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經(jīng)過(guò)腌制加工的食品稱(chēng)為腌制品,，腌制方法主要有干腌法、濕腌法,、混合法,、注射法等，常見(jiàn)的腌制品有腌菜,、腌肉,、腌禽蛋等，腌制而成的食品具有獨(dú)特的風(fēng)味,，很受歡迎,，不過(guò)在腌制過(guò)程中會(huì)有大量亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽在特定的酸堿度,、溫度以及微生物作用下,，可能會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺。亞硝胺是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì),，可以導(dǎo)致惡性腫瘤,，所以食用要適量，盡量少吃,。

風(fēng)味茄子是一道以茄子為主料,，干紅辣椒絲、香菜,、淀粉等為輔料,，大蒜,、糖、醬油等為調(diào)料制作的菜品,。一根茄子切條,，裹上淀粉炸至酥脆，再淋入調(diào)好的醬汁翻炒,，一道深受食客喜愛(ài)的風(fēng)味茄子就完成了,。風(fēng)味茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它具有治療胃癌,、防老化,、保護(hù)心血管和清熱消暑的功效，是一道健康的美食,。

蝎子在很多人眼里是談之色變的東西,，然而在山東，搖身一變,，成為一道美食,。一些山東人很喜歡吃這道菜，甚至幾天不吃就很想念,。蝎子可以加工烹調(diào)成上百種美味佳肴,，而對(duì)于一名吃貨來(lái)講，最簡(jiǎn)單的吃法肯定就是油炸了,，通常將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死,，之后進(jìn)行油炸而成，味極鮮美,，脆而不堅(jiān),，香酥可口。山東吃的炸蝎子大多是產(chǎn)于臨朐,、沂水,、沂源、蒙陰,、平邑等縣的沂蒙全蝎,，據(jù)說(shuō)他處蝎子是兩鉗六腿，而沂蒙地區(qū)的蝎子卻是兩鉗八腿,，故名沂蒙全蝎,。

由山楂做成的甜品炒紅果，據(jù)說(shuō)曾是清朝宮廷小吃,，也是北京的特色小吃之一。雖然叫炒紅果,，但其實(shí)是不用炒的,，而是用糖水煮出來(lái)的,。炒紅果看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)更是酸酸甜甜,，是很地道的北京美味,。主要成分是山楂，富含多種高營(yíng)養(yǎng)成分,，其配料以蜂蜜,、白糖為主，含有人體多種必需的營(yíng)養(yǎng)元素,。

銅鍋涮肉是老北京的一道傳統(tǒng)美食,，老北京涮羊肉習(xí)慣用炭火銅鍋。銅鍋的導(dǎo)熱性好,，升溫快,，火焰溫度相同時(shí)，銅鍋的溫度會(huì)比鐵鍋的溫度更高,，涮出來(lái)的羊肉會(huì)比較嫩,，口感好，更能直接感受到羊肉的鮮美,。正因?yàn)殂~鍋涮肉歷史悠久,，于是北京人稱(chēng)之為“土”火鍋。以前老北京人的家里都會(huì)有個(gè)銅質(zhì)的火鍋,，一家子圍坐在一起,，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心更暖,。炭火銅鍋算是中國(guó)最古老的飲食文化之一,，距今約千年有余。

青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,，青色,，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉,，不甜不膩,，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。青團(tuán)是江南清明的食物符號(hào),，據(jù)考證青團(tuán)之稱(chēng)大約始于唐代已有1000多年的歷史,，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀,，雖然青團(tuán)流傳千百年,，外形一直沒(méi)有變化，但它作為祭祀品的功能已日益淡化,，而是成了一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃,，經(jīng)常被人用來(lái)當(dāng)作春游小吃,。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣,，汕尾自然也不例外,，各種早茶店隨處可見(jiàn)。廣式早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成,，喝茶主要點(diǎn)茶喝,，三種常見(jiàn)茶：鐵觀音、普洱,、菊花,；配茶的點(diǎn)心除廣東人愛(ài)吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外,，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣(mài),、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪,、豉汁排骨,，隨著近年來(lái)外來(lái)文化的交流與融合，廣東茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn),。

檸檬是常見(jiàn)的水果,，具有止渴生津,、祛暑清熱等功效，檸檬水,、檸檬茶等都是非常健康的夏季飲品,，具有很好的開(kāi)胃、消暑作用,。檸檬茶是一種以檸檬果片或加茶葉,、蜂蜜、糖等配料沖制而成的飲料,，常見(jiàn)的檸檬茶種類(lèi)有金桔檸檬茶,、檸檬綠茶、檸檬紅茶,、蜂蜜檸檬茶,、港式檸檬茶、檸檬百香果等等,。夏天喝檸檬茶可以起到美容養(yǎng)顏,、清熱解暑、腸通便的功效,，但是要注意進(jìn)食的量,，如果喝太多可能會(huì)對(duì)胃部造成刺激，出現(xiàn)胃部不適等現(xiàn)象。

小籠包,，別稱(chēng)小籠饅頭,，源于北宋京城開(kāi)封的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳,、發(fā)展和演變而成,，是常州、無(wú)錫,、蘇州,、南京、上海,、杭州,、寧波、嘉興等長(zhǎng)江以南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,。小籠包在蘇南,、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭,，四川,、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包,，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子,，10個(gè)包子為一籠。吃小籠包講究湯汁,，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),，切碎了拌在里面，熱氣一蒸,，就全化成了湯水,。吃小籠包的時(shí)候，要待湯汁稍涼之后,，將整個(gè)湯汁送入口中,，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味,，毫不流失,。

深圳的夜宵美食有哪些,？一定少不了西式快餐,，畢竟這座忙碌的大城市，即使到了夜晚,，也有一大群忙碌著的人,，或者剛結(jié)束忙碌下班在路上的人，這時(shí)候就比較需要一份快餐來(lái)補(bǔ)充能量了,。據(jù)了解,，深圳夜宵中比較受歡迎的西式快餐有披薩、漢堡,、炸雞,、薯?xiàng)l等。

饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一,，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品，是中國(guó)人的日常主食之一,。隨著時(shí)間的推移,，饅頭的做法也日漸豐富，出現(xiàn)了各式各樣的饅頭,，紅糖饅頭便是其一,。將紅糖水和小麥面粉混合在一起揉成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵后制成紅糖饅頭,。紅糖饅頭比起普通的饅頭來(lái)多了一些甜味,，再加上紅糖有益于身體健康，因此非常受人歡迎,。