蟲草發(fā)霉后還能服用嗎

未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細(xì)菌,、霉菌甚至寄生蟲的滋生,、水分含量高等原因，在貯存時極易變質(zhì),、蛀空,、發(fā)霉。在適當(dāng)?shù)臏囟认?，霉菌會隨著時間的積累滋生在冬蟲夏草的表面,，逐漸吸收藥材的營養(yǎng)成分，萌發(fā)霉菌并破壞藥材,。如果寄生蟲卵附著在冬蟲夏草上,，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時，它就可以孵化,。有些寄生蟲還可以分泌酶,，分解藥材成分，導(dǎo)致藥材的變質(zhì),。

一般來說,，冬蟲夏草斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大,，食用發(fā)霉后的冬蟲夏草是否對人體有害,，目前無權(quán)威性臨床實驗告知，但還是建議消費(fèi)者直接丟棄,。冬蟲夏草發(fā)霉后不僅不再具有藥用價值,，還有可能會導(dǎo)致各種副作用或致病,。

研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高,，即使用白酒,、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除,，絕對不能再食用,。從藥效上來說，霉變的滋補(bǔ)藥材不僅藥效已經(jīng)喪失,，更重要的是,，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉,。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑,，致癌所需時間最短只要24周，因此建議將發(fā)霉藥材丟棄,。

如何正確保存冬蟲夏草

1,、冬蟲夏草一般可以保存2年左右，2年后功效將逐漸消失,，因此最好不要放得太久,。保存冬蟲夏草時，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)干燥的地方,，要防潮濕,，防蟲蛀。

2,、如果你想延長冬蟲夏草保存期,，你可以用玻璃容器儲存冬蟲夏草,，并且將瓶子中的空氣抽空或替換成惰性氣體,，然后密封好，冷藏在冰箱中,，這樣冬蟲夏草可以大致儲存5年,。

3、平時食用的冬蟲夏草可以放在一個涼爽干燥的地方儲存即可,，還可以將它們放在干凈塑料袋中儲存,。注意，這種方式只適合短期儲存,。

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