一,、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以吃的。枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉,。枸杞葉中含有甜菜堿,、膽堿、阿托品,、黃酮類化合物,、萜類化合物、甾類化合物等營養(yǎng)成分,，具有清火明目,、補(bǔ)肝益腎、生津止渴的功效,，還能提高人體免疫力的作用,，因此是可以吃的,，在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時鮮蔬菜食用,。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞葉是枸杞的葉子,，既可入藥,，也可當(dāng)做蔬菜食用，但采摘后不能直接吃,，一般是泡水,、煮湯等方法服用，如枸杞豬肝湯,、咸蛋枸杞湯,、枸杞粥等都是不錯的吃法。若是直接生吃的話,，枸杞葉上沾附的沙塵,、細(xì)菌等殘留物會對健康不利，可能出現(xiàn)腹痛,、嘔吐等不適癥狀,。

三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉,、紅椒半個,、香油、鹽,、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加,。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈,，然后去掉其中粗的部位,。

2、接著燒開開水,，將枸杞子葉放到沸水中焯2分鐘撈起,，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤,，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了,。

涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效,。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克,、瘦肉200克、枸杞子20粒,、花生油,、鹽等調(diào)味品適量,。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開,，將所有的材料都洗干凈,。

2、然后將枸杞子葉,、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開,。

3,、然后再用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來,。

4,、然后把切好的瘦肉放下去，煮5分鐘,。

5,、再把枸杞子葉也放進(jìn)去。

6,、最后加入油,、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目,，健脾養(yǎng)肝之功效,，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克,、豬肝200克,，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個人的口味進(jìn)行添加,。

做法：

1,、先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘,，切成片,，加入香油、鹽,、雞精,、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味,。

2,、然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用,。

3,、另取一鍋,，加入姜絲、香油,、水,，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝,，攪拌均勻就可了,。

4、最后加入雞精,、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化,、抗衰老,，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時又有祛風(fēng)明目,、生津止渴等功效,，特別是對于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克,、平平茸50克,、植物油、鹽等調(diào)味品適量,。

做法：

1,、先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份,。

2,、然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時,，加入枸杞子葉,、平茸爆炒，依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了,。

（五）枸杞葉茶

1,、先將枸杞葉經(jīng)剎青揉制后烘干備用。

2,、然后將羅漢果,、沙苑子、黨參,、枸杞子,、淫羊藿、金櫻子,、炒杜仲,、黃芪,、鎖陽、巴戟天,、肉蓯蓉,、粗茶葉用水浸泡2～4小時后加熱煮沸30～50分鐘，經(jīng)過濾后得煮出液備用,。

3,、將料渣裝入布袋反復(fù)壓榨得壓榨液，將煮出液和壓榨液混合后靜置8～12小時得靜置液,。

4,、然后去除靜置液中的沉淀物后得清液，將清液按傳統(tǒng)方式濃縮后得濃縮液,。

5,、然后將經(jīng)殺青揉制烘干后所得的枸杞葉倒入濃縮液中。

6,、經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠓湃朊芊夤拗袗?～10小時,，將悶透的枸杞葉放入炒鍋中在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘。

7,、將經(jīng)過翻炒后的枸杞葉烘干后即得到保健枸杞葉茶葉成品,。

（六）枸杞葉魚片湯

材料：枸杞葉1把，枸杞子2湯匙,，龍利魚片1片,，油1茶匙，料酒1茶匙,，鹽適量,。

做法：

1、將枸杞葉清洗干凈,。枸杞子用水泡10-15分鐘,。

2、魚片解凍,。把魚切片,，用料酒，油和鹽拌勻,，腌一會,。

3、小鍋放水燒開,，放入枸杞子煮10分鐘,。

4、放入枸杞葉煮至水再開,。

5,、最后放入魚片煮約1分鐘至魚片熟透,，放鹽調(diào)味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克,，冬筍50克,，白砂糖6克，鹽3克,，味精1克,，豬油（煉制）75克。

做法:

1,、將枸杞葉擇洗干凈,。

2、香菇泡發(fā),。

3,、香菇、冬筍洗凈,，切成細(xì)絲,，待用,。

4,、炒鍋置武火上燒熱，放入豬油,，待油溫升至七成熱時,，把筍絲、香菇絲放入鍋內(nèi),，略炒,。

5、隨即將枸杞葉倒入,，煸炒,。

6、顛翻幾下,，加入食鹽,、味精、白砂糖略翻幾下,，起鍋裝盤即成,。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫升,，油鹽等輔料,。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水,，煮至200毫升時取出枸杞葉,。

2,、加入糯米，白糖和水煮成稀粥,。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克,，雞蛋3個，油,、鹽,，生抽適量。

做法：

1,、枸杞葉洗干凈瀝干水,。

2、雞蛋加點(diǎn)鹽和生抽（全部用生抽調(diào)味,，色澤會偏暗些）,，打散。

3,、蛋液,，枸杞葉攪拌均勻。

4,、熱油鍋,，不需要很多油，但要讓油把鍋底都淌過,，淌過油不容易沾鍋,，角度問題干凈放很多油，實(shí)際不多,。

5,、倒入枸杞葉蛋液煎。

6,、晃動平底鍋煎的更均勻些,。

7、煎至金黃色翻面煎,，沒信心整塊翻,，只好用鏟劃成2半塊翻。

8,、另一面也煎至金黃色,，用鏟子劃切成幾大塊即可起鍋了。