草莓含有鞣酸物質(zhì)，可產(chǎn)生抗毒作用,，阻止癌細胞的形成,。草莓還含有胺類物質(zhì)，對預防白血病,、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果,。

富含豐富的維生素C，維生素C可增強免疫力,，阻止強致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,，對防治消化道癌有一定作用。

葡萄皮含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑,，有抑癌功效,，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復制能力,。

蘋果中含有大量的纖維素,，經(jīng)常食用，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少,，糞便量增多,，減少直腸癌的發(fā)生。

獼猴桃中的豐富維c能阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成,，保護細胞間質(zhì)屏障,，消除食進的致癌物質(zhì)，對延長癌癥患者生存期起一定作用,。

更多防癌抗癌水果：梨子,、香蕉、無花果,、藍莓,、大棗,、蘋果

紅薯含有抑制癌細胞生長的抗癌物質(zhì)，名為糖脂,；紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮,，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作,，防治乳腺癌和結(jié)腸癌,。

在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一,，是一種高檔而名貴的蔬菜,，營養(yǎng)學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的防癌食品。蘆筍可以使細胞生長正?；?，具有防止癌細胞擴散的功能。

花椰菜,、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,，能夠誘導體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。經(jīng)常食用,，可預防胃癌、肺癌,、食道癌的發(fā)生,。

卷心菜所含果膠及大量粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收,，促進排便,，起到預防腸癌的作用。有利于通便,，預防脂肪肝。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率,。

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用,；還含有豐富的維生素C,，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,，預防胃癌和食管癌,。

更多防癌抗癌蔬菜：茄子,、婆婆丁、苦麻菜,、莧菜,、胡蘿卜,、甜椒

研究證實，巧克力有多種抗氧化物,，黑巧克力的抗氧化活性,，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍,。但要注意選擇純度在65%以上的黑巧克力,，牛奶巧克力不僅太甜，而且抗氧化活性也很低,。

麥麩餅干所含膳食纖維高,，能產(chǎn)生飽腹感，更是谷維素,、木酚素的最佳來源,，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌癥，如乳癌,、前列腺癌的發(fā)生,。

美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險,。另外,，開心果的白藜蘆醇含量僅次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病,。

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,，除了普遍被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi),，幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因,。

常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱,、脾胃不和,、消化不良、勞傷咳嗽,、貧血消瘦,，大棗養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗,，百歲不顯老”之說,。紅棗曬干后可當做零食食用，一樣能起到防癌的作用。

材料6克甜杏仁、1克綠茶。

做法將甜杏仁用冷開水沖洗干凈,，打碎，然后加入1000毫升左右的水用中火煮沸,，倒入茶壺中沖泡綠茶,，然后蓋上蓋子悶5分鐘,。

功效甜杏仁是有滋潤肺燥、止咳平喘、潤腸通便等功效的,，也被成為“抗癌之果”，杏仁綠茶是有清熱潤肺、解毒祛痰的功效,，常飲此茶,，能有效的給肺臟排毒，對減少肺癌的發(fā)生有幫助,。而且杏仁綠茶通便效果較好,，對于預防腸癌,、乳腺癌等也是有效果的,。

材料9克炒白術、3克甘草,、2克綠茶,。

做法先將炒白術、甘草加水600ml,，煮沸10分鐘,。然后加入綠茶煮沸1分鐘，取茶湯飲用即可,。

功效白術茶是能健脾益氣,、燥濕和中，抗癌的效果的,。飲用白術茶能健胃,，緩解脾胃虛弱、食少腹脹,、消化不良,、慢性腹瀉等癥狀，有利于預防食管癌,、胃癌,。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放入茶杯中,，倒入300毫升左右沸水,，蓋上蓋子悶泡15分鐘，代茶飲用,。

功效夏枯草是能破瘤,，散癭結(jié)氣，對于防治乳腺炎,、乳腺癌,、頸部淋巴結(jié)核、肺結(jié)核等有不錯的效果,。

材料8個白果仁,、100克薏米,、適量冰糖。

做法將白果仁,、薏米一起加適量水煮透后,，加入冰糖調(diào)味即可飲用。

功效白果能斂肺氣,、定痰喘,、主治哮喘、咳嗽咳痰,、帶下白濁,、尿頻等，可防肺癌,；而薏米能健脾利濕,、清熱排膿，可以用于肺癌,、胃癌、子宮頸癌,、皮膚癌等癌癥的預防,。白果薏米茶是有斂肺平喘、清熱解毒等功效的,，常用于肺癌喘息不寧,、咳嗽者，有利于提高免疫力,，預防多種癌癥,。而且還能緩解放療、化療后出現(xiàn)的白細胞下降,、食欲不振等問題,。

靈芝子實體含靈芝三萜、靈芝多糖,、蛋白質(zhì),、有機鍺、微量元素硒,、靈芝纖維素,、多種氨基酸等成分，有提高免疫功能,，抑制癌細胞,，治白血病的作用。

紅豆衫又稱紫杉，屬國家一級保護的珍稀常綠喬木,，其枝、葉,、皮,、根可提取昂貴抗癌藥物——紫杉醇。從紅豆杉的樹皮和樹葉中提煉出來的紫杉醇對多種晚期癌癥療效突出,，被稱為“治療癌癥的最后一道防線”,。

