下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方法，僅供參考,。

1,、生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,；有毒蘑菇往往生長在陰暗,、潮濕的骯臟地帶,。

2,、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅,、綠,、墨黑,、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒,，采摘后易變色,；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色,。

3,、形狀：無毒的菌蓋較平，傘面平滑,，菌面上無環(huán),，菌柄多無菌環(huán)；有毒的菌蓋中央呈凸狀,，形狀怪異,，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環(huán),、菌托,，菌柄細長或粗長，易折斷,。

4,、分泌物，將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株,，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色）,，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃,，呈赤褐色,，撕斷后在空氣中易變色。

5,、氣味：無毒蘑菇有特殊香味,；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣,、酸澀,、惡腥等味。

6,、測試：在采摘野蘑菇時,，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色,，證明有毒,，反之不變色則無毒。

7,、煮試：在煮野蘑菇時,，放幾根燈芯草,，些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟,，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒,，沒變色仍保持本色則無毒,。

8、化學鑒別：取采集或買回的可疑蘑菇,，將其汁液取出,，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,，若紙變成紅色或藍色的則有毒,。

9、對照法：借助地產彩色蘑菇圖冊,，逐一辨認食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法,。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉伴頭暈,、頭痛,、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫(yī)院診治,。需要購買,，請盡量到有證照的大型超市、商場,，切勿購買無牌商販出售的蘑菇,。無論哪一類型的毒蘑菇中毒，都應及早處理,，同時盡快與有關醫(yī)院與衛(wèi)生防疫部門有關人員取得聯(lián)系,，以便在醫(yī)護人員的指導下進行進一步的治療。如有可能,，最好能保留或重新采集毒菌的樣本,，送有關部門鑒定，這有助于確定毒素的種類及制訂合適治療方案,。