單來說是指土蜂釀制成的蜂蜜,，從定義上看要稱得上土蜂蜜必須滿足三個條件，其一是土蜂蜜必須是由土蜂（中華蜜蜂）釀制而成的,，其二是土蜂蜜的釀制材料必須是山野百花的花蜜,，其三是土蜂蜜必須由土蜂完全釀成熟并已封蓋，只要這三個條件中缺少任何一個都不能稱作土蜂蜜,。

二,、土蜂蜜多少錢一斤

土蜂蜜的價格一般都在100～300元一斤，而普通蜂蜜的價格則基本在40～60元左右,，事實上導致兩者價格差異明顯的原因主要有兩個,，其一是土蜂蜜的營養(yǎng)成分比普通蜂蜜豐富得多，其二是土蜂蜜的產(chǎn)量比普通蜂蜜稀缺得多,，因此營養(yǎng)更豐富且產(chǎn)量更稀缺的土蜂蜜賣得更貴也就不足為奇了,。

三、土蜂蜜選購技巧

1,、土蜂蜜最大的特點是產(chǎn)量相對極為稀缺,，事實上一群中蜂一年也產(chǎn)不了多少土蜂蜜，這個特點體現(xiàn)在價格上就是土蜂蜜往往都比較昂貴,，因此真土蜂蜜的價格鮮有低于80元一斤的,，而二三十元甚至十幾元一斤的土蜂蜜只能是糖漿，另外銷量動作幾千上萬甚至十幾萬斤的土蜂蜜也肯定是假的,。

2,、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有過之而無不及，購買時一定要從色,、香,、味、結(jié)晶等方面來綜合鑒別,，其中顏色上土蜂蜜多呈琥珀色或深琥珀色,，香味上土蜂蜜有淡淡的中藥材味，味道上土蜂蜜甜而不膩且有輕微的辣喉感,，另外土蜂蜜在低溫環(huán)境下會結(jié)晶且結(jié)晶后多呈淺黃色或淺琥珀色的豬油狀,。