一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別

1,、收集的蜜峰種類(lèi)

土蜂蜜是野生的土蜂收集的,，又叫中華蜜峰，個(gè)體小,，后背黑,，適應(yīng)能力強(qiáng),，世代繁殖，不用人工喂養(yǎng),。普通蜂蜜通常是意蜂收集的,， 個(gè)體大 ，后背黃,，適應(yīng)能力差,，必須人工喂養(yǎng)。

2,、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜的釀造期長(zhǎng),，比較難分花種，通常以野山花為主,。普通蜂蜜的釀蜜期短,，依據(jù)盛花期能夠分成棗花蜜，椴樹(shù)花蜜,，紅心柚花蜜,，洋槐蜜等。

3,、蜂蜜色調(diào)

土蜂蜜中沾有蜂花粉,、蜂蠟色調(diào)呈橙黃色和暗紅色者多見(jiàn)，顏色晶瑩,，混而不濁,。意蜂蜜色淡，清晰度好,。

4,、蜂蜜外型

土蜂蜜濃稠細(xì)致而凝結(jié)，是混和蜜,，混和有蜂花粉,、蜂膠膠囊、蜂臘等全部成分為一體化,。意蜂蜜稀而透明,、水份大、成份單一,。

5,、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學(xué)物質(zhì)多,，有較濃的中草藥材味,，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化,。

6,、蜂蜜結(jié)晶

土蜂蜜結(jié)晶后顆粒物微小，細(xì)致綿軟,。意蜂蜜結(jié)晶時(shí)會(huì)有較大的可見(jiàn)顆粒物,。

7、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分

土蜂食性較雜,，蜜為混和花的蜂蜜,，其土蜂蜜中帶有更加齊備的花種化學(xué)物質(zhì)、礦物,、碳水化合物等,，因此，營(yíng)養(yǎng)成分就比意蜂蜜高些,。

8,、蜂蜜生產(chǎn)量和價(jià)錢(qián)

土蜂蜜生產(chǎn)量小，花蜜香而濃,，更具有營(yíng)養(yǎng)成分,，價(jià)錢(qián)相對(duì)要高。普通蜂蜜生產(chǎn)量大,，是蜂蜜市場(chǎng)銷(xiāo)售的主流產(chǎn)品,。

二、土蜂蜜的主要功效

1,、延年益壽：全面調(diào)理身體機(jī)能,。

2、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,，防止?fàn)I養(yǎng)不良,。

3、美容養(yǎng)顏,、潤(rùn)膚,、防皺去斑。

4,、促進(jìn)消化吸收,，增加食欲。

5,、抗菌作用,，增強(qiáng)免疫力。

6,、調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能,。

7,、護(hù)肝作用：對(duì)慢性肝炎有調(diào)理作用,。

8,、催眠作用：對(duì)失眠多夢(mèng)有效。

9,、通便作用：清熱解毒,。

10、消除疲勞,，增強(qiáng)體力,。

11、清熱解毒,，解便秘,，通腸潤(rùn)胃。

12,、保鮮,，制作泡椒及泡菜時(shí)放入少量蜂蜜味道更鮮。

三,、土蜂蜜如何辨真假

1,、 嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜,、回味悠長(zhǎng),，有種特別甜感覺(jué)，有花香味,，或略帶微酸微苦味,。假蜂蜜甜味淡，沒(méi)有花香味或者是香精味,。

2,、 看結(jié)晶：一般純蜂蜜在11-15度時(shí)容易結(jié)晶。有些營(yíng)養(yǎng)高的蜜結(jié)晶很粗糙,，有些很細(xì)膩,，花源不同，結(jié)晶程度和結(jié)晶顏色也不同,，假蜂蜜一般不會(huì)結(jié)晶,。

3、 觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同,，不同的蜜有不同顏色,；濃度不是很高，用筷子挑起就會(huì)有回圓珠現(xiàn)象,，不會(huì)扯絲,；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起,，不會(huì)回圓珠,，甚至?xí)媒z。

4,、 請(qǐng)看產(chǎn)品標(biāo)簽成分：有些產(chǎn)品是標(biāo)明配制（調(diào)配）要選擇標(biāo)明純蜂蜜或100%蜂蜜,。

5、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡,，這是因?yàn)榉涿壑衅咸烟窃谘趸傅淖饔孟庐a(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫,，過(guò)氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細(xì)膩的白色泡,。

6,、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過(guò)后蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)大量均勻的細(xì)小泡泡，這是因?yàn)椴杉浠爻埠?，把花蜜交給內(nèi)勤蜂,，內(nèi)勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡,，并揮動(dòng)翅膀加以扇風(fēng),，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)，內(nèi)勤蜂釀蜜時(shí)候越長(zhǎng),，蜂蜜中氣泡越多,。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復(fù)原狀。

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