白術(shù)拼音為[bái zhú] ,。

白術(shù)為菊科蒼術(shù)屬植物白術(shù)的根莖,，中藥白術(shù)別名又叫做于術(shù)、冬術(shù),、浙術(shù)等,，它主要產(chǎn)于我國浙江、江蘇,、福建等省份,。

味苦、甘,，性溫,；歸脾、胃經(jīng),。

凈白術(shù)：取原藥材,，除去雜質(zhì)，大小分開,，洗凈,，悶潤透，切厚片,，曬干或低溫干燥,，過篩。

白術(shù)炭：取白術(shù)片置鍋內(nèi)，用武火炒至外呈黑色,，內(nèi)呈黑褐色為度,，噴淋清水少許，滅盡火星,，取出,，涼透。

炒白術(shù)：取白術(shù)片,，置鍋內(nèi),，用武火加熱，炒至表面焦黃色,，取出放涼,。【白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別>>】

外形不同：蒼術(shù)的表面是灰棕色或灰棕色的，斷面多為黃白色或灰白色,，還有橙黃色或棕紅色的油室,。白術(shù)的外表則是黃棕色或灰棕色，斷面多為淡棕色,，表面有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋,。

氣味不同：白術(shù)聞起來比較清香，味道有一點甘甜,，蒼術(shù)聞起來的香味要比白術(shù)濃一點,，而且蒼術(shù)嘗起來帶有一點辛辣味和苦味。

作用不同：蒼術(shù)主要用來明目和燥濕健脾,，此外也有祛風(fēng),、散寒等功效，白術(shù)則主要用來健脾益氣和燥濕利水,，白術(shù)的功效是止汗,、安胎。 詳細(xì)>>【蒼術(shù)的功效與作用>>】

白術(shù)圖片

白術(shù)的作用與功效之一就是補氣健脾,，因為白術(shù)是一味溫性藥材,，且入脾經(jīng)，適量食用后對脾臟有不錯的滋補作用,，能夠緩解脾氣虛弱,，脾虛積滯等不適。

白術(shù)具有明顯的利尿作用,，它能夠加快身體內(nèi)多余的水分排出,，對集聚在體內(nèi)的濕氣也能起到燥濕的作用，因此適量食用白術(shù)能夠緩解水腫,。

白術(shù)能夠補中益氣,、健脾和胃,，那么適量食用白術(shù)就能使由脾陽虛而出現(xiàn)的汗液不止有所緩解，起到回陽斂汗的功效,。

女性懷孕后適量服用一些白術(shù)能夠緩解脾虛氣弱，對胎動不安也有明顯的預(yù)防作用,。但是要在醫(yī)師的指導(dǎo)下使用,，以免私自用藥量過大，反而對胎兒和孕婦不利,。

正常劑量內(nèi)使用白術(shù),，一般不會引起人體明顯不適。但是超劑量使用的話,，會造成一些不適感,，如腹瀉、便秘,、腎虛等,。

郁結(jié)氣脹者、氣滯體虛者,、陰虛燥咳者不宜私自服用白術(shù),。

中藥白術(shù)不宜同桃子、李子,、大蒜,、青魚、芫荽等食用,。

據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,，目前市面上白術(shù)的偽品主要是菊三七，它的外形和真白術(shù)長得很像,，但是長度要比真白術(shù)短,，真白術(shù)一般長5-8厘米，而菊三七的長度只有3-6厘米,。此外,，我們還可以從斷面來鑒別區(qū)分，真白術(shù)的斷面為類白色,，有油點分布,，而偽白術(shù)的斷面則為灰棕黃色，沒有油點,。

看外觀：白術(shù)的外觀很有特點,，呈不規(guī)則的肥厚團塊，表面灰黃色或灰棕色,，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺紋和溝紋,，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。

聞味道：白術(shù)有其特殊的氣味,，它的氣味很清香,，有淡淡的甘味，咀嚼后有微微的辛味,，而且略帶黏性,，選購時不妨把味道作為其一挑選要點。

看切面：白術(shù)的斷面不平坦,，黃白色至淡棕色,，有棕黃色的點狀油室。

做法：將白術(shù)用開水沖泡開飲用即可,。也可以用白術(shù)和枸杞一起沖泡飲用,。

功效：白術(shù)泡水喝的功效為健脾益氣、燥濕和中,，加枸杞后能夠增強它益氣的功效,。

做法：先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nèi),；另將白術(shù),、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi),。加水清煮,，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片,，棄藥袋,。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠,，少加佐料即可,。

