印度炒面（mee goreng）是道味道非常特別的面食，由于meegoreng是馬來文,，所以又有人稱之為馬來炒面,，其實(shí),，這道面食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。

印度炒面一般的印度炒面,，材料有馬鈴薯,、炸豆干、豆芽,、雞蛋等，多是蔬菜,。

據(jù)了解,，印度炒面的配料搭配非常隨意，可以根據(jù)個(gè)人喜好而變動(dòng),，比如想吃素的,，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的,，可以蝦仁,、魚板、魷魚等取代,；若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代,；若喜歡吃口感比較硬一點(diǎn)的面條,，在炒面的過程中,，可以少放一點(diǎn)水；反之,，則多一些。

印度炒面的材料

主料：面條500g,，高麗菜200g，雞肉200g,。

輔料：辣椒1根,，酸柑汁3湯匙，青蔥適量,，蒜蓉1湯匙,。

調(diào)料/腌料：蕃茄醬3湯匙，辣椒醬3湯匙,，醬油1湯匙,，鹽0.5茶匙,，味精少許，胡椒粉少許,，醬油膏1茶匙,。

印度炒面的做法

雞肉切成細(xì)條狀,，加少許太白粉,，拌勻。

高麗菜切粗塊,。

辣椒切片,。

青蔥切段。

爆香蒜蓉后,，放入所有的材料和調(diào)味料（除了蔥段）,，翻炒均勻，倒入半小碗的清水,，炒至水份收干,，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟,。