肉燕又稱太平燕,，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃,，福州人逢年過(guò)節(jié),，婚喪喜慶，親友聚別,，必吃“太平燕”,，即取其“太平”、“平安”之吉利,，故“無(wú)燕不成宴,，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,，形似紙狀,，燕皮薄如白紙，潔白光滑細(xì)潤(rùn),，散發(fā)出肉香,，非常爽口，口感軟嫩,，韌而有勁,。福州肉燕被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為福建榜“中國(guó)地域十大名小吃”，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,，更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”,，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而美食園制...作的“扁肉燕”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),，是福建聞名全國(guó)的特色小吃,。沙縣扁肉因其餡料、湯料,、吃法,、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉,、炸扁肉,、熗扁肉、三鮮扁肉,、蝦肉扁肉,、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間,，其特點(diǎn)是薄如紙張,，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛,。因柔軟滑潤(rùn),，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名,。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào),，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃,，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃,，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片,。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，它取料精,，工藝巧,，味獨(dú)特，深得人們稱贊,。福鼎肉片一定要加酸,、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,，還須加上些許香菜,，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味,，絕對(duì)讓人流連忘返,！福鼎肉片入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名...小吃”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

龍巖芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍巖的一種傳統(tǒng)特色小吃之一,，它有著很悠久的歷史,“無(wú)山不客客住山”,、“番薯芋子半年糧”，是福建客家傳統(tǒng)小吃,。龍巖芋子包是選好芋子,，刨去皮毛，煮熟,，搗爛,，晾冷，再拌入細(xì)潔的薯粉，用手揉搓,，做成一個(gè)個(gè)如小兒拳頭大小的團(tuán)子,，捏作包餡的外衣。再就是做餡,，用精肉,、鮮嫩筍佐以魷魚(yú)、香茹等切碎后入鍋猛火油炒,，加入適量食鹽,、胡椒、味精等,，拌以稀薯粉漿煮微熟,。最后把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘,，即可取食,。芋子包，皮嫩潤(rùn)滑,，餡香味美,，香氣撲鼻...，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著名傳統(tǒng)小吃,，屬于閩菜小吃,。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁,，面則選用閩南的油面,，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯,。最后可由自己喜好添加佐料,，豆制品、大腸,、米血,、腰花等等，再淋上一小勺辣油,，吃起來(lái)口味香辣撲鼻,，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮,，口味咸鮮香辣,，營(yíng)養(yǎng)搭配合理,。廈門(mén)沙茶面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃,，每逢結(jié)婚,、聚會(huì)、過(guò)壽,、接待客人等等酒席,，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富,、湯汁濃稠鮮美,，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口,，細(xì)細(xì)品味,，余味無(wú)窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名,，因其鹵面色香味俱全,、物美價(jià)廉,，許多商客吃過(guò),，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食,，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃,，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一,。崇武魚(yú)卷以馬鮫魚(yú)肉為主料,，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食,，其煎炸時(shí)色澤金黃,，香鮮可口，富有彈性,，既不見(jiàn)魚(yú)肉也不含腥味,；入湯則鮮美無(wú)比，入口柔潤(rùn)清脆,，咀嚼齒頰留香,。據(jù)maigoo美食小編了解,，崇武魚(yú)卷入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“泉州十佳名小吃”名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

游漿豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃,，與碎銅茶和擺果臺(tái)被稱為福建邵武和平的三絕,，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆?jié){作為酵母,，待新的豆?jié){在鍋里煮熟,、煮沸，再按一定比例加入適當(dāng)發(fā)酵的母漿,，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動(dòng),，待豆?jié){凝聚成絮狀后，瀝干成型,、成塊,，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐,，有上百年的制作和傳承歷史,，味極純正，軟嫩爽滑,，鮮美可口,，久負(fù)盛名。和平游漿豆腐入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

咸時(shí)也稱為咸米時(shí),，美名“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”,，是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，對(duì)于嵐島兒女來(lái)說(shuō),，這是一種鄉(xiāng)味濃郁,，老少兼愛(ài)的食物，一年當(dāng)中最少有五個(gè)節(jié)氣要吃這種小吃,，可謂民間王牌美食,，也是福州著名的小吃。咸米時(shí)類似于湯團(tuán),，皮是用地瓜和著地瓜粉做的,，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后,，放到石臼中,，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛,，成泥狀，越粘越好,，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時(shí)炒好,，蝦仁,、蟹肉、烏賊魚(yú)（目魚(yú)）,、豬肉,、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀,，蒸或煮熟著吃,。平潭咸米時(shí)入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名...單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

漳州面煎粿，又叫滿煎粿,，是漳州一道色香味俱全的美食小吃,，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃,，因?yàn)樵诩逯七^(guò)程中面糊會(huì)“脹滿”整個(gè)平底煎鍋而得此名,。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡,，最中間還夾著一層料,。輕輕地咬一口，皮脆餡軟,，味道香甜，吃后口有余香,。面煎粿的原料為地瓜粉,、面粉、赤砂糖,、桂花露,、花生、黑芝麻,、冬瓜條,。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡,，再配上佐料,。面煎粿內(nèi)里夾著面香,、花生的味道，更有桂花的馥郁,，淺淺盈口,，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼,，是一種“古早”的滋...味,。面煎粿入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】