功效：此粥具有補氣健脾，理氣和中之功,。

做法：將白術(shù),、炒扁豆洗凈；火腿肉,，豬瘦肉切成片,；雞腳去甲，切開,，刀背敲裂,。然后將白術(shù)、炒扁豆,、雞腳與生姜放進燉盅內(nèi),，加入溫水,，加蓋隔水燉兩小時，再放進豬肉,、火腿肉,，湯汁縮干時放鹽調(diào)味。

功效：適量食用炒扁豆白術(shù)燉雞腳能夠起到健脾,、祛濕氣的作用,。

組成：白術(shù)、白蔻仁,、白芍、雞內(nèi)金,、延胡索,、枳殼、烏梅,、炙甘草,。

用法：水煎服。

功效：健運脾胃,，調(diào)暢氣機,，滋養(yǎng)胃陰，通經(jīng)活血,。

出處：《四川中醫(yī)》

組成：人參,、白術(shù)、茯苓,、甘草,。

用法：上為細(xì)末。

功效：益氣健脾,。

出處：《太平惠民和劑局方》

組成：蓮子肉,、薏苡仁、縮砂仁,、桔梗,、白扁豆、白茯苓,、人參,、甘草、白術(shù),、山藥,。

用法：上藥共為細(xì)末。

功效：白術(shù)散的功效與作用為健脾益氣,，和胃滲濕,。

出處：《太平惠民和劑局方》

組成：人參,、白術(shù)、白茯苓,、甘草,、山藥、白扁豆,、桔梗,、薏米、蓮子,。

用法：上為末,，神曲糊丸。

功效：清火化痰,，解郁固本,。

出處：《片玉心書》

【參苓健脾丸和參苓白術(shù)丸的區(qū)別>>】

組成：枳實、白術(shù),。

用法：以水煎服,。

功效：益脾健胃，祛濕化痰,。

出處：《傷寒雜病論》

組成：白術(shù),、附子、甘草,、生姜,。

用法：水煎服。

功效：溫陽通經(jīng),，祛風(fēng)除濕,。

出處：《金匾要略》

組成：半夏、天麻,、茯苓,、橘紅、白術(shù),、甘草,。

用法：加生姜1片，大棗2枚,，水煎服,。

功效：化痰熄風(fēng)，健脾祛濕,。

出處：《醫(yī)學(xué)心悟》

買購網(wǎng)中藥小編提醒各位注意,，中藥的配伍講究對癥用藥，所以在配藥的時候最好找專業(yè)的中醫(yī)進行調(diào)配,，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議,，以免導(dǎo)致健康受損,。

可以將白術(shù)浸泡在白醋里，泡2-3天后,，用浸泡過醋的白術(shù)輕輕在臉上擦拭,，這樣或許能起到淡化雀斑的作用。也可以用白術(shù)粉,、白芍粉和白茯苓粉一起用食醋混合成泥狀,，然后敷于面部，等到水分變干后洗掉,。但是用白術(shù)祛斑的方法并不適用于所有人,，而且白術(shù)泡食醋之后有酸性，對皮膚有一定刺激,，所以最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用,。

中藥白術(shù)可以直接放到干燥的容器內(nèi)保存，保存時注意將其放到陰涼干燥處,，這樣可以起到防蛀的效果。如果是炮制好的白術(shù)炭,，在保存時則注意需要及時散熱,，以防止其復(fù)燃。

首先要挑選籽粒飽滿,、無病害的白術(shù)種子,，然后用常溫水浸泡24小時，之后取出,，用濕布覆蓋4-6天催芽,。待種子露白時取出用清水洗凈，再用濃度10%的五氯硝基苯溶液拌種消毒即可播種,。

白術(shù)適合在土地肥沃,、疏松、土層深厚,，排水良好的沙質(zhì)壤土內(nèi)種植,，播種前需要將苗床進行翻耕，并施入足量基肥,，還要開好排水溝,。

白術(shù)種子在每年的3-4月播種，播種時在開好的穴內(nèi)放入2-3粒種子,，然后蓋上細(xì)黃土,，用竹掃帚掃平，上面再蓋上一層茅草,，以防雨水沖擊導(dǎo)致土壤板結(jié),。

據(jù)Maigoo農(nóng)業(yè)小編了解,，一般白術(shù)在播種10天左右就會陸續(xù)出苗，此時我們要注意及時除去雜草,，并分批鋤除過密的弱苗,。同時注意病蟲害，天旱時最好用竹枝或樹枝遮蔭,，行間蓋草,，并于早晚澆水抗旱，澆水要均勻,。