青皮是蕓香科植物橘及其變種植物的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮,，中藥青皮的別名有很多，一般我們把幼果制成的青皮叫做“個(gè)青皮”,，把未成熟果實(shí)制成的青皮叫做“四花青皮”，此外,，青皮子也是青皮的別名,。

一、來(lái)源不同

雖然都是取自橘類(lèi)的果皮,，但青皮使用的是幼果或未成熟果實(shí)的果皮,，而陳皮則是成熟果實(shí)的果皮制成的。

二,、藥效不同

同青皮比起來(lái),，陳皮的藥性更為溫和，性質(zhì)較為和緩,。

三,、功效不同

陳皮的功效為理氣、化痰,、止咳等,，而青皮的作用則為疏肝破氣，消積化滯,。 詳細(xì)>>

中藥青皮性溫,、味辛且苦，入肝經(jīng),、膽經(jīng)以及胃經(jīng),，具有出色的疏肝破氣、消積化滯,、散結(jié)消痰功效,，適量食用青皮能夠緩解食欲不振、食積腹痛,、胸脅脹痛等不適,。

在正常劑量?jī)?nèi)使用青皮一般不會(huì)引起人體明顯不適，但如果大量食用,，則有可能導(dǎo)致腸胃收縮過(guò)猛,，引起腸胃不適。此外,，食用青皮還有可能引起過(guò)敏反應(yīng),，具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢，紅腫等不適,。

Maigoo健康網(wǎng)編提醒大家注意：氣虛者不宜使用青皮,。

四花青皮的果皮多剖成四片,，裂片為長(zhǎng)橢圓形，外表面為灰綠色或黑綠色,，內(nèi)表面則為類(lèi)白色或黃白色,。四花青皮以外皮青、內(nèi)白,、皮厚者為佳,。

個(gè)青皮的形狀為類(lèi)球形或圓形切片，表面為灰綠色或黑綠色,，斷面的果皮呈黃白色或淡黃棕色,。個(gè)青皮以個(gè)勻、質(zhì)硬,、體重,、肉厚、瓤小,、香氣濃者為佳,。

中藥青皮用量一般為3-9g，最大劑量不得超過(guò)10g,。

材料：茉莉花茶,、青皮。

做法：將茉莉花茶,、青皮（剪碎）置于茶壺/杯中,，先用涼開(kāi)水漂洗一次，再?zèng)_入400毫升沸水,，加蓋燜泡2分鐘左右即可飲用,。

功效：疏肝理氣、和胃止痛,。

材料：蘆根,、青皮、粳米,、生姜,。

做法：粳米先洗凈后用水浸泡，將青皮和蘆根煎取藥汁后去渣,，然后用這個(gè)藥汁同粳米煮粥即可,，粥將熟時(shí)加入適量生姜絲。

功效：疏肝清熱,、止痛,。

材料：青皮、陳皮,、郁金,、制香附,、白芍、白鴨肉,、姜,、蔥、鹽,。

做法：鴨肉洗凈后先焯水一遍,，焯水的時(shí)候放入蔥姜段去腥；將準(zhǔn)備好的藥材放入紗布袋中,，然后同焯水后的鴨肉一同放入燉鍋中，加入適量清水,，大火煮沸后改為小火燉煮1小時(shí)即可,。

功效：疏肝理氣。

材料：橘葉,、青皮,、豬蹄。

做法：先將豬蹄洗凈,，然后剁成小塊放入鍋中,；把橘葉和青皮用紗布包起來(lái)放入鍋中，然后加入清水進(jìn)行燉煮,，一直煮到豬蹄爛熟為止,。

功效： 行氣通乳。

組成：枳殼,、青皮,、木通、蘇梗,。

用法：上藥用水煎煮,，去渣后飲用。

主治：氣結(jié)腹痛,，痛攻脅肋,。

方劑出處：《癥因脈治》卷四。

組成： 青皮1錢(qián),，滑石1錢(qián),，硫黃（研）1錢(qián)。

用法：上為末,。

主治：氣結(jié),、小腹脹急。

方劑出處：《普濟(jì)方》卷三九四,。

買(mǎi)購(gòu)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對(duì)癥用藥,，所以在配藥的時(shí)候最好找專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配,，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損,。

將青皮貯于干燥容器內(nèi),，放在干燥通風(fēng)處保存即可。如果是醋青皮,，則需要用密封容器進(jìn)行保存,，以免其藥性揮發(fā)。

一,、采收加工

個(gè)青皮需要在5-6月進(jìn)行收集,，采收后直接曬干或切片曬干即可。

四花青皮需要在7-8月果實(shí)未成熟之際進(jìn)行采收,，采收后先在果皮上縱剖成四部分,，然后除盡瓤肉曬干即可。

二,、炮制方法

1,、醋青皮的制法

取青皮絲或片，用醋拌勻,，悶透,，置鍋內(nèi)，用文火加熱,，炒干,，取出放涼。青皮絲或片每100kg,，用醋20kg,。

2、炒青皮的制法

取麩皮撒入熱鍋內(nèi),，用中火加熱,，俟冒煙時(shí)，投入青皮絲或片,，迅速拌炒至黃色,，取出，篩去麩皮,，放涼,。青皮絲或片每100kg，用麩皮10kg,。