一、無糖紅參和有糖紅參有什么區(qū)別

紅參是人參的一種,，市面上的紅參通常按是否含糖可分為無糖紅參和有糖紅參,，無糖紅參和有糖紅參的區(qū)別主要有：

1、無糖紅參紋路非常清晰,，參須干脆易斷,；含糖紅參紋路飽滿，參須則相對堅挺,。

2,、同等大小的紅參,，無糖的紅參要比含糖紅參輕,。

3,、無糖紅參比較硬，干爽不粘手,；含糖紅參比較軟，有潮濕感。

4,、無糖紅參人參味道重,；含糖紅參參味被糖掩蓋,，味道淺,。

5,、無糖紅參片翻動時聲音清脆,；有糖紅參片翻動時聲音悶,，不響亮,。

6,、無糖紅參苦味重，滿口參味,；有糖紅參甜軟。

7,、無糖紅參顏色暗；含糖紅參顏色淺。

8,、無糖紅參原神態(tài)功效大,，價格高；含糖紅參因其糖分高,，功效減弱,，價格比無糖紅參低一倍左右,。

二,、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅參更好一些,。

無糖紅參保留了藥材的原生態(tài)，沒有添加其他的糖分,，或者是其他的化學劑以及不良成分,；有糖紅參雖然顏色好看，口感更好,，但營養(yǎng)價值和功效方面是不如無糖紅參的。

三,、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅參時，建議買無糖紅參,，大家可以從以下五個方面辨別紅參含糖情況：

1,、看色澤

加糖紅參和無糖紅參雖然色澤較為相近,，都是金黃棕紅混雜的顏色,，但加糖的色澤更為透明,，而正常紅參呈黃棕紅色,、色澤平淡,。

2、 掰質地

無糖紅參質地堅實,、難以掰彎，而含糖量超標的紅參,，拿在手里會感覺軟糯發(fā)黏,。

3、辨紋理

高品質無糖紅參通常切片后可見清晰年輪狀紋理,，而摻糖紅參多使用劣質原料，橫斷面看不到明顯年輪,。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面,，可發(fā)現(xiàn)加糖紅參一般糖精味濃,、味甘不苦、參味不純,，而無糖紅參清香微苦,、參味濃郁。

5,、浸水中

好的無糖紅參泡水后不易褪色,，可反復多次沖泡，而有糖紅參浸水后易褪色,，且杯底有淺紅色糖液沉淀,。