辣條
★★
1,、把豆皮先剪一下，從中間剪開,，成平整的大片,。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮,，根本不是一個(gè)東西,。
2、剪好后放入容器中,，加入冷水,，稍微泡一下,，最多2-3分鐘,，一定不要泡太軟，不然不好吃,。
3,、泡好之后一定把水份控干，如果有太陽,，太陽下曬一下,，水分更快。
4,、小蔥切段,，洋蔥切塊，生姜切片,，備用,。
5、鍋里加入稍多一些的油,，油不用很熱,，倒入生姜、小蔥,、洋蔥,、八角、桂皮,、香葉,、花椒。炸出香味,，然后撈出所有調(diào)料,，只留下底油,。
6、大容器中放入干辣椒面,、芝麻,、花椒粉、孜然粉,，淋上剛剛炸出來的油,，攪拌均勻，油溫別太高,，不是炸油潑辣子,，只需要有紅油即可。
7,、然后放入鹽,、白糖、雞精調(diào)味,。
8,、待油溫降下來的時(shí)候，帶上手套,，均勻涂抹在每張豆皮上,，全部都裹上辣椒油后，放在容器里放置3個(gè)小時(shí),，放涼入味后就可以吃了,。
衛(wèi)龍
麻辣王子
玉峰
飛旺
翻天娃
君仔
鴿鴿
賢哥
鄔辣媽
良品鋪?zhàn)?/em>
