2025十大酸奶品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的酸奶十大名牌,,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、云計算,、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場和參數(shù)條件變化專業(yè)測評而得出,。旨在引起社會的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,,并推動更多酸奶品牌快速發(fā)展,,為眾多酸奶實力企業(yè)提供充分展示自身實力的平臺,排序不分先后,,僅提供參考使用,。
酸乳/風(fēng)味酸乳
酸乳: 是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,,經(jīng)殺菌,、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品,不會加入任何添加劑,。由于酸乳成品中含有大量的活性菌種,,所以酸乳需冷藏,而且保質(zhì)期不長,。
風(fēng)味酸乳: 是在酸乳原材料的基礎(chǔ)上,,額外添加了食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等,,只要滿足奶含量超過80%,、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可。
發(fā)酵乳/風(fēng)味發(fā)酵乳
發(fā)酵乳: 是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,,經(jīng)殺菌,、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品,與酸乳的區(qū)別是沒有菌種的限定,,同樣含有大量的有益活性菌,。
風(fēng)味發(fā)酵乳: 是在發(fā)酵乳的基礎(chǔ)上添加了其他成分,同樣也沒有菌種的限定,,口味豐富多樣,,是市面上最為常見的一種酸奶。
常溫酸奶
常溫酸奶經(jīng)過“巴氏殺菌熱處理”過,,所以是不含有活性菌的,,才能在常溫下存放幾個月都不會變質(zhì),因此常溫酸奶也就不具備調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境的功能了,,但對于乳糖不耐受的人來說,,常溫酸奶還是很不錯的選擇,而且由于其酸甜的口感,,除了可單獨(dú)吃之外,,還可搭配水果、燕麥,,也是別具一番風(fēng)味,。
希臘酸奶
希臘酸奶起源于希臘,,與普通酸奶的區(qū)別是將乳清過濾掉了,但依然保留了營養(yǎng)和口味,,質(zhì)地更為濃稠,,口感比較細(xì)膩,同時希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量比普通酸奶高,,納和碳水化合物比普通酸奶低一半左右,,而卡路里又比較少,是很多健身達(dá)人理想的食品之一,,如果擔(dān)心脂肪的含量可選擇低脂或脫脂的希臘酸奶,。
老酸奶
老酸奶最大的特點(diǎn)是呈現(xiàn)凝固型,以鮮奶為原料,,將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里,,密封后實施72小時的冷藏發(fā)酵,制作時間長,,保質(zhì)期相對較短,。與普通酸奶不同的是先分裝載發(fā)酵,而普通酸奶則是先發(fā)酵再分裝,,兩者在營養(yǎng)上并沒有多大的差別,,只是老酸奶在普通酸奶的基礎(chǔ)上,會添加一些增稠劑,,讓口感更醇厚,。
乳酸飲料
乳酸飲料可分為發(fā)酵型和調(diào)配型兩種,都是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的,,屬于發(fā)酵型乳酸飲料,,而除此以外用牛奶,、水,、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的乳酸飲料則屬于調(diào)配型產(chǎn)品,,沒有經(jīng)過發(fā)酵,,產(chǎn)品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。因此乳酸飲料和酸奶有著本質(zhì)上的區(qū)別,,而且糖,、香精、色素等添加較多,,切不可作為奶制品的替代品,。