冬蟲夏草的主要成分包括蟲草酸、蟲草素,、氨基酸,、甾醇、甘露醇,、生物堿,、維生素B1、B2,、多糖及礦物質(zhì)等,。具有抗癌、滋補,、免疫調(diào)節(jié),、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效,。

入心經(jīng)和肝經(jīng),，苦甘寒清熱解毒、鎮(zhèn)驚,、祛痰開竅,，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，有抗癌解毒利膽作用,，適應癥常見各種癌瘤,，腦瘤、肝癌,、肺癌,、白血病。

歸肝,、心,、大腸經(jīng)。補血,，活血,，止痛，潤腸通便。腫瘤所致血虛性眩暈,、頭痛,、痿痹、便澀,、腹痛等均可使用,。

我國科研人員從鮑魚肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jīng)藥理實驗證實有較強的抑制癌細胞生長的作用,。

干貝中含有一種糖蛋白,，具有破壞癌細胞生長的作用。它還能增強人體的免疫力,，提高巨噬細胞的活性,，及時清除體內(nèi)發(fā)生癌變的細胞，降低癌癥的發(fā)生率,。

牡蠣肉中含有一種鮑靈成分,，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。

銀魚體內(nèi)含有非常多的鈣,，能有效地預防結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生,。醫(yī)學科學家稱之為“長壽食品”。

科學家發(fā)現(xiàn),，覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,，能有效地治療急性白血病和其他癌癥。

蛤素在蛤體中含量最高的季節(jié)是夏季,。雜色蛤組織提取液對肉瘤-180抑制率在30%以上,，對艾氏癌腹水型抑制率達96.1%以上，對肝癌腹水型和肝癌實體型的也有一定的抑制率,。

多項國際研究指出,，多吃新鮮食物有助于防癌。新鮮果蔬所含的抗氧化劑,、類胡蘿卜素,、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效,。尤其是十字花科蔬菜,，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外,，酚可阻止癌細胞代謝,。相反，久放霉變的食物千萬別吃,，也盡量別吃隔夜菜,。

MAIGOO網(wǎng)編建議大家每人每天吃鹽別超5克,。人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害,，隨之發(fā)生一系列病理改變,。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺,，具有極強的致癌性,。除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量,。

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,，但受到加工的影響,，加工越精細，膳食纖維損失越多,。所以人們最好刻意吃點“粗”,。粗糧中含有豐富的鈣、鎂,、硒等微量元素和多種維生素,，可促進新陳代謝，增強體質(zhì),。膳食纖維進入體內(nèi)后,，可刺激胃腸道蠕動，促進排便,，減少腸道吸收致癌物,，預防大腸癌。

檸檬,、柑橘,、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味,，因為它們含有一種叫做“檸檬苦素”的物質(zhì),。檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力,。又比如檸檬和柚子中的柚皮甙,，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚,，它們都是有助于預防癌癥和心臟病的成分,。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力,，幫助控制血糖,。所以,，防癌飲食必須吃點苦。

研究證實,，食醋中含有一種酶,，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長,，降低黃曲霉素的強致癌性,。此外，醋還能預防高血壓,、高血脂,、高血糖，減輕疲勞等,。

腌制食品中致癌物質(zhì)眾所周知了,，二甲基亞硝酸鹽通過人體轉(zhuǎn)化成二甲基亞硝酸胺，破壞細胞組織,，有非常大的致癌風險,。但通常腌菜有不同方法，一般情況下用醋酸菌或者生物發(fā)酵的腌菜,，不但含有豐富的氨基酸,，對人體也無礙，要警惕單純用鹽和醬油腌制的菜品,，一般在腌制后的2周左右亞硝酸鹽含量最高,。

要防癌抗癌，油炸燒烤制品一定要少吃或不吃,。這里說的油炸燒烤食品其實也代表很大一部分高脂肪食品,，油炸燒烤食品除了要用大量的油脂之外，口味還非常重,，這些在炭烤和油炸的制作過程當中,，產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)；一方面過于油膩也容易引起代謝類疾病,，危害健康,，另一方面致癌風險也非常的高。

很多人不知道高糖類食物和癌癥之間有怎樣的聯(lián)系,，其實曾經(jīng)有研究顯示,，每天食用高糖類食物和飲料，致癌風險將提升18%,，尤其是乳腺癌患病率會增加20%以上,。另外攝入糖分過多也容易加速人的衰老，產(chǎn)生大量的自由基,。

煙酒是眾所周知的致癌產(chǎn)品,，酒中的酒精和煙里的尼古丁和癌癥的關系是非常密切的,。首先酒精傷害肝臟和腎臟，患肝癌的風險非常高,；吸煙的過程,，煙霧要通過口腔、咽喉和肺被身體吸收,，引發(fā)肺癌,、食道癌、咽喉癌的幾率比正常人高出2-3倍,，這些部位的癌癥致死率都在80%以上,。

飲食不衛(wèi)生也會致癌。首先是蔬菜水果清潔方面,，一定要將農(nóng)殘清理干凈,；另外是餐具的清潔，用完的餐具要及時清洗,，清洗過的餐具也不能放置太久，避免發(fā)霉,；最后變質(zhì)的水果蔬菜,，一定要扔掉，不能只是把爛掉的部分去掉,，避免長期食用變質(zhì)食物致癌,。