【黑棗】黑棗的功效與作用及食用方法 黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑棗的功效與作用及食用方法

黑棗的功效

黑棗味甘、性平,，有補(bǔ)益脾胃,，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神,，緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少,、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證,，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用;本品甘溫益氣,，質(zhì)潤(rùn)養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性,，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性,。

1.養(yǎng)血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;

2.補(bǔ)中益氣：用治中氣不足,、脾胃虛弱所致諸證;

3.緩和藥性：與祛邪藥配伍,，可緩其毒烈之性，以護(hù)正氣,。

黑棗的作用

1,、黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn),，黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白,，保護(hù)肝臟,，黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2,、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3,、黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4,、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5,、黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化,，從而使血壓降低的物質(zhì),，對(duì)高血壓病有防治功效;

6,、黑棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味,、寧心安神,、益智健腦、增強(qiáng)食欲,。

黑棗的食用方法

黑棗煲豬尾湯

材料：豬尾300公克,，黑棗10個(gè)，核桃20公克,，姜片8公克,，水1500cc，米酒1大匙,，鹽少許

做法

1.豬尾洗凈,、切段，放入沸水汆燙去血水,，備用,。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì),，備用,。

3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾,、水1500cc,，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí),。

4.將姜片,、米酒、作法2的黑棗,、核桃放入作法3的砂鍋中,，續(xù)以小火煮約半小時(shí),，起鍋前加鹽調(diào)味即可,。

黑棗燉雞

材料：土雞腿1只，排骨1/2斤,，黑棗20個(gè),，水6杯，鹽2小匙,，米酒1杯

做法

1.將土雞腿洗凈切塊,，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用,，黑棗亦洗凈瀝干備用,。

2.將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中,，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水),，蒸熟即可食用,。

黑棗杞菟煲雞蛋

材料：藥材黑棗10顆、枸杞子25克,、菟絲子15克食材雞蛋1個(gè)調(diào)味料冰糖適量

做法

1,、鍋內(nèi)放入少許冷水，加入枸杞子,、布袋包好的菟絲子,、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2,、將雞蛋撈起,，剝殼，放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘,。

3,、水煮滾，依個(gè)人喜好加入冰糖即可,。

藥材與食材功效

1,、黑棗八脾胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血,、安神及明目。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,，黑棗含有葡萄糖,、果糖、蔗糖,、維生素c,、核黃素、胡蘿卜素,、13種氨基酸和36種微量元素等,，堪稱(chēng)“天然的綜合維生素丸”，對(duì)于少女階段視力保健有極佳的效果,。

2,、枸杞子味甘甜，性平無(wú)毒,，具有滋腎,、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身,，

3,、菟絲子有補(bǔ)腎益精,、養(yǎng)肝明目之功效。

食材

雞蛋中的蛋黃,，古稱(chēng)“雞子黃”,，性平，味甘,，入心,、腎經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥及養(yǎng)血明目之效果,。

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.棗能提高人體免疫力,，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,，降低血清膽固醇,，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟,，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石：這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少,；

3.棗中富含鈣和鐵,，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,，其效果通常是藥物不能比擬的；

4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用,；

5.棗所含的蘆丁,，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì),，對(duì)高血壓病有防治功效,；

6.棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味,、寧心安神,、益智健腦,、增強(qiáng)食欲,。

黑棗注意事項(xiàng)

一般人群都可以食用黑棗。中老年人,、青少年,、女性尤宜食用,；

但是吃黑棗的時(shí)候不能空腹，尤其是不能再饑餓的狀態(tài)下吃黑棗,，因?yàn)楹跅椑锩婧写罅康墓z和鞣酸,，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致胃中出現(xiàn)硬塊,。

如果是脾胃不好的人也不能食用黑棗,，因?yàn)楹跅椥再|(zhì)寒涼，不適宜腸胃不好的人吃,。

同時(shí),，便秘和牙痛患者也應(yīng)該避免食用黑棗。

食物相克過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹,；忌與柿子同食,。制作指導(dǎo)在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草,，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開(kāi),，只要用手指一搓，棗皮就會(huì)脫落,。