煎茶是什么茶

煎茶指的是通過蒸汽殺青工藝制作而成的綠茶,。煎茶屬于不發(fā)酵綠茶，茶性偏寒,，其制作工藝為貯青,、蒸青、粗揉,、揉捻,、中揉、精揉,、干燥等工序,。

蒸汽殺青早在唐代就已開始應(yīng)用于綠茶生產(chǎn)，那時(shí)的蒸青綠茶是蒸青團(tuán)餅茶,。后來蒸氣殺青的制茶法傳到日本,，沿襲至今，發(fā)展成日本的蒸青綠茶,，其中蒸青煎茶是主要產(chǎn)品,。

煎茶的功效與作用

1、防癌抗癌

煎茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效,，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療均有裨益,。

2,、防輻射

煎茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力,。

3、抗病毒菌

煎茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,，對病原菌,、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果,。

4,、美容護(hù)膚

煎茶中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩,，收斂毛孔,，具有消毒、滅菌,、抗皮膚老化,，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

5,、清新口氣

煎茶中含有豐富的氟元素,，可以在牙齒表層形成保障層，能降低刺激性物質(zhì)對牙齒的傷害和腐蝕,。煎茶中還含有天然揮發(fā)油和芳香類物質(zhì),，能消滅口腔中的病菌，也能除去口腔異味,，既能預(yù)防口腔炎癥又能避免口臭發(fā)生,。

煎茶怎么沖泡

1、泡煎茶的容器優(yōu)選為白瓷茶具,。

2,、水近三沸時(shí)離火，滌器后備茶,。煎茶最合適的水溫是70℃,，一般將沸水靜置一旁，等備茶完畢,，水溫也就差不多了,。

3、日本煎茶加工很精細(xì),，注入三分之一水略作溫潤即可,，等茶葉吸水膨脹后，會(huì)被再次注入,。

4,、第二次加水時(shí)，可將茶具灌滿90%，然后蓋上杯蓋燉3分鐘,，取出直接飲用,。