一、面皮的做法是什么

1、300克面粉加入5克鹽,，用筷子把面和鹽攪拌均勻,。

2、再倒入涼水和面,，用筷子攪拌成絮狀,。

3、攪拌成絮狀以后我們下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒面20分鐘,。

4、面醒發(fā)好后我們倒入清水,，沒過面團(tuán)的一半就可以,。

5、用手揉搓,，抓捏面團(tuán),，待盆里的水變成了濃濃的奶白色的面漿。

6,、這時(shí)把面漿倒入另一個(gè)無油的的盆中,。

7、同樣揉搓,，倒出面漿水需要反復(fù)6到7次,，變清了很多,，這就是洗出來面筋,，是不是非常簡單，洗完后放一旁備用,，放3到4個(gè)小時(shí),，不急的話也可以放時(shí)間更長些，面漿沉淀的會(huì)更好,。

8,、時(shí)間到，我們把面漿水上面的清水倒掉,，剩下的面糊我們用勺子攪均勻,。找一個(gè)圓盤，盤底刷上油,，舀上一勺攪均勻的面糊,，鍋提前燒熱，然后下鍋蒸,，蓋上鍋蓋蒸3分鐘,，時(shí)間到了就可以出鍋了。

9、時(shí)間到,，面皮出鍋后放到一個(gè)有涼水的盆上面,，使面皮揭下來的時(shí)候不會(huì)粘黏。

10,、我們的面皮就做好了,，非常勁道，而且很Q彈,。

二,、面皮調(diào)料水怎么做才好吃

面皮做好好，下一個(gè)步驟就是調(diào)料水了,，也這是面皮的靈魂,，來看看面皮調(diào)料水怎么做才好吃吧！

小鍋中倒入一碗水,，放入少許花椒,、大料有2-3粒即可，（有條件的話,，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽,。沒有就不用放。）把這些料煮開入味即可,。