常溫酸奶經(jīng)過“巴氏殺菌熱處理”過,，所以是不含有活性菌的，才能在常溫下存放幾個(gè)月都不會(huì)變質(zhì),，因此常溫酸奶也就不具備調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境的功能了,，但對(duì)于乳糖不耐受的人來說，常溫酸奶還是很不錯(cuò)的選擇,，而且由于其酸甜的口感,，除了可單獨(dú)吃之外,，還可搭配水果,、燕麥，也是別具一番風(fēng)味,。

乳酸飲料可分為發(fā)酵型和調(diào)配型兩種,，都是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的,，屬于發(fā)酵型乳酸飲料，而除此以外用牛奶,、水,、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的乳酸飲料則屬于調(diào)配型產(chǎn)品,，沒有經(jīng)過發(fā)酵,，產(chǎn)品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。因此乳酸飲料和酸奶有著本質(zhì)上的區(qū)別,，而且糖,、香精、色素等添加較多,，切不可作為奶制品的替代品,。

老酸奶最大的特點(diǎn)是呈現(xiàn)凝固型，以鮮奶為原料,，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里,，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng),，保質(zhì)期相對(duì)較短,。與普通酸奶不同的是先分裝載發(fā)酵，而普通酸奶則是先發(fā)酵再分裝,，兩者在營(yíng)養(yǎng)上并沒有多大的差別,，只是老酸奶在普通酸奶的基礎(chǔ)上，會(huì)添加一些增稠劑,，讓口感更醇厚,。

希臘酸奶起源于希臘，與普通酸奶的區(qū)別是將乳清過濾掉了,，但依然保留了營(yíng)養(yǎng)和口味,，質(zhì)地更為濃稠,，口感比較細(xì)膩，同時(shí)希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量比普通酸奶高,，納和碳水化合物比普通酸奶低一半左右,，而卡路里又比較少，是很多健身達(dá)人理想的食品之一,，如果擔(dān)心脂肪的含量可選擇低脂或脫脂的希臘酸奶,。