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大米是印度的主食,，印度香飯則是印度宴請(qǐng)貴賓的主食,，是一道國(guó)宴菜,。印度香飯采用印度特產(chǎn)香米，是一種米粒細(xì)長(zhǎng),，帶有堅(jiān)果風(fēng)味的大米,，還會(huì)添加雞肉、山羊肉,、魚肉,、蝦肉等肉類，酸奶和各種香料,，最后用新鮮水果,、果干或堅(jiān)果點(diǎn)綴。制作印度國(guó)宴上的印度香飯的食材,，都是頂級(jí)食材,，而且都是由知名大廚烹飪，不同于印度隨處可見的香飯,，展示出奢華的口感,，分量一般不會(huì)很多，搭配其他菜肴一起食用剛剛好,。

什錦咖喱鮮蔬是一道很典型的印度菜,，將菜花、土豆,、豆角,、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒,，最后放入咖喱進(jìn)行調(diào)味即可,。據(jù)了解，很多印度人都是素食主義者,，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少,，因此引起不少游客對(duì)什錦咖喱鮮蔬的好奇。

泊蘭馕是將未發(fā)酵的面粉和勻,，放在烤爐中烤成的薄餅,。據(jù)了解，在印度,，“泊蘭馕”相當(dāng)于西餐中的餐包,，味香且有嚼勁，也因此不同于“印度拋餅”,?？撅炇怯《热说膬纱笾魇持唬《燃壹覒魬舳加兄谱鳠镜目緺t，也非常會(huì)做烤餅,，味香且非常有嚼勁,。

孜然青豆米飯是印度人非常喜歡的主食之一，先用豆油炒香孜然,，再放青豆和米飯翻幾下出鍋,，孜然香味很容易引發(fā)人的食欲。據(jù)了解,，由于印度氣候半干燥半濕潤(rùn),，印度大米形狀細(xì)長(zhǎng)，味道濃香,，因此用這種大米做出的飯,，是非常香的。

印度餃子又叫印度咖喱餃,，是一種油炸小吃,，尖尖的像個(gè)金字塔。印度餃子的內(nèi)餡一般會(huì)有牛肉,、羊肉,、雞肉、洋蔥,、土豆泥,、葡萄干、腰果,、蔬菜,、豌豆、松子等,，再混合印度香料制成的,。印度餃子的特點(diǎn)是三角形的，吃的時(shí)候要先炸成金黃色,，蘸上薄荷醬吃,。此外，印度餃子中比較有特色的是甜蒸餃,，用干果和椰肉作為餡料,，油炸或者烘烤而成，油炸后的餃子金黃酥脆,，干果椰肉的香甜味道更加凸顯,。

馬薩拉薄餅是印度很傳統(tǒng)的一道美食，簡(jiǎn)單點(diǎn)來說就是一道綠豆薄餅,，叫做Masala Dosa，它的特點(diǎn)是又長(zhǎng)又大。馬薩拉薄餅原料就是用綠豆制作而成的,，薄薄的一張,，吃起來有豆子的香味，很不錯(cuò),，然后搭配上多種醬料,，喜歡吃哪種口味就蘸哪種醬料，還可以用來卷上各式各樣的素菜來吃,。據(jù)了解,，馬薩拉薄餅中間有厚度帶有韌勁，而四周邊緣的部分就薄薄的脆脆的,，一張餅可以吃到兩種口感,。

拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人，是用兩個(gè)杯子拉來拉去,，拉得越長(zhǎng),，起泡越多，味道就會(huì)好,。為什么要拉茶,？通過對(duì)茶湯的反復(fù)拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分,，并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉,、撞擊而破碎，形成至乳化狀態(tài),，使其既能和茶湯有機(jī)結(jié)合,，又能使茶香與奶香獲得充分的發(fā)揮。這樣做出來的拉茶的特點(diǎn)是喝下去全是香滑的泡沫,，嫩滑且富茶香,。

印度炒面是道味道非常特別的面食，由于meegoreng是馬來文,，所以又有人稱之為馬來炒面,，其實(shí)，這道面食是出自印裔回教徒,。印度炒面特別之處,，在于它的調(diào)味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬,，吃起來酸酸甜甜的,，有點(diǎn)類似淋上蕃茄醬的意大利面。

“手抓飯”是印度人長(zhǎng)久以來的就餐習(xí)俗,，他們大部分菜都被做成糊狀,，用手抓餅卷著吃,，或是抓米飯拌著吃。吃飯時(shí),，每人面前擺放一個(gè)大盤子,，盛上米飯，澆上菜和湯,，然后用手稍加混合,，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里,。據(jù)了解,，在印度的街頭小吃攤、小吃店以及寺廟等地方,，通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物,，或是提供一片新鮮的大樹葉子，來盛米飯等食物,，這樣看來倒是比較環(huán)保,。

印度飛餅是來自印度首都新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品，用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成,。印度飛餅的特點(diǎn)是外形美觀,、欣賞價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富,，按不同的口味,，配制秘方不同，分別含有豐富的維生素,、蛋白質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)脂肪、鈣,、鐵,、鋅等各種人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，色澤鮮艷,，金黃而透明,，口感脆嫩、醇香,、味美,、可口。

黃油雞是一道經(jīng)典的印度美食,，里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料,，外焦里嫩的印度烤雞,，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風(fēng)味的咖喱雞,。黃油雞成品顏色金黃,，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁,，看起來就很誘人,，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會(huì)有很重的肉腥味,，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受,，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用,。

藏紅花米布丁是印度國(guó)宴中的常見甜品,，添加了名貴的藏紅花，讓它足以匹配國(guó)宴的規(guī)格,。做這道甜品需要并不復(fù)雜,，大米提前浸泡半小時(shí)以上，與牛奶一起煮10分鐘,，米粒變成了DuangDuang的布丁,，香香甜甜，再加入藏紅花增加色,、香,，糖調(diào)味,，堅(jiān)果、果干豐富口感,，粘稠質(zhì)地出鍋,，熱吃落胃，冷藏Q彈,，一勺一勺挖著吃,，滿口細(xì)膩順滑。作為國(guó)宴的飯后甜點(diǎn),，藏紅花米布丁的分量的口感和味道都剛剛好,，適合邊吃邊聊。

奶油羊肉咖喱是一道正宗的印度菜,，屬于印度菜里的一道主菜,，以豐富香料、濃郁口感和酥爛肉質(zhì)著稱,?？о蛉鈿v史悠久，是印度美食代表,，其烹飪技藝精湛,，風(fēng)味獨(dú)特，現(xiàn)已成為國(guó)際美食,，并在現(xiàn)代飲食文化中占據(jù)重要地位,。印度奶油羊肉咖喱的色彩誘人，金黃色的咖喱汁包裹著一塊塊色澤紅亮的羊肉,，香料的濃郁與羊肉的鮮美相互交織,，讓人食欲大開。