一、茉莉花茶和綠茶的區(qū)別

1,、產(chǎn)地不同

中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,，河南、貴州,、江西,、安徽、浙江,、江蘇,、四川,、陜西（陜南）、湖南,、湖北,、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份,。

茉莉花茶發(fā)源地為福建福州,，主產(chǎn)地在福建的福州、廣西的橫縣,、江蘇的蘇州,。

2、品質(zhì)特征不同

綠茶是不發(fā)酵茶,，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,，葉綠素保留50%左右,，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉,，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn),。對防衰老、防癌,、抗癌,、殺菌、消炎等均有特殊效果,，為發(fā)酵類茶等所不及,。

茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合,，有“窨得茉莉無上味,，列作人間第一香”的美譽(yù)。其香氣鮮靈持久,、滋味醇厚鮮爽,、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟,。

3,、主要品種不同

綠茶有英山云霧茶；西湖龍井,；峨眉雪芽,；湄潭翠芽；蘭馨雀舌,；惠明茶,；洞庭碧螺春,；中岳仙茶；劍葉,；馬邊云霧茶,；日照綠茶；顧渚紫茶,；午子仙毫,；黃山毛峰；六安瓜片,；信陽毛尖,；狗腦貢茶；云霧毛尖,；曾侯銀劍,；大悟綠茶；平水珠茶,；寶洪茶；上饒白眉等近200多種名茶,。

茉莉花茶主要有廣西花茶,、龍團(tuán)珠、政和銀針,、金華茉莉和蘇州花茶等,，是根據(jù)產(chǎn)地來劃分的。

4,、工藝流程不同

綠茶的加工,，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟,，其中關(guān)鍵在于殺青,。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化,，內(nèi)含的各種化學(xué)成分,，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征,。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,，使茶葉吸收花香而成的茶葉,。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花茶不僅有綠茶功效,，而且還兼?zhèn)滠岳蚧ㄌ赜械谋＝」δ?，醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，茉莉花性味辛，甘溫,，具有理氣,、開郁、辟穢,、和中之功效,。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛,、瘡毒等癥,。

根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附、解吸性能和茉莉花的吐香特性,，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香,，具備二者功效,，形成茶香和花香有機(jī)融合在一起獨(dú)特品質(zhì)，是春季飲茶之上品,，是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品,。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進(jìn)行水熱作用,，一吐一吸,，兩者結(jié)合，既有物理變化又有化學(xué)反應(yīng),。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化,，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸,，從而使花茶的湯色變深變黃,，滋味鮮醇，更易上口,，這也為茉莉花茶比同品種,、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因,。