紅燒素雞

素雞沖洗干凈切成厚片待用,。鍋內(nèi)放入較多的油,，燒至6成熱，放入素雞片,，油炸,。

撈出油炸好的素雞片,，放入清水中浸泡5-10分鐘,。

將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中,，大火燒開(kāi)。

倒入適量的料酒,，生抽,，老抽和蠔油，再加適量的糖,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘后收汁,。

素雞燒肉

素雞切滾刀塊，鍋中底油,，放入姜片爆香一下,，倒入肉塊煸炒2到3分鐘。

加料酒,、醬油上色,，加入素雞，倒入水沒(méi)過(guò)肉塊,，加點(diǎn)鹽大火燒開(kāi),。

轉(zhuǎn)小火燒個(gè)20到30分鐘,，大火收個(gè)汁,，加點(diǎn)蔥花,、雞精。

青椒素雞

將素雞洗凈后切成片狀待用,，青椒洗凈后去籽切成條狀待用,。

熱鍋倒油，放蔥蒜小火炒香,，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘,。

加入一勺十三香和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青椒用大火繼續(xù)翻炒,。

加入一勺雞精進(jìn)行入味,，大火快速翻炒至青椒熟了即可。

素雞腸做辣條

素雞腸泡發(fā)后焯水過(guò)涼,，辣椒粉,、花椒粉、孜然粉,、食用鹽拌勻,。

鍋里燒油，把熱油澆入調(diào)料粉中,，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻,，靜置1小時(shí)。

素雞怎么做好吃

燒制“雞塊”時(shí)要掌握好火力,，應(yīng)加蓋用小火慢燒,，并不時(shí)晃動(dòng)妙鍋。

所用湯汁,，要與主料,、配料融合一體。

此外,，美食小編建議,，勾汁一定要稀稠適度。