一、刺梨怎么選購

1,、可以抓一把刺梨子捂一會來聞味道,，要是有刺鼻的味道，那么，就說明它是被硫磺熏蒸過的,，如果是一個清香味,，那么，就說明它是品質(zhì)好的,。

2、可以用它來泡開水,，這個時候你會聞到有比較獨特的清香味道,，用溫開水沖泡的話，則會有比較酸的味道出現(xiàn),，要是產(chǎn)品質(zhì)量不好則會有一股子怪味或者是苦感,。

3、如果是好的刺梨干的話,，用開水進行沖泡會呈現(xiàn)出黃褐色的糖色,，而且給人清澈透亮的感覺，不然就會有顏色混濁情況出現(xiàn),。

4,、將刺梨干放在陽光底下看，你會發(fā)現(xiàn)它的顏色是黃色或者褐色,，表面的破損非常小,，反之顏色則給人一種污濁的感覺，色差也會特別大,。

二,、新鮮刺梨怎么保存

1、控制溫度

將新鮮的刺梨放在溫度區(qū)間為0~5攝氏度的冰箱中,，可以保存好幾個月不變質(zhì),，但刺梨的口感會下降很多，而且冰凍過的刺梨并不好吃,，營養(yǎng)成分也會下降,。

2、刺梨干果

如果摘了很多刺梨的話,，則可以把刺梨加工制作成刺梨干果,，這樣可以減少刺梨的營養(yǎng)流失，而且還更加容易存放,。

3,、陰涼干燥

把刺梨放在陰涼、干燥的環(huán)境下存放,，也可以使新鮮的刺梨保存一兩個月不變質(zhì),，如果發(fā)現(xiàn)有腐爛或破損的刺梨的話，要及時扔掉，以免新鮮的刺梨被腐爛的刺梨的細菌感染了,。

4,、保鮮膜

使用保鮮膜把新鮮的刺梨包裹起來，然后再放到冰箱的冷凍柜中存放,，這樣能夠使刺梨保存一兩個月不變質(zhì),。

5、避免潮濕

潮濕的環(huán)境下很容易使刺梨腐爛,，所以存放刺梨的環(huán)境最好以陰涼,、干燥為主，不要放在濕度較高的地方,。