一,、桃酥的制作方法

桃酥是一種漢族傳統(tǒng)特色小吃,，深受大眾喜愛，它的做法也比較簡單,，主要原料是低筋面粉,、食用油、雞蛋,、綿白糖,、蘇打粉、泡打粉,，具體的制作方法是：1,、面粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉,，混合均勻,；2、雞蛋倒入盆中,，放入玉米油,、綿白糖和鹽攪打均勻，將面粉過篩兩次,，然后倒入蛋液里面,，攪拌均勻，揉成面團(tuán),；3,、將面團(tuán)分成大小相等的小面團(tuán)，然后揉圓,，按扁,；4、做好的胚子放在烤盤上面,，中間沾上一點清水,，將黑芝麻放在上面,；5、將烤盤放入烤箱里面,，180℃預(yù)熱5分鐘,，然后烘烤12分鐘左右，就可以取出來食用了,。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話,，也可以購買現(xiàn)成的桃酥餅干，注意選擇好的桃酥品牌,。

二,、桃酥可以放多久

桃酥作為一種食品，有一定的保質(zhì)時間,，超過保質(zhì)期就不建議吃了,，桃酥的保質(zhì)期根據(jù)不同產(chǎn)品有所不同：1、自己做的桃酥,，通常建議現(xiàn)做現(xiàn)吃,，吃多少做多少，畢竟自制的核桃酥沒有添加防腐劑等食品添加劑,，即使保存得當(dāng)也放不了多久,；做多了吃不完的話，保存好可以放3-5天左右,。2,、外面購買的散裝桃酥，上面沒有寫保質(zhì)期,，這種的相對保存時間會長一些,，保存得當(dāng)?shù)那闆r下，春夏季節(jié)可以放30天左右,，秋冬季節(jié)能放一個半月時間,。3、袋裝的核桃桃酥,，其保質(zhì)期一般在包裝袋上會有,，普遍在3個月以上，具體保質(zhì)期根據(jù)配方,、原料,、包裝等因素有所不同。

三,、核桃酥的熱量高嗎

桃酥是中式糕點,，其原料主要是雞蛋、面粉,、白砂糖,、食用油等,，經(jīng)過烘烤制成，熱量是相當(dāng)高的,，桃酥的單位熱量每100克約為483大卡,，除此之外，還含有21.8克的脂肪,、65.1克的碳水化合物和7.1克的蛋白質(zhì),。一塊核桃酥大概在五六十克左右，也含有差不多兩三百大卡的熱量,，對于減肥人群和需要控制熱量攝入的人群來說，不建議食用核桃酥,；普通人群食用也要注意控制食用量,，一般一天2-3塊就夠了。

四,、桃酥餅怎么做又酥又好吃

好吃的桃酥口感是比較酥脆的,，要想做出又酥又好吃的桃酥餅，關(guān)鍵是要注意技巧和竅門：1,、和面的時候,，先用油和面粉混合攪拌均勻，目的是阻斷面筋的形成,，這樣做好的桃酥不硬,，而且更加酥脆。2,、注意和面的方法,，和面的時候要大力揉搓10-15分鐘，這樣能讓白糖和蛋液更好融合,，做出來的桃酥會更酥脆,；和好面后要醒面30分鐘，并再次揉搓15分鐘,。3,、和面的時候要注意面團(tuán)的狀態(tài)，不宜太稀也不宜太干,，面團(tuán)太稀時可適量增面面粉用量,，太干則可加蛋液來調(diào)整。4,、桃酥面坯放入烤箱烘烤時,，后期要檢查一下，控制烘烤的程度,，如果底面上色比上面快,，就把烤盤往上移一格,，繼續(xù)烤至兩面都均勻上色。5,、自制桃酥的時候,，如果想讓口感更酥脆，可以加一些核桃或餅干碎,，這樣也能做出酥脆的口感,。