一,、桃酥的制作方法

桃酥是一種漢族傳統(tǒng)特色小吃，深受大眾喜愛,，它的做法也比較簡單,，主要原料是低筋面粉、食用油,、雞蛋,、綿白糖、蘇打粉,、泡打粉,，具體的制作方法是：1、面粉倒入盆中,，放入蘇打粉和泡打粉,，混合均勻；2,、雞蛋倒入盆中,，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻,，將面粉過篩兩次,，然后倒入蛋液里面，攪拌均勻,，揉成面團,；3、將面團分成大小相等的小面團,，然后揉圓,，按扁；4,、做好的胚子放在烤盤上面,，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面,；5,、將烤盤放入烤箱里面，180℃預(yù)熱5分鐘,，然后烘烤12分鐘左右,，就可以取出來食用了,。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話，也可以購買現(xiàn)成的桃酥餅干,，注意選擇好的桃酥品牌,。

二、桃酥可以放多久

桃酥作為一種食品,，有一定的保質(zhì)時間,，超過保質(zhì)期就不建議吃了，桃酥的保質(zhì)期根據(jù)不同產(chǎn)品有所不同：1,、自己做的桃酥,，通常建議現(xiàn)做現(xiàn)吃,，吃多少做多少,，畢竟自制的核桃酥沒有添加防腐劑等食品添加劑，即使保存得當也放不了多久,；做多了吃不完的話,，保存好可以放3-5天左右。2,、外面購買的散裝桃酥,，上面沒有寫保質(zhì)期，這種的相對保存時間會長一些,，保存得當?shù)那闆r下,，春夏季節(jié)可以放30天左右，秋冬季節(jié)能放一個半月時間,。3,、袋裝的核桃桃酥，其保質(zhì)期一般在包裝袋上會有,，普遍在3個月以上,，具體保質(zhì)期根據(jù)配方、原料,、包裝等因素有所不同,。

三、核桃酥的熱量高嗎

桃酥是中式糕點,，其原料主要是雞蛋,、面粉、白砂糖,、食用油等,，經(jīng)過烘烤制成，熱量是相當高的,，桃酥的單位熱量每100克約為483大卡,，除此之外,，還含有21.8克的脂肪、65.1克的碳水化合物和7.1克的蛋白質(zhì),。一塊核桃酥大概在五六十克左右,，也含有差不多兩三百大卡的熱量，對于減肥人群和需要控制熱量攝入的人群來說,，不建議食用核桃酥,；普通人群食用也要注意控制食用量，一般一天2-3塊就夠了,。

四,、桃酥餅怎么做又酥又好吃

好吃的桃酥口感是比較酥脆的，要想做出又酥又好吃的桃酥餅,，關(guān)鍵是要注意技巧和竅門：1,、和面的時候，先用油和面粉混合攪拌均勻,，目的是阻斷面筋的形成,，這樣做好的桃酥不硬，而且更加酥脆,。2,、注意和面的方法，和面的時候要大力揉搓10-15分鐘,，這樣能讓白糖和蛋液更好融合,，做出來的桃酥會更酥脆；和好面后要醒面30分鐘,，并再次揉搓15分鐘,。3、和面的時候要注意面團的狀態(tài),，不宜太稀也不宜太干,，面團太稀時可適量增面面粉用量，太干則可加蛋液來調(diào)整,。4,、桃酥面坯放入烤箱烘烤時，后期要檢查一下,，控制烘烤的程度,，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格,，繼續(xù)烤至兩面都均勻上色,。5、自制桃酥的時候，如果想讓口感更酥脆,，可以加一些核桃或餅干碎,，這樣也能做出酥脆的口感。