煎茶是什么茶

煎茶指的是通過蒸汽殺青工藝制作而成的綠茶。煎茶屬于不發(fā)酵綠茶,，茶性偏寒，其制作工藝為貯青,、蒸青,、粗揉、揉捻,、中揉,、精揉,、干燥等工序。

蒸汽殺青早在唐代就已開始應(yīng)用于綠茶生產(chǎn),，那時(shí)的蒸青綠茶是蒸青團(tuán)餅茶,。后來蒸氣殺青的制茶法傳到日本，沿襲至今,，發(fā)展成日本的蒸青綠茶,，其中蒸青煎茶是主要產(chǎn)品。

煎茶的功效與作用

1,、防癌抗癌

煎茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效，對胃癌,、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療均有裨益,。

2、防輻射

煎茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力,。

3,、抗病毒菌

煎茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌,、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,，對消炎止瀉有明顯效果。

4,、美容護(hù)膚

煎茶中的茶多酚是水溶性物質(zhì),，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔,，具有消毒,、滅菌、抗皮膚老化,，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效,。

5、清新口氣

煎茶中含有豐富的氟元素,，可以在牙齒表層形成保障層,，能降低刺激性物質(zhì)對牙齒的傷害和腐蝕。煎茶中還含有天然揮發(fā)油和芳香類物質(zhì),，能消滅口腔中的病菌,，也能除去口腔異味，既能預(yù)防口腔炎癥又能避免口臭發(fā)生,。

煎茶怎么沖泡

1,、泡煎茶的容器優(yōu)選為白瓷茶具。

2,、水近三沸時(shí)離火,，滌器后備茶,。煎茶最合適的水溫是70℃，一般將沸水靜置一旁,，等備茶完畢,，水溫也就差不多了。

3,、日本煎茶加工很精細(xì),，注入三分之一水略作溫潤即可,，等茶葉吸水膨脹后,，會(huì)被再次注入。

4,、第二次加水時(shí),，可將茶具灌滿90%，然后蓋上杯蓋燉3分鐘,，取出直接飲用,。