好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶堿味,，切開后刀口光亮,，看不到裂痕、爛心等,，摸上去軟硬適中,、有彈性,。

涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水,，胡蘿卜片焯水，將素雞翅,，紅蘿卜,，腌過紫元蔥絲，香萊段,，放進(jìn)一干凈盆里,；撒食鹽5克，白砂糖5克,，白米醋少,，油辣子少量，五香粉2克拌勻,，家電芝麻油即可,。詳細(xì)>>

胡蘿卜絲涼拌素雞：開水煮木耳絲，1-2分鐘后加入胡蘿卜絲,。素雞燙半分鐘撈出一起冷水浸泡,。所有食材倒入大碗，加適量鹽,，熱少許橄欖油倒入碗中拌勻即可,。

黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用,。蒜頭切末,、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末,、紅辣椒絲放入黃瓜中,、接著放辣椒面、醋,、一品鮮醬油,、白芝麻少許，拌勻即可,。詳細(xì)>>

素雞沖洗干凈切成厚片待用,。鍋內(nèi)放入較多的油，燒至6成熱,，放入素雞片,，油炸。

撈出油炸好的素雞片,，放入清水中浸泡5-10分鐘,。

將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開,。

倒入適量的料酒,，生抽，老抽和蠔油,，再加適量的糖,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘后收汁。詳細(xì)>>

素雞切滾刀塊,，鍋中底油,，放入姜片爆香一下，倒入肉塊煸炒2到3分鐘,。

加料酒,、醬油上色，加入素雞,，倒入水沒過肉塊,，加點(diǎn)鹽大火燒開。

轉(zhuǎn)小火燒個(gè)20到30分鐘,，大火收個(gè)汁,，加點(diǎn)蔥花、雞精,。詳細(xì)>>

將素雞洗凈后切成片狀待用,，青椒洗凈后去籽切成條狀待用。

熱鍋倒油,，放蔥蒜小火炒香,，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘,。

加入一勺十三香和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青椒用大火繼續(xù)翻炒,。

加入一勺雞精進(jìn)行入味,，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細(xì)>>

素雞腸泡發(fā)后焯水過涼,，辣椒粉,、花椒粉、孜然粉,、食用鹽拌勻,。

鍋里燒油，把熱油澆入調(diào)料粉中,，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻,，靜置1小時(shí)。詳細(xì)>>

燒制“雞塊”時(shí)要掌握好火力,，應(yīng)加蓋用小火慢燒,，并不時(shí)晃動妙鍋。

所用湯汁,，要與主料,、配料融合一體。

此外,，買購網(wǎng)美食小編建議,，勾汁一定要稀稠適度,。詳細(xì)>>

【豆干素雞翅炒什么好吃】

把素雞先放在油鍋里面炸,，兩面結(jié)皮起泡之后，撈出放入涼開水或者礦泉水當(dāng)中浸泡,。

把素雞放到保鮮盒中,，然后將盒子蓋起來，將其直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存,，一般保存一個(gè)星期沒問題,。

用保鮮膜將素雞包裹起來，直接放到通風(fēng)處保存就可以了,，一般兩三天不會有問題,。

把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封,，然后將它放到冰水中進(jìn)行保存即可,，一般在三五天左右不壞。詳細(xì)>>

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖,，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境,，生長不良,，容易引起爛根。