一,、素食對身體好嗎

1,、吃素的好處

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)蔬菜水果中膳食纖維較肉類多，常吃蔬果可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助消化,。

減輕身體負(fù)擔(dān)從食物鏈的角度來說，越底層的生物所累積的重金屬等有毒物質(zhì)越少,。因此長期吃蔬菜,、水果、菌類等食物,，可以減輕腎臟等排毒器官的壓力,。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水果等素類食物的熱量比肉類要低很多,。比如100克綠豆芽熱量為16大卡,，100克豬瘦肉熱量則達(dá)到143大卡。常吃低熱量素食有利于肥胖者降低體重,。

2,、吃素的缺點(diǎn)

維生素不足部分維生素幾乎只存在動(dòng)物性食品中，如維生素A,、維生素B12等,，缺乏可能引發(fā)相應(yīng)疾病,，如夜盲癥,、貧血等。

熱量不足甲之砒霜,，乙之蜜糖,。對肥胖者來說吃素也許可以減肥，但對于一般素食者來說,，僅靠素食供給的熱量可能達(dá)不到生命活動(dòng)的需求,。當(dāng)身體供能不足時(shí)，我們的肌肉可能因此被消耗,。

二,、養(yǎng)生素食搭配原則

1、應(yīng)以全麥面包,、胚芽面包,、糙米等代替白米飯、白面。

2,、豆類如黃豆,、毛豆、綠豆,，或豆腐等豆類加工品含豐富蛋白質(zhì),，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂,。

3,、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chǎn)品,，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量,。

4、青菜最好能有四五種變化,，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄,、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充,。

5,、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡,、少鹽,、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向,。

6,、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善,。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是那么容易的,，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量,，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮,，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食,，但其高油高糖會(huì)讓你想不發(fā)胖都不行